每年杭州人都好的这一口，今年上新的日子终于定了！
又到了春茶上市的季节，杭州人最关心的西湖龙井什么时候开采？价格怎样？今天上午，杭州市召开2017西湖龙井茶新闻发布会，你所关心的问题杭小微都打听到了。
第一批春茶什么时候开采
杭州市政府西湖龙井茶领导小组办公室主任张炳新介绍，由于去年冬天和今年春天，气温较常年偏高，进入2月份以来，气温快速回升，茶芽萌动较往年提前。目前山上部分茶树已抽芽，若未来一段时间气温持续走高，并且没有大幅波动，预计今年“龙井43” 品种开采时间会在3月中旬，龙井群体种在3月下旬开采。
西湖龙井以明前茶最为金贵，明前茶戴宅也有严格的要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶二叶初展的。一斤干茶有三万六千颗嫩芽，所以说明前茶是龙井茶中的珍品。
西湖龙井茶今年产量如何
西湖风景名胜区农办代表告诉杭小微，近期杭州气候温暖、水分充足、阳光充沛，适宜茶树的生长。近年来我市加大了茶树病虫害统防统治的工作力度，加强了春季茶园管理，为茶叶质量安全提供保障。预计今年西湖龙井茶产量平稳。
西湖龙井今年价格如何
西湖风景名胜区农办代表说了，今年的西湖龙井价格较往年相对平稳，不会有太大的变化。
西湖龙井防伪标识
今年继续采用3种标识作为西湖龙井茶防伪的手段，分别是：由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标和证明标以及由质检部门核发的地理标志标。
茶农或合作社在自售时使用茶农标，授权的相关企业在销售时使用证明标和地理标。
所以，大家在购买正宗西湖龙井茶时，最主要的就是看包装。正宗的西湖龙井茶，包装盒上都贴有防伪标志。
即将举办的西湖龙井活动
4月21日到24日在北京举办第九届中国国际茶业及茶艺博览会；5月18日到21日在杭州国际博览中心（G20峰会主会场）举办的中国国际茶叶博览会，将西湖龙井的国茶形象展示给中外嘉宾。
于3月28日在西湖风景名胜区双峰村组织开展西湖龙井茶手工制茶大赛、西湖龙井茶茶艺大赛、西湖龙井茶手工炒制技术评定等百人茶事活动。
组织参加全国农产品交易会等大型展示展销推介活动，并在网上大型电子商务平台进行主题推介。如3月17日到28日在天猫举行的“天猫春茶节”，作为西湖龙井茶发售的重要平台。
在4月22日“全民饮茶日”，在杭州市拱墅区刀剪剑博物馆，将举办一场规模盛大的万人品茶活动，到时候你也可以去尝尝享誉中外的西湖龙井哦！
实用：西湖龙井怎么泡
用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。
好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
泡茶的水以清醇甘冽的低硬度矿泉水为佳！蒸馏水、纯净水次之。而自来水冲泡的茶则更次。
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水。切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
编辑/薛碧莹
版式/毛桦俊
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