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忆旧时上海 啖温柔川菜 | 纽约【倾城】私访
老上海,爵士乐,吧台,川菜,这家餐厅把你想象不到的这几样东西混搭在一起。你或许觉得这里 “四不像” ,川菜也没有那么热辣过瘾;但如果告诉你,老板娘除了把这家川菜米其林当做掌上明珠以外,还开着另外一家上海菜【倾国】(China Blue),再看看周围老上海的陈设,想想这里是纽约,对这 “混搭” 的容忍度就会大大提升。
餐厅只接受四人及以上的预定,两三个人去就只能排队等位了。餐厅座位之间空间不算大,坐在中间的还是需要把椅子拉出来,人坐进去,再把椅子推回去一半,这样才不会阻碍走道上的人来人往 —— 就像纽约绝大多数餐厅一样,寸土寸金。不过这丝毫不影响店里的风情和食客的热情。
餐厅里的布置把我们带回到上世纪三四十年代的上海,从透着暖黄色光的老式台灯,到墙上贴着的上海滩名伶海报;从中国风印花的陶瓷杯盘,到周围同样富有历史感的物件摆设……连菜单的封面都采用颜色偏黄的纸张,将餐厅的怀旧classy之感融入每个细节。老板娘想带食客梦回民国的心思可见一斑。值得一提的是,无论是门口叫号的妹子还是店里戴着复古眼镜的服务生,各个长相清秀,也为这家店的印象加分。
笔者是带着从洛杉矶来的朋友去吃的,他们这些被大山鸡宠坏的孩子,吃什么都说这比不上我们那儿,那比不上我们那儿... 这次吃完了,也终于说这个真的是不错。
特别要说的是这道糖醋小排,笔者从小就爱吃。还在等位的时候,看到服务生端着一盘这样的小排骨从我身边经过,当时简直眼前一亮。我们坐下憋着点完了凉菜 (就是要先凉后热一步步来嘛),终于要了小排。果然一点也没让我们失望,就是国内吃的那个味道,酸甜可口,肉质鲜嫩,脆骨的部分让整块小排骨嚼起来更带劲儿。
这道三椒煸鸡是朋友千叮咛万嘱咐要我点的菜。这菜名字这么拗口,也是难为他了…一尝还真不错!鸡柳煸得外酥里嫩,非常入味。而且肉给得真的很多!满足了我们肉食爱好者~
樟茶鸭是同行的上海朋友点的,他吃了觉得地道正点,笔者倒是觉得一般般。大概个人还是偏爱重口味...
麻婆豆腐还算不错,中规中矩,也不太辣。豆腐蛮嫩的,就是周围的酱汁有点过于浓稠,稍微影响视觉效果,但不影响口感~
干煸四季豆做得地道!豆角切的长度、入口的软硬度都很到位,火候掌握得不错,干而不柴。
清炒唐芥蓝的火候掌握得也不错,炒得嫩度适中。在大快朵颐吃着那些重口味“硬苛”菜的空档儿,来一口清爽的素菜,解辣解油腻,还不用担心会上火。
主食我们要了米饭和担担面。担担面的面条筋道,够香够辣,趁热吃,就是那个味儿!
尝过了倾城的海派川菜,下次打算去倾国尝尝看。想必也会是一次难忘的美食之旅。
【倾城 | Café China】地址:13 E 37th St, New York, NY 10016电话:(212) 213-2810
撰文 | TulipWiwi
编辑 | 汪排骨是喵星人