在家喝葡萄酒 不比逼格比适合
文/Dolcetta
不知道你曾经有没有遇到过这样的尴尬情况，有时满心欢喜买了支酒准备带回家开喝，却发现家中酒具装备不够齐全或者不够实用，于是一腔热情被浇得透心凉。最初我真是这样，再问一些朋友，发现这事其实还是时有发生的。但对于一些入门级葡萄酒爱好者，可能对购置怎样的装备有疑惑，于是有了这份清单的诞生。再说快过年了，无论是家中独酌还是与亲友共聚，是时候有套专业酒具来增色啦。
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海马刀开瓶器因酷似海马而得名，使用方法简单易掌握，轻便实用，是侍酒师的最爱。自带的锯齿小刀可以切开瓶口的锡纸或塑封。开瓶时运用杠杆原理，非常省力，即使是姑娘，也能帅气利落地开瓶。海马刀价格天差地别，从几元钱买酒就有送的赠品，到几千元的太空合金制品都有。当然，在家里备一把普通酒刀通常就已足够。为专业人士和狂热酒友设计的顶级开瓶器尽管看起来更为帅气，但对入门爱好者来说，并不如平价版的双阶梯式杠杆这么方便。
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海马刀的使用步骤，平价的海马刀通常是双阶梯式，更为容易操作。
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波尔多杯和白葡萄酒杯。
当然不是说你要买齐全套的杯子，如果只是偶尔小酌，有一两款适合大部分葡萄酒的酒杯就足够了。常用红葡萄酒杯应该足够大、能装，倒入小半杯酒后有足够的空间晃杯，方便品鉴。杯口需要微收保证香气的集中，杯脚细长便于拿捏和晃杯。综上所述，大多数酒杯品牌的入门款普通波尔多红酒杯就足够应付你日常的需求，即使追求高端用餐体验，肖特（Schott）、RONA、SPIEGELAU、Riedel之类品牌的基础款就能完美符合你的需要。如果你打算准备两类酒杯，可以考虑再添一款白葡萄酒杯，它的收口和容量通常更小一些，能让清爽的花香和果味留存更长的时间，拿来喝香槟也没有问题。
购置酒杯时可以整箱购买，请记得还有一群与你一同分享的亲友。
担心显low的话自己做个“外套”，是不是立刻小清新了？
是的，你没有看错，就是矿泉水瓶，最好小瓶装的。日常饮酒时，常会出现开了酒却喝不完的情况。如果简单把这些酒塞上塞子放进冰箱，大多数不超过三天就全变成醋了，昂贵的好酒大多也撑一个星期左右。不要太相信淘宝上卖的那些“红酒塞”，当你酒瓶中剩下的酒不足一半时，即使是真空塞能起到的作用都非常有限（根本做不到真空）。这时候，请拿出你刚喝完的小容量矿泉水瓶，把酒液转移到里面，尽可能装满后拧紧瓶盖放入冰箱冷藏，你就又多出几天时间享受它的风味了。当然啦，用同样容积比较小可以紧密密封的玻璃瓶更好，可以循环使用。
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有时候我们打开一瓶酒会出现香气太封闭的情况，这时可能就需要醒酒。将酒液倒入醒酒器中，使酒液接触更多的氧气，帮助其氧化，从而让不活跃的香气分子变成活跃的。一些甜白酒通常含有一定的二氧化硫，提前一段时间醒酒可以帮助二氧化硫的消散，避免对硫敏感的人产生偏头疼的问题。
专业醒酒器赏心悦目，但通常价格也不便宜，如果只是偶尔才用不太划算。不想破费买一个不太常用的醒酒器的话，干净的玻璃大水壶也能代替它的作用，不过醒酒时间一般需要再延长一些。
啤酒和可乐、雪碧等碳酸饮料我们一般选择冰镇后饮用，对于一些葡萄酒也是，在恰当的饮用温度有助于葡萄酒展现出最好的一面。起泡酒、白葡萄酒和大部分甜酒适合在较低温度下饮用，以突出酸度保持清脆的口感，因此在饮用前冰镇一段时间就有必要了。买一个小冰桶在家，除了来朋友时端出来冰酒很酷，拿来冰啤酒或冰可乐也能让它物尽其用。
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