情人节手把手教你做草莓慕斯蛋糕

又是一年一度情人节到来之际，不少大姑娘小伙子们又开始苦苦思考情人节去哪里吃，哪里浪。比起外面买回来的蛋糕和好吃的，还是自己做的最有心意。满满的一颗爱心都给你都给你。

你需要准备

草莓一盒，蓝莓一盒，淡奶油一盒，青柠一个，吉利丁粉一包，蛋糕原料一盒（如果自己会做戚风蛋糕也可以自己做），纯酸奶一盒，草莓味酸奶一盒（如果喜欢酸奶味慕斯），【活模】一个。

步骤一：做慕斯底

如果自己会做戚风蛋糕可以直接自己做戚风，如果不会做或者偷个懒可以直接买任何你喜欢口味的蛋糕粉，然后按照蛋糕的操作流程操作即可。在用蛋糕粉做慕斯底的情况下，蛋糕出烤箱冷却后，用【长锯齿刀】从底部横切蛋糕，大概1cm左右。

步骤二：慕斯溶液

在慕斯底还在烤箱烘培的时候，我们可以着手准备慕斯液啦。首先，淡奶油打发到6成左右，6成的概念就是液体和固体之间，但是还可以轻微流动。如图。

然后，把草莓，蓝莓（如果喜欢蓝莓）放入榨汁器，榨成草莓泥。

再然后，温水融化吉利丁粉。因为在楼主所在地区买不到吉利丁片所以用吉利丁粉代替，能买到吉利丁片的同学请尽量使用吉利丁片。

最后，把融化好的吉利丁液，酸奶，草莓泥，倒入打发好的淡奶油中，搅拌，慕斯液完成。

步骤三：蛋糕脱模，装饰慕斯边

蛋糕出烤箱后，切成片做慕斯底，放入活模，周围用草莓装饰。（如果喜欢青柠，可以适当使用）

步骤四： 倒入慕斯液，放入冰箱冷藏至少6小时

步骤五：装扮，脱模

从冰箱里拿出来的那个瞬间，一个草莓慕斯就大功告成啦，距离情人节还有点空闲时间，快起买原料做起来！

撰文|Sirui

编辑|RinaInNYC