今天「奶茶店」专场(周末答疑之174期)
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有趣的皮囊问:
奶茶店该怎么开?
答:
糖吃多了就不觉得甜了。
世界如此美丽,
顾客如此挑剔……
于是就连奶茶,
也在不停出新,
从珍珠奶茶,
到伯爵奶茶
到丝袜奶茶,
到奶盖奶茶,
到酒香奶茶……
但,
就算用化学原料,
玩出了各种花样……
也照样推翻不了,
奶茶店三座大山:
品牌
加盟别人太贵,
自主经营太累;客源
新客入口有限,
老客耐心有限;盈利
靠单店,
赚辛苦钱;
靠连锁加盟,
才能名利双收。
那咋把奶茶店,
开得有声有色?
还是以十二道金牌案例,
来把理论与实操说明白——
一、开端
去年年初,
金牌主脑一热,
就想加盟开家奶茶店……
但算下来品牌使用费,加盟费、设备、原料,装修、房租……
得一次性掏三十来万,
手头紧课拿不出这些……
于是,出第一道金牌前,
我让金牌主先打工,
摸熟了设备与原料,
没有中间商赚差价,
先省下个五万块钱。然后找校内商业街,
A、找个便宜尾铺租,
B、设计稿猪八戒买:
http://search.zbj.com/s/?kw=%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E5%BA%97C、施工找包工头包:
再省下个十万块钱。
也有模有样开业了。
二、发展
但毕竟是尾铺,
且仅算奶茶店,
校内就有三家……
客流量很有限。
第一道金牌的思路,
是先解决客源问题:
给街上的商家,
先送了一杯奶茶,
再谈联合活动:
在对方购满 X 元,送奶茶兑换券……
凭券兑一杯奶茶。
兑换券都有编号的,
哪家前一天送出的多,
第二天送特制奶茶犒劳……招了四个实习生,
2男2女跑宿舍发传单,
凭传单来换奶茶一杯……
传单也都是有编号的,
每周发传单来人最多,
还额外加五百元奖金。先谈本校的校园快递公司,
(校内的快递都从他们取)
再谈本校的外卖跑腿公司,
(校内的外卖都是他们送)
按夹带每份传单0.5元的价格,又派发了半个月的几千份传单,
也是凭传单来店能兑换一杯奶茶。
然后第一个月,兑免费奶茶的,
非上课非自习时段,都街头排到街尾,
让金主拍图片与视频,用作连锁加盟的素材。
套路是购物加1元就再送一杯奶茶与一张会员金卡,
会员金卡在之后寒暑假之外的36周,每周获得8元礼券……
(礼券用有赞发券宝发:https://www.youzan.com/v2/appmarket/appdesc?id=6298)
然后一杯奶茶13元起售,成本2元,每周至少赚每位会员3元;
再加上18元起售伯爵、丝袜、奶盖、酒香新品,也常赚会员10元。
赚了多少没问,
另外三家店倒没倒也没问,
但过了六个月,
说是在四个大学都开了店,
又在在外滩附近租了新铺,
想开个形象店……
三、高潮
形象店也容易,
装修继续猪八戒加包工头搞,
第二道金牌思路,
是先搞附近客源:
毕竟附近CBD很多,
定外卖的白领就多,
所以入驻外卖平台,(美团、饿了么),
理论上就有了客源,
但默认排序不靠墙,
也没多少人看见啊……1、还好附近游客多,
就挂出个大广告牌,
长期办大杯奶茶赛——
2、告知咨询的游客,外卖APP下单好评,
就可以返钱并参赛,
一分钟内喝完一杯,
还加送小点心一份……
3、不住在附近咋办?
选附近酒店下单啊……4、于是让默认排序,
两周就都到了前三,
销量也快速破三千。5、这时将自己配送,
改为外卖平台配送……
6、大杯奶茶赛继续,
改规则消费后参赛,
维持美饿排序前三;
然后再在大众点评,
给好评可抽小礼品:
最大奖一盒马卡龙,
多数人抽中小蛋糕。靠外卖APP拉不够,
还得靠发传单来推;
但是附近商家也好,
附近快递公司也罢,
肯定不给发传单啊……只好用当时实习生,
扫周边CBD发传单。
——还是初杯免费,
——还是编码传单,
这次是招了5男5女,
每周招来人前三的,
每人发500元奖金,
两个垫底的就换人。
还是熟悉的套路
还是熟悉的味道:
加1元课换购502卡——
22元是当场拿走奶茶,
480元每周返10元礼券,
并可参加每周的会员活动……
第三道金牌思路,
是再让会员裂变:
没多久又攒了两千会员,
附近的CBD甚至居民区,
也都扫过一遍到瓶颈了……
好在留下会员活动伏笔,
除了:
多人拼团推闺蜜团,
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团购返现推公司团,
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优惠码推本周新品,
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秒杀推将下架旧品:
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周期购推按月订阅:
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等常规活动,
效果更好的,
是试喝品鉴:
会员加微信客服报名预约,
带越多新客被邀约几率越高。
(mikecrm.com登记试喝者信息)在每周生意最淡的时段进行,
现场试喝各种口味奶茶,
方便在朋友圈晒单……品鉴后自愿打赏,
可以付款几万,
也可以几毛……
品鉴多的,付款多的,
加微信深聊,
发展为加盟店……拍活动现场照片,
贴满活动的宣传墙,
诱惑更多人办502卡。
第四道金牌需求,
是炒作成网红店;
第五道金牌需求,
吸引更多加盟商。
两道还在进行中,
目前不方便公开;
但你再路过外滩,
方便找金牌主店,
玩场大杯奶茶赛。
四、结尾
总之,
任何的实体店,
像奶茶店一样,
翻过三座大山:
品牌
靠自主经营;客源
拉新客老客;盈利
推连锁加盟。
年几百万起赚。
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