心耕招牌粽最后一次发货，抓紧预定啦~
钱钟书说：假如你吃了一个鸡蛋觉得很好，何必一定要去找下这只蛋的鸡呢？
可对于我这样一个想了解食物更多，不光是口味上的感觉，还有究竟怎么生产出来的寻根问底类型的吃货来说，我不仅想吃到蛋，我还想知道下这个蛋的母鸡是怎么养的，养她的环境和其所食食物的土地又是怎么样的？其生产模式是否是可持续的农业模式？对于当地的社区有什么影响等等一系列的打破砂锅问到底，就是那种让农人们略有些头疼的“问题集友”（提很多问题的集友）。
就这样，某日吃到一枚挺让人惊叹有回味感的粽子后，好奇又变成了付诸的行动，很快，上周我踏上了南方农场的探秘之旅，也就是粽子的来源地 —— 上海崇明岛的心耕生态农园，去实地寻找这些问题的答案。
心耕生态农园由杨宏俊、侯雪英夫妇共同创办，农园生产的所有粮食、蔬菜和水果都采用自然农法种植，不使用化肥、农药、除草剂、转基因或激素等人工合成物质，秉承自然农耕理念，遵循自然规律，为保持和重建生态环境持续地努力着，今年是农园的第十年。
做农场不易，为了农场地顺利经营，杨大哥还在半农半X地支援着农场，雪英姐则主力农场运营耕种。
此次农场之行我还邀请了昆山的一个农夫朋友阿汤，由于没有一线的生产经历，和农人一起前往，在技术上会深入学习更多，所以这次拜访还带有一点PGS的意味，除了消费者的热心参与外，还有农人之间的相互交流取经。
没有健康的土壤就没有安全美味的食物
记得几年前在逛市集的时候，有一次关于食物的有趣辩论：农业中安全、美味、高产哪个重要？
有农友说，这有什么可以讨论的，如果我们做有机的连安全的食物都保证不了的话，那做什么有机啊！有集友回击，可是事实上很多消费者就是冲着口感去的，你东西是安全可是口感不好我们也不会买啊！有没有能做到既安全、好吃、又能高产的可能呢？
这个问题看起来简单，但置身其中，三者全部都能做到，实际操作的难度很大，生态农业靠天吃饭，随着气候变化，突发、恶劣的自然灾害越来越多，都是生产者在承担，这不仅需要老天给力，农夫的技术也是关键。
这两年来南方多雨水，尤其今年，从春节到现在，上海地区的雨水都没怎么停过，心耕农园的地势又处于崇明岛的中部最低处，如何在这样一个相对于恶劣的气候环境中保持粽子的原材料，最关键的食材 —— 稻米的口感与品质呢？
初见面，这是我这样的“刁钻”消费者抛给心耕的当家人雪英姐的第一个问题，她微微一笑，爽气地说，走！我们去看土！
杨大哥和雪英姐一前一后走在农园的林间小路
1、心耕农园实践的澳洲活力农耕与农场的结合效果究竟怎么样？
雪英姐把我们领到一块油菜地说：当然有效果啊！这是我们用油菜做的一块实验田，左边是没有用到澳洲活力农耕的启动剂量P500，右边是用的。你看，对比实验明显可见。
心耕农园专门养了一头牛，用牛粪等物质来制作澳洲活力农耕的关键启动剂500（如图示）
那稻米呢？我接着问，新农法对于提高产量和品质是否有作用？
稻米我们也按照澳洲活力农耕的农法耕种了，前后已经种了两个冬春的绿肥，也施用了P500，产量从原先的300斤/亩提高到500斤/亩。雪英姐将我们领到马上要开播的稻田中，细细为我们解答秸秆返还于田的土壤是怎么样。
正在育秧的稻田
看完稻田意犹未尽，杨大哥还顺带着我们看了农园的蔬菜和果园的土，手握着松软清香、腐殖质满满的营养土，同去的农夫阿汤哥忍不住夸赞：这土养得可真好，这样的土有团粒结构，能蓄水，即使大热天，三四天不浇水都没问题。
农夫遇见农夫有说不完的话
活力农耕种植的蔬菜亭亭玉立
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从心耕米到心耕粽
从餐桌一路追溯到食物的源头，从米到土，反过来，我的好奇心又发作了，从米到粽子，一枚美味的心耕粽又是如何在这里诞生的呢？
为此，雪英姐和农园包粽一把好手的顾阿姨一起，手把手演示一枚正经美味心耕粽的制作流程。
首先，原材料准备：
米 自留种“太湖糯”培育的生态稻鸭圆糯米
灰枣 自然农法的新疆小灰枣
红豆 自然农法种植的红豆，细细用石磨磨制，口感绵软细腻
还有生态方式养殖的土猪肉，配着稻田鸭自产腌制的鸭蛋，咸香四溢，一口咬下，真 • 满口流油
好了，材料准备好了，不会包粽子的朋友们，看到这里又有福利了 —— 上海顾阿姨亲手包粽法奉上，满满的干货！
煮粽子谁都会，可是要把粽子煮透，煮出米的清香，煮出人间柴火气可需要门道的，怎么煮？
心耕农园的鸭子说：看这里
一个漂亮的传统农家老土灶，你有伐？
一双有经验的能掌握好火候的烧火妙手，你想试试不？
心耕的粽子除了严格精选原材料，粽子的加工都是传统柴火灶头煮制，粽子煮透后还要经过一夜的柴锅“焖”才能完全软糯和入味，整个烧制过程，厨房充满了新粽的清香，暖暖的烟火气息。
这就是心耕生态农园粽子美味的秘诀所在，作为一名食物的生产者，一位农夫，全身心地投入，从源头 —— 土壤的健康开始，和土地产生感情，和土地上的植物、动物、微生物，看得见或看不见的，一起和谐共处，不剥夺他们的生存，亦不将外在的投入品强行灌入，污染着水土，不急不躁，认认真真地，用与自然共生，可持续的农业方式，给大家生产出安心美味的食物！
心耕招牌粽，8枚装，农友直接发货
※合理搭配，任君选择※
纯素控
白米粽2枚+红豆粽2枚+豆沙粽2枚+灰枣粽2枚
纯肉控
肉粽4枚+蛋黄肉粽4枚
混合搭
红豆粽2枚+豆沙粽2枚+肉粽2枚+蛋黄肉粽2枚
甜口控
豆沙粽4枚+灰枣粽4枚
※价格※
纯素140元；纯肉152元；
混合搭148元；甜口控145元；
以上价格，包含顺丰包装及快递费28元
※发货※
6月4日最后一次发货
下单后现包粽子，请耐心等待。
按下单顺序发货，请勿催单。
目前只发江浙沪皖鲁豫京津冀，9省市，其它地区暂不发货。
※保质期※
冷藏7天，冷冻60天
※食用方法※
煮制15分钟后食用。
扫码，订粽子
PS：除了微店，集室和集室堂都会有零售的心耕粽子，两个四个任意选，不想买8枚这么多，可以在粽子到货后来店里自选哦〜
集室&集室堂
社区菜店+可持续生活社区中心
如果错过了市集或路途不便但又馋涎于各种好吃健康的食物，可以到集室或者集室堂逛逛。小小的店集合了众多农友自家生产的农产品，一样新鲜齐全；还有各种安心健康的小零食，平日里也能“赶集”，很是方便！
📍五彩城集室堂地址：海淀清河中街五彩城西区三层L306(稻香村旁)
⏰服务时间：10:00-22:00(每天)
📞电话：(010)82428710
📍金星园集室地址：太阳宫金星园12号楼小广场一楼
导航：高德直接搜索“集室金星园”即可，百度/腾讯请定位“金星园东门”，进门后直行100米(勿上坡)，小广场右侧“集室”
提示：进小区需门禁，请提前致电我们，小伙伴会去门口接您
⏰服务时间：09:30-20:30(每天)
📞电话：13146857068
📍三元桥集室，因凤凰商街整体改造，现三元桥集室临时搬迁到金星园集室继续为周边社区服务，从原址到新店步行只需10分钟，欢迎直接来店交流选购，也可以电话沟通咨询
📞电话：(010)57428210
👇支持生态小农，创造健康、公平、可持续的食物体系和社区