今天，火锅想你了吗？
蚌埠青年
你身边的蚌埠共青团
在不知不觉间，小雪已经过去，天气越来越冷，火锅又将重出江湖！（虽然一年四季可能都在吃火锅）
火锅，作为我们在冰天雪地里的续命神器，其重要性不言而喻。而在饭桌上，点什么菜，又是一场不见血的battle。
那么，你的火锅本命菜是什么？？
废话不多说，我们直接上菜
肥牛肉卷缺不了
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。
牛在别处是一头普通的牛，在火锅人眼中，是吊龙 + 嫩肉 + 匙仁 + 匙柄 + 五花腱。热闹的小店里，一盘盘刚刚切好码齐的肉片迅速被传向各桌，优雅地下几片肉，看它们翻滚变色。如果一人把最好吃最金贵的脖仁和五花趾全夹给你，那绝对是真爱。
毛肚鸭肠必须有
无毛肚不火锅，吃火锅不点毛肚，就像饺子没有醋，必定是十分遗憾！
毛肚、鸭肠想要质地脆，有嚼劲，涮火锅时就必须注意：
1、烫时的卤汁一定要滚开。如卤汁不滚开，会使烫的毛肚、鸭肠质地不脆。
2、毛肚、鸭肠浸入卤汁后，最好不离筷子。在毛肚从汁中取出时，还要用眼观察毛肚表面是否已起了不规则的水泡，如果已有水泡出现，说明火候已经到了。
3、要学会识别所烫毛肚、鸭肠的质量，即厚薄程度、水泡的时间，然后分别对待。
各种海鲜都来点
海鲜是很多人的挚爱，冬季又是吃海鲜的大好时机。恋爱可以慢慢谈，海鲜必须趁热吃！
上等的海鲜食材，品味原汁原味的鲜汤火锅，纯天然不添加任何添加剂。寒冷的冬季，品一口滋味浓郁的火锅，绝对的极致美味。国内火锅店也提供了大量的海鲜，如牛角鱿鱼花、月牙贝、大海虾、蟹足棒、大海螺、全籽乌贼、特色墨鱼滑、美味鲜虾滑、鲜美纯虾滑、大连花蚬滑、扇贝滑、鲍鱼滑等优质的食材。
青菜萝卜永不倒
吃火锅荤菜是重头戏，但素菜我们也忘不掉。吃火锅也要讲究荤素搭配，吃罢了肉食，我们必需点些素菜解解腻。
吃火锅的时候涮一些素菜，不仅多了许多美味的食材，涮过火锅也会比之前更加鲜美。在做汤底的时候一般也会加一些菌菇素食，尤其是山菌类，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素。汤中所含的多种维生素也可起到了补充水分、滋润肌肤的作用。悄悄告诉你，放些鲜嫩的冬笋会更美味呢！
火锅热气腾腾的蒸汽可以让你一下忘记所有烦恼，仿佛世间的所有的事情都是美好的，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，一顿实在不行那就两顿呗！
最后，
今天火锅想你了吗？？？
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来源 | 蚌埠共青团全媒体中心
编辑 | 小仇同学