福州这批海鲜上岸！肉质紧实、肥美、个儿大……

福州人餐桌上

必不可少的海鲜——花蛤

  上岸了！

爆炒、清蒸、酱香

  肉质紧实、肥美、个儿大！

......

  终于可以安排起来了！

你可能知道的各种做法

但你知道餐桌上的花蛤

是怎么上岸的吗？

  今天，乌山君终于知道了！

捕获时要跟着潮水走

初秋，又是一年丰收季

近日，连江道澳村渔民争分夺秒

出海采收花蛤

丰富市民餐桌

连江晓澳镇道澳村

地处淡水和海水交汇的地带

海底丰富的泥沙和养分

赐予了这里海鲜上乘的品质

花蛤是当地最具名气的

海鲜之一

  肉质紧实、肥美、个儿大！

每年采收花蛤的季节

赶着潮水下海劳作

是当地村民的固定活动

捕捞花蛤和出海捕鱼不同

因为花蛤生长在泥滩里

捕获时要跟着潮水走

每次收获要随着落潮时出海

采收完全靠人工

为了保证质量

这里的花蛤一般养殖在

水温十几二十摄氏度的

闽江口海域

采收则完全靠人工

在海水中进行劳作

更是寸步难行

每向前一步

都要付出比陆地上更多的体力

潮汐变化很快

有时候会瞬间淹没头顶

渔民们必须赶着潮水

尽快完成工作

收获这些来之不易的海洋馈赠

12小时内出现在各大农贸市场

花蛤从水里收起后

用竹筏将其运到船上进行筛选

剔除杂质

区分出大中小

将个头偏大的花蛤

放进泥沙桶里搅拌

让部分空壳

及破损的花蛤沉淀下去

再用竹筛

将漂浮在泥浆上面的好花蛤

捞起并冲洗干净

最后，把冲洗干净的花蛤

通过“海上运输车”

运到岸边装入大卡车

这些花蛤会点对点

直达马尾、连江等市场

以每斤4元至5元的价格

批发销售

12小时内

它们将出现在各大农贸市场

最后，抵达你的餐桌

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来源：海连江

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