【全面推进乡村振兴】潞城区古城村：红薯巧变身粉条富乡亲

Original 长治日报长治日报

红薯巧变身

粉条富乡亲

勾芡、和面、漏粉、捞粉、挂粉……一个个红薯历经十几道工序变成一根根光亮透明、粗细均匀的粉条。2月23日，走进潞城区辛安泉镇古城村红薯产业示范园，一杆杆、一片片晾晒的红薯粉条，在阳光的照耀下形成一道亮丽的风景。

古城村种植红薯历史悠久，全村每年种植红薯五六百亩，生产的红薯口感软糯香甜、品质极佳，深受大家喜爱。然而，由于收购价格与气候变化等原因，导致近年来红薯销量受阻。为壮大村级集体经济，改变红薯销售困境，古城村党支部书记、村委会主任李向荣带领支村“两委”成员将目光投向了红薯产品深加工行业，并引进红薯粉条制作技术。

2021年，古城村投资150多万元进行基础设施建设和购买设备，建起一座800平方米的红薯储藏保温窖，2022年新建红薯产业示范园、红薯加工厂，并购置整套加工设备，制作红薯淀粉、红薯粉条等系列产品，延长了红薯产业链，增加了红薯附加值，帮助全村解决了红薯销售“卡脖子”问题。

“我们采用现代化种植模式，从红薯种植到粉条加工，给村民提供技术指导，解决村民的后顾之忧。”李向荣说，同时按照“合作社+股民”的发展模式，古城村大力推进红薯深加工，在巩固村级集体经济、带动群众增收致富上起到积极的推动作用。

“今年，我们制作的红薯粉条产量能达到2.5万斤，预计产值在50万元以上。”古城村党支部副书记李连芳说。

“现在，我们村建成了红薯粉条加工厂，大家就敢放心大胆地种红薯了。农闲的时候，也可以来红薯粉条厂打点零工、挣点零花钱，一个月能挣2000多元。”粉条制作间内，机器轰鸣声与村民们的欢笑声交织在一起，不绝于耳。

古城村的红薯粉条之所以优质，源于原材料的纯天然、无添加，以及繁杂的制作工序。“要想让红薯粉条品相顺直、筋道耐煮，凉水降温后的粉条还需要经过冷冻、温水冲洗，这样制出的红薯粉条大家才愿意买、喜欢吃。”李向荣介绍，“传统粉条一般是在数九天做，现在我们建了冷库、加装了自动冲洗机，制作红薯粉条就摆脱了季节限制。”如今，红薯制成粉条，销售期延长了、效益提高了，村民们种植红薯的积极性也越来越高。

产业兴带动百姓富。在古城村支村“两委”的带领下，红薯产业示范园步入正轨，不少商家上门订购粉条，但李向荣的心思还不止于此。“下一步，我们要采用红薯‘种植+加工’生产模式，大力发展优质红薯种植和深加工，拓宽销售渠道，通过产业化、特色化提高土地产出效益，不断提高红薯粉条产业知名度，把‘醇香可口、纯正自然’的古城红薯粉条送到更多百姓餐桌，让小粉条成为强村富民大产业。”李向荣说。

文字丨记者梁家秀 通讯员 王日尧

摄影丨通讯员

编辑丨常思齐王素茂

监制丨张宏琰