过大年丨杭州有首唱鸡的神曲唱了几十年，你会吗？
这些天，大伙儿是不是被与“鸡”相关的吉利话、吉祥物刷屏了呢？其实，杭州也有不少与“鸡”有关的地名、美食和故事，一起来数数。
杭州有一首唱“鸡”的童谣
“一只鸡，二会飞，三个铜板买来滴，四川带来滴，五颜六色滴，骆驼背来滴,七高八低滴，爸爸买来滴，酒里浸过滴，实在没有滴，骗骗伢儿滴。”
小时候的那些质朴的游戏和童谣也许没有人玩了，也没有人唱了，但作为老杭州人，小时候一定听过也唱过这首童谣~
杭州带有“鸡”字的地名
自古鸡就被看做是“德禽”，又因“鸡”与“吉”谐音，讲究彩头的中国人很喜欢鸡，也喜欢用鸡来命名一些地名。
今天我们口中的鸡笼山，包括了吉庆山、里鸡笼山、外鸡笼山以及马坡岭，是一片连绵起伏的青山。再精准一点，就是双峰村附近，中国茶叶博物馆后面，满觉陇村旁边，穿过五老峰隧道，直到吉庆山隧道口，全部是它的地盘。
鸡鸣山，在滨江区浦沿街道东南部，西临钱塘江。据东汉吴平、袁康《越绝书》卷八《越绝外传记地传第十》载：“句践将降，西至浙江，待诏入吴，故有鸡鸣墟”。引文中的浙江即钱塘江，墟为土丘，鸡鸣墟即今鸡鸣山。此后这里一直是钱塘江上的重要津渡。吴越交战，越败，吴军水师占领鸡鸣墟，吴王要求闻鸡鸣时入城待诏，故名。又相传古时山上有小金鸡，黎明即啼，山由此得名。海拔28.1米，为一低矮山丘。山麓原有慈济寺，建于南宋咸淳年间（1265—1274），此寺规模大，佛道共存。
金鸡岭位于上城区，其实金鸡岭没有岭，原为南宋的皇城根。当时随着元兵的入侵，临安遭到了空前的洗劫。元朝统治者强令各地拆毁城墙，杭州城墙也在此时轰然倒塌。那些未被完全推平的城墙，渐渐衍化成了地名——现在的金鸡岭，其实当时被称为京基岭，意味京城之基础，由于一场火灾，剩下一根烧焦的旗杆，所以清泰街的这一段也叫“焦旗杆”。
另外西湖区还有一条鸡山路、萧山区有一条金鸡路、淳安有个小弄堂叫金鸡弄，有机会可以去看看哦~
杭州有名的矿石
鸡血石
鸡血石享有中国“四大国石”的美称，主要用作为印章或是工艺雕刻品材料。中国最早在临安昌化发现鸡血石。昌化鸡血石除了红色“鸡血”以外，底色尚有黑、白、黄、绿、蓝、灰褐、紫、青等基本颜色，再加上浓淡深浅不一的各种色彩相互融合，天然浑成，不须人工雕凿，已构成一幅幅自然美丽的图案，色彩奇丽，变化万千。
杭州用鸡烹制的美食
古往今来杭州名厨辈出，对祖国烹调理论和技艺作出过重要贡献。杭帮菜也深得中外宾客的赞赏，除了家喻户晓的东坡肉、宋嫂鱼羹、龙井虾仁外，其实杭州人对鸡的烹饪也很有一套~
童子叫花鸡，是杭州的特色菜肴。起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，遂用荷叶裹鸡，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。后来，杭州的厨师们不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒并包以西湖荷叶烤制，使荷香与鸡香融为一体。叫化童鸡也就成为蜚声海内外的杭州传统名菜了。
吴山烤禽店是老字号，特色是吴山烤鸡。店家的烤鸡味道鲜美，肉质滑嫩，所以在杭州城里是非常有名的一家烤鸡店。但是由于烤禽店没设任何座位，店内只有店家自己人，所以每次买烤鸡都需要有十足的耐心等待，这样还不一定能买到烤鸡，因为烤鸡店的烤鸡数量是固定的，所以即使排着长长的队伍也未必能买到店家的烤鸡，由此可见烤禽店的生意和烤鸡的美味是多么红火。
附上一首小诗
吴山炊烟起，金鸡报晓声，
肉香遍巷里，皆是品鸡人。
老底子的萧山人，吃年夜饭，总有固定的菜式。菜肴有三荤一素是必备的：荤菜其一，元宝鱼（红烧整条鱼，最好是鲤鱼，鲫鱼亦可），取年年有余之意。其二，腊笋烧肉，荤素相伴。其三，虾油鸡（或鲞烹鸡），有滋有味。素菜叫八宝菜，由黄豆芽、冬笋、腌白菜等八种炒制而成。按萧山话来说，叫做有鱼有肉，不算委曲。
桐庐的神仙鸡完全可以用“鲜、香、补、绝、神” 五个字来形容它，上了年纪的桐庐人谁都不会忘记当年谁家在村庄里烧制神仙鸡，其香味几乎传到半个村庄，在规模稍小点的村庄内，一人吃鸡全村人能闻到鸡肉的香味。
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，属于浙菜系。其选用西湖莼菜作原料，与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜。
据《西湖游览志》记载，清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州地区汉族传统风味名菜。
丁兰街道风情小镇位于皋亭山景区内，以极具特色的小镇风景和美食为广大市民所熟知，小镇以皋城村、沿山村居民农家乐为主造就了典型的地方餐饮特色。
“特色熏鸡”就来自此处，选用上好的“本鸡”经过料酒和加热后的辅料腌制过夜后，进行冲洗和晾晒，在通过与红糖糯米一同烘烤和熏制，一份香味四溢、外脆里嫩的“特色熏鸡”就出炉了…
除了以上这些，杭州还有哪些与带有“鸡”的美食、地名、特产也欢迎大家留言哦~
编辑/黄晓好
版式/叶敏佳
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