预定自提第一期：贵州市集的明星灰棕

编者按

灰粽是贵州生态农耕市集的明星产品，去年春节的年货大集上我们也特别推荐给大家。评价特别两极化，喜欢的人爱得不行，十枚二十枚地囤，从来没有接触过草木灰碱粽的集友就有点儿望之却步。

经常有集友在集室问：为什么某某产品在市集上能见到，集室却没有呢？或者某某外地市集农友的东西挺好，你们能不能销售一些？集室选择的一般都是集友需求量比较大的产品，对于一些有需求但比较小众的产品，由于订货、物流、仓储等原因，会受到限制。

因此今年我们会特别推出预定自提的服务，大家一起分享一些有意思的农友尖货，例如布乐奶酪的乳清蛋糕，天福园很难买到的酱牛肉，蜗牛农场的菜团子等等，第一期就是贵州市集的这款只有吃货懂的【灰棕】。

你希望通过集室预定哪些农友的尖货？也可以在后台留言告诉我们，以吃的名义，团结起来。 

用生态的食材做出香醇的贵州味道

灰粽又名“灰粽粑”、“稻灰粽”，是贵州黔南州布依族传统的美食，制作灰粽需将糯米稻秆烧成灰，过筛留下细腻的粉末，和糯米拌好，再加入腊肉、腌制过的五花肉、板栗、花生、绿豆等肉类和杂粮及其他调味料拌匀，用粽子叶包好，煮上7、8个小时而成。

稻草灰是植物碱，在增加糯食层次感的同时，也让粽子更易于消化；被糯米包裹五花肉、肥瘦搭配的腊肉在经过长时间的煮制后，肥肉中的脂肪完全融入糯米中，让糯米更润；绿豆、板栗在其中起到了清爽口舌的作用，这就是完美的贵州灰粽！

说了这么多，下面就来给大家介绍贵阳生态农耕市集推荐出品的这款“贵州手工灰粽”的原料组成：

单颗不低于180克 |  480分钟精制 

生态黑毛猪五花肉／

腊肉

30克以上

稻鸭鱼共作稻草灰

一份

贵州稻鸭鱼共作老品种糯稻

100克左右

小农板栗

一颗

生态绿豆

20粒左右

盐

少许

禾然有机酱油

少许

花椒（或不用）

少许

部分原材料介绍

贵州麻江拓雅农庄发酵床生态养殖黑毛猪五花肉（或贵州小农生态养殖本地猪五花肉）

贵州省从江县黄岗村稻鸭鱼共作系统老品种糯稻

黄岗干净的折禾糯稻秆烧灰筛选细腻部分

小农种植的生态绿豆或者有机认证的绿豆

（图为沃翠源生产的生态绿豆）

禾然有机酱油（从2018年1月19日发货的灰粽子均使用禾然有机酱油作为唯一的酱油配料）

腊肉版灰粽子是用贵州麻江发酵床生态养殖黑毛猪五花肉（或贵州小农生态养殖本地猪五花肉）制作的腊肉替代鲜肉组成。

这就是贵阳生态农耕市集为您呈现的美味灰粽！

【品名】生态灰粽

【种类】①鲜肉灰粽②腊肉灰粽

【规格】200±20克/枚

【价格】鲜肉灰粽15元/枚；腊肉灰粽16元/枚。

【自提时间】1月24日/25日

【自提地点】集室、集室堂(具体地址见文末)

【温馨提示】灰粽是现包现发，到店后即可来自提，因为快递时效无法保证，如果到店时间提前或延误，我们会通知大家，请多多理解，万分感谢。

扫码，预订自提！

集室&集室堂

社区菜店+可持续生活社区中心

如果错过了市集或路途不便但又馋涎于各种好吃健康的食物，可以到集室或者集室堂逛逛。小小的店集合了北京有机农夫市集各农户自家生产的农产品，一样新鲜齐全。平日里也能“赶集”，很是方便！

集室地址：三元桥凤凰商街N33底商

电话：57428210

服务时间

周一~周日10:00-22:00

集室堂地址：华润五彩城东区B1

电话：82428710

服务时间

周一~周日10:00-22:00

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