舌尖上的协和手术室

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敢问：这是谁家的年夜饭？

两大盆鱼头泡饼、20碟小菜围一圈

满桌的诱人大红假樱桃也掩盖不了丰盛二字

只能是协和手术室勤劳的小伙伴们咯

（你说来就来嘛，还带这么多好吃的，讨厌）

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为了这期年夜饭特辑，灵魂催手天尧从大年三十早就蹲守在各位pumchor大厨们的朋友圈，微信群

静待......

现在就为大家一一揭晓

友情提醒：

请勿深夜打开，以防口水浸湿衣领、枕头、床单被褥

南方

鸡鸭鱼肉

香肠腊肉好彩头

图片来自协和手术室

鸡鸭鱼肉、香肠腊肉
发菜年糕、一样不少

记忆中年夜饭该有的模样
随着时间迁移反而是越来越丰盛

在福建厦门，除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，

大都爱吃火锅(暖锅)，“围炉”合家欢。

这样的锅又叫“一品锅”，寓意“一品富贵”。

汤是猪肉或鸡鸭汤，

主菜是金元宝(鸡蛋)、银元宝(鸽蛋)、整只蹄膀叫“一团和气”，

黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，

鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，

冬笋叫“节节高升”，

粉丝叫“福寿绵长”，

鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，

鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”。

小黄的饭桌上还有很多叫不出名字的菜

可能是他家的传统菜吧

北方

大鱼大肉

煎炒烹炸样样俱全

相比于南方

除了饺子PK汤圆

那就是在菜品菜量上较量了

如果说南方小清新

那么北方就要用豪放来形容

人们喜欢大口吃肉、大碗喝酒

以下图片来自pumchor各位北方厨神

要学好厨艺，来协和手术室

（据说某人媳妇来协和进修半年，回家后厨艺大增，我猜这位兄弟是因为饿的）

提示：图片较多，最好一次看完

看了这么多厨神的作品

也只能分清一整条的鱼了

而鱼又恰巧是南北方年夜饭必不可少的一道菜

鲢鱼寓意着“连年有余”

鲤鱼寓意着“得利有余”

鳜鱼寓意着“富贵有余”

所谓”无鱼不成席“，说的就是这个道理

鱼这道菜不能吃完，意味年年有余的意思

感谢协和手术室各位老师提供图片，欢迎留言咨询美食名及做法

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