碗筷要不要经常消毒？ | 冤枉钱终点站

回复「晚安」查看今天的清单日签

✎ Lina（微信公众号 ID：eqingdan）

---

前几天看到了一篇新闻报道说：“ 1 块洗碗布上的细菌总数高达 5000 亿个！”，如果洗碗布的细菌状况是这样，那么每天和它接触的餐具……这真是一道胆战心惊的数学题，我是不是有必要给餐具来一次彻底的消毒？ 

一般来说，餐具上有可能存在的细菌主要是肠杆菌（细菌）和黄曲霉菌（真菌）等，前者包括大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。光看名字就觉得十分可怕，有这些肠道传播病菌在，是不是证明着我们的餐具十分不安全？

放轻松，情况并没有那么惨淡，餐具上可能存在的这些细菌不一定会威胁到人体的健康。以大肠杆菌为例，只有当它达到一定数量，才会对人体造成威胁，不然抵抗力就可以将它轻松拒之门外。

所以，在用餐者都健康的情况下，时不时地给餐具消消毒，放心大胆地吃东西就好。

如果家人的身体状况都十分健康，不存在胃肠道传染疾病的话，时不时地进餐具消毒就可以啦，比如十天半个月之类的。

但是如果存在像大肠杆菌病这类疾病，还是建议比较频繁地定期进行餐具消毒，当然，如果能够做到每人分餐具使用就更好了。另外家中有老人和小朋友也需要注意餐具卫生，他们的抵抗力相对较弱。

如果家里来了客人，和对方一起在家聚餐之后也最好进行一次餐具全面的消毒，以防万一嘛。

那么，如果需要消毒怎样的消毒方式才简单有效呢？

一般家里面会用到的餐具消毒方式无外乎：消毒产品、沸水蒸煮、高温加热、消毒柜、洗碗机。

❶

消毒产品：达到效果需看情况

这类产品主要分为有杀菌、抑菌效果的洗洁精，以及消毒泡腾片。前者从产品成份来看，描述都十分模糊，没有明显的杀菌、抑菌成份。总的来说，洗洁精破坏了细菌滋生的环境，但是如果你希冀于它能消灭细菌，可能就无法达成心愿了。

而消毒泡腾片，有一些是有效果的，比如这个成份表：

这个成分的杀菌效果挺好的，而且相对安全不会对人体产生危害，冲洗后不易残留。不过它的浸泡时间如果时间不达标，灭菌效果就会大打折扣了。像餐饮行业里，用到消毒产品进行餐具消毒时，一般都会进行多次且长时间的浸泡。

❷

蒸煮&高温加热：足够时间才有效

沸水蒸煮和高温加热对于杀菌都是有一定作用的，我们来一一看看可以灭菌的温度：

▲ 温度越高所用时间越短，此处写出的灭菌温度多为灭菌最低温度。

所以简单的煮沸可以消灭很大一部分细菌，但是并不能绝对灭菌杀菌。而且一定要注意的是，煮沸的时间很关键。如果只是在餐厅里用滚烫的茶水快速地烫一下餐具，时间太短是起不到杀菌灭菌的作用的。一般来说，5 分钟可以消灭一般的细菌，对于上述提及的就需要再多一点的时间啦，比较推荐每次煮沸 15-20 分钟。

此外，有不少小伙伴会纠结烤箱或是微波炉加热灭菌的可行性。简而言之呢这个方法是可行的，但是不适用于所有餐具，需要注意餐具的材质，像金属餐具，千万不要采用这种方式。为了避免餐具烤焦的状况，用湿布包裹一下再放进去会比较好哦，时间上一般 5-7 分钟就可以消灭大部分的大肠杆菌、结肠炎病毒等。

❸

消毒柜：效果好但是用后需注意维护

消毒柜作为专门消毒的电器，它的效果是毋庸置疑的，一般会有三种消毒方式：臭氧、紫外线以及高温。

• 臭氧：可以进入细菌、病毒的内部，作用于蛋白、RNA 等物质，破坏其组织达到彻底杀菌效果；

• 紫外线：可以破坏细菌、病毒的 DNA 结构，达到杀菌或破坏其繁殖的作用。

• 高温：通过加热达到杀菌温度。

这三种方式各有优劣，不过都能比较好地达到灭菌的效果。但是消毒柜使用的时候也有着一些注意事项，比如完成消毒工作后要将内部积水擦干，或是打开门，否则消毒柜内部照样会发霉不误。

❹

洗碗机：有作用但效果不彻底

洗碗机可以一口气走完清洗、烘干以及消毒的流程，看起来超级方便有木有！但是深究起来，它的消毒效果和消毒柜相比略差一些些，毕竟术业有专攻嘛。那么它的效果到达哪种程度了呢？

现在市面上大部分洗碗机配置的消毒功能，一般是采用高温消毒的方式，温度在 70-80℃ 左右，这个温度可以杀死大部分细菌，不过像乙肝这类耐高温到 100℃ 的就没办法彻底杀死了。另外，水流的冲刷也可以带走一部分细菌，但是效果有限，而且前提是，水源没有被细菌污染。 

最后要说的是，注意卫生健康是件好事，但是也不必过分担忧，过于无菌的状态其实也不是很利于成长，有可能会造成抵抗力有点弱的情况哦，一切适度才好。◣

---

Lina，理性派剁手党，刀子嘴豆腐心

你是不是朋友圈里人人点赞的晒吃大神？不止爱晒美食，还能把食物摆得很好看、拍得很诱人？想必你一定有很多技巧和心得吧？今天我们来聊聊那些帮你摆出好看造型的餐具们，不论盘子、碗筷、杯子，还是桌布、茶巾，把你最满意的摆拍图发给我们，并且说出它们品牌和名称哦～

清单 iOS App 上还有很多“话题”哦，快来一起讨论呀~

●●●

●●●

●●●