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南艺人的口味你知几多?快来为你最喜欢的月饼TOP1投票吧!

NUA 南京艺术学院 2022-05-17


海上生明月,天涯共此时



不管这个中秋节你是不是在南艺度过,我们的思念与寄托却是相同的。从古至今的人们都保持着对月亮温柔的狂热。


即便在异常艰难的2020年,它依然让每个人都入心、入怀,成为人们生命中恒久相伴的诗意。



每个生命都有自己的一轮明月,每个轮回都有自己的阴晴圆缺。正是这样的满而损,损而满,盼望了很久之后,最圆满的日子——十五的月圆,就成了中国人心灵的寄托。



尤其是中秋,一年中最美、最大的月亮高悬夜空,总是引得人们思绪万千,比如——


十五的月亮十六圆,那中秋的月饼是不是十六的比较甜呢?



月饼种类之多,往往和各地之间饮食习惯和文化差异有关,不同地方同学从小吃的月饼也是不一样滴!


虽然味蕾是认家的,但是官微君劝大家口味可不要太窄哦,今天就给大家种草一下各地的特色月饼,任君挑选。





 广式月饼  


说到广式月饼大家可能觉得陌生,但是风评两级分化的老五仁月饼大家一定熟悉,它就是广式月饼的经典之作,还有枣泥、豆沙、蛋黄莲蓉……

广式月饼讲究包装精致,追求造型的美观,很多正宗广式月饼还是论斤卖的,所以又有“一饼一家人吃”的说法。




 潮式月饼  




两广地区还有一种叫潮式月饼,又称为朥饼。除了中秋,大家平时经常会吃到的老婆饼,就是属于潮式月饼的一种。

朥字,潮汕方言讲的是猪油,添加了猪油的酥皮吃起来香口而不腻,加上皮酥馅细,日常当点心吃也是可以的。


除了酥皮,绿豆、乌豆、水晶、紫芋等内陷的口味上也能体现出老师傅们的独运匠心。




 苏式月饼  




讲到酥皮自然会想到苏式月饼,酥到掉渣才是苏式月饼的精华!!!


很多人可能没有特别喜欢某个口味的月饼,吃月饼就是好这口唇齿留香的酥皮。

苏式月饼和诸多江浙菜一样用料广泛,追求菜品的精致和食物的本味,这往往需要复杂的工艺。吃到就是赚到!




 京式月饼  




京式月饼,起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

京式月饼不止于中秋,平时当点心来吃也是很巴适的。





除了以上几种传统月饼,还有滇式月饼、徽式月饼、秦式月饼等也值得各位一尝。
现在新颖的网红月饼也被越来越多的人青睐,你肯定听过近年来火的一塌糊涂的网红月饼——流心月饼。

凭借流心奶黄、小巧精致出圈的流心月饼,打破了地域界限,被更多人喜爱,成为了很多人中秋月饼首选。


当然,仍然有不少人还是钟爱台式月饼的。台式月饼又称台式糕皮月饼,可以说皆有广式和苏式月饼的风味。它的饼皮配方与苏式月饼类似,内馅则与广式月饼很相近。
台式月饼的特点可以概括为皮酥、不油腻,内馅口感清淡爽口。台北绿豆椪可以说是台式月饼的代表。



无论传统月饼还是新式月饼,都是劳动人民通过智慧创作出来的瑰宝。



月饼因为中秋的寄托而有了别样的情怀,它不仅承载着每个家庭的团圆之愿,更是凝聚了不同地方的传统文化。





如果有月饼创造营,你会pick哪一种呢!除了这些比较有代表性的月饼,相信一定还有很多藏在每个人家乡的“潜力股”等待饕餮大师们的发掘。


不知你家的月饼上榜了嘛?欢迎大家在评论区留言补充哦~






-本期责编-
文案:冯桂端 李康馨
摄影:蓝玲 李旭东 苏晓彤 李雯
美工:张苑琳 宋梓毅 韩子一



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