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今天「奶茶店」专场(周末答疑之174期)

2018-03-18 波旬 他化自在天

▲点击蓝色“他化自在天”

周末免费看答疑解案

有趣的皮囊问:

奶茶店该怎么开?


答:

糖吃多了就不觉得甜了。

世界如此美丽,

顾客如此挑剔……

于是就连奶茶,

也在不停出新,

  1. 珍珠奶茶,

  2. 到伯爵奶茶

  3. 到丝袜奶茶,

  4. 到奶盖奶茶,

  5. 到酒香奶茶……


但,

就算用化学原料,

玩出了各种花样……
也照样推翻不了,

奶茶店三座大山:

  1. 品牌
    加盟别人太贵,
    自主经营太累;

  2. 客源
    新客入口有限,
    老客耐心有限;

  3. 盈利
    靠单店,
    赚辛苦钱;
    靠连锁加盟,
    才能名利双收。


那咋把奶茶店,

开得有声有色?

还是以十二道金牌案例,

来把理论与实操说明白——

一、开端

去年年初,

金牌主脑一热,

就想加盟开家奶茶店……

但算下来品牌使用费,加盟费、设备、原料,装修、房租……

得一次性掏三十来万,

手头紧课拿不出这些……


于是,出第一道金牌前,

  1. 我让金牌主先打工,

    摸熟了设备与原料,
    没有中间商赚差价,
    先省下个五万块钱。

  2. 然后找校内商业街,

    A、找个便宜尾铺租,
    B、设计稿猪八戒买:
    http://search.zbj.com/s/?kw=%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E5%BA%97

    C、施工找包工头包:

    再省下个十万块钱。

  3. 也有模有样开业了。

二、发展

但毕竟是尾铺,

且仅算奶茶店,

校内就有三家……

客流量很有限。


第一道金牌的思路,

是先解决客源问题:

  1. 给街上的商家,

    先送了一杯奶茶,

    再谈联合活动:
    在对方购满 X 元,

    送奶茶兑换券……
    凭券兑一杯奶茶。
    兑换券都有编号的,
    哪家前一天送出的多,
    第二天送特制奶茶犒劳……

  2. 招了四个实习生,

    2男2女跑宿舍发传单,

    凭传单来换奶茶一杯……
    传单也都是有编号的,
    每周发传单来人最多,
    还额外加五百元奖金。

  3. 先谈本校的校园快递公司,

    (校内的快递都从他们取)

    再谈本校的外卖跑腿公司,
    (校内的外卖都是他们送)
    按夹带每份传单0.5元的价格,

    又派发了半个月的几千份传单,

    也是凭传单来店能兑换一杯奶茶。

然后第一个月,兑免费奶茶的,

非上课非自习时段,都街头排到街尾,

让金主拍图片与视频,用作连锁加盟的素材。

  • 套路是购物加1元就再送一杯奶茶与一张会员金卡,

    会员金卡在之后寒暑假之外的36周,每周获得8元礼券……

    (礼券用有赞发券宝发:https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=6298)
    然后一杯奶茶13元起售,成本2元,每周至少赚每位会员3元;
    再加上18元起售伯爵、丝袜、奶盖、酒香新品,也常赚会员10元。


赚了多少没问,

另外三家店倒没倒也没问,

但过了六个月,

说是在四个大学都开了店,

又在在外滩附近租了新铺,

想开个形象店……

三、高潮

形象店也容易,

装修继续猪八戒加包工头搞,


第二道金牌思路,

是先搞附近客源:

  1. 毕竟附近CBD很多,
    定外卖的白领就多,
    所以入驻外卖平台,

    (美团、饿了么),
    理论上就有了客源,
    但默认排序不靠墙,
    也没多少人看见啊……

    1、还好附近游客多,
    就挂出个大广告牌,
    长期办大杯奶茶赛——
    2、告知咨询的游客,

    外卖APP下单好评,
    就可以返钱并参赛,
    一分钟内喝完一杯,
    还加送小点心一份……
    3、不住在附近咋办?
    选附近酒店下单啊……

    4、于是让默认排序,
    两周就都到了前三,
    销量也快速破三千。

    5、这时将自己配送,

    改为外卖平台配送……
    6、大杯奶茶赛继续,
    改规则消费后参赛,
    维持美饿排序前三;
    然后再在大众点评,
    给好评可抽小礼品:
    最大奖一盒马卡龙,
    多数人抽中小蛋糕。

  2. 靠外卖APP拉不够,

    还得靠发传单来推;
    但是附近商家也好,
    附近快递公司也罢,
    肯定不给发传单啊……

    只好用当时实习生,
    扫周边CBD发传单。
    ——还是初杯免费,
    ——还是编码传单,
    这次是招了5男5女,
    每周招来人前三的,
    每人发500元奖金,
    两个垫底的就换人。

还是熟悉的套路

还是熟悉的味道:

加1元课换购502卡——

22元是当场拿走奶茶,

480元每周返10元礼券,

并可参加每周的会员活动……


第三道金牌思路,

是再让会员裂变:

没多久又攒了两千会员,

附近的CBD甚至居民区,

也都扫过一遍到瓶颈了……

好在留下会员活动伏笔,

除了:

  1. 多人拼团推闺蜜团,

    https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=1

  2. 团购返现推公司团,

    https://www.youzan.com/v2/ump/tuan

  3. 优惠码推本周新品,

    https://www.youzan.com/v2/ump/promocode

  4. 秒杀推将下架旧品:

    https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=589

  5. 一口价推打样抢购:

    https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=982

  6. 周期购推按月订阅:

    https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=625

等常规活动,

效果更好的,

是试喝品鉴:

  1. 会员加微信客服报名预约,
    带越多新客被邀约几率越高。
    (mikecrm.com登记试喝者信息)

  2. 在每周生意最淡的时段进行,
    现场试喝各种口味奶茶,
    方便在朋友圈晒单……

  3. 品鉴后自愿打赏,
    可以付款几万,
    也可以几毛……
    品鉴多的,

    付款多的,
    加微信深聊,
    发展为加盟店……

  4. 拍活动现场照片,
    贴满活动的宣传墙,
    诱惑更多人办502卡。


第四道金牌需求,

是炒作成网红店;

第五道金牌需求,

吸引更多加盟商。


两道还在进行中,

目前不方便公开;

但你再路过外滩,

方便找金牌主店,

玩场大杯奶茶赛。

四、结尾

总之,

任何的实体店,

像奶茶店一样,

翻过三座大山:

  1. 品牌
    靠自主经营;

  2. 客源
    拉新客老客;

  3. 盈利
    推连锁加盟。

年几百万起赚。


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