心耕八宝饭，馋馋馋！
心耕八宝饭，简直好吃得停不下来。有一位朋友说囤少了，这大半年就馋这一口，太太太想吃了！
有人会说糯米还是要少吃，而且加了猪油，会变胖的。面对真正的美食，变胖的威胁不管用啊！
除了又香又软的生态糯米，这款八宝饭更加诱人的原因就是那手工磨制的豆沙，口感醇香，吃上一口，满满的幸福感。大胃王一个人就可以吃掉一整份的八宝饭，关键是还意犹未尽:-)
心耕年糕，也好吃！
八宝饭和年糕都来自上海的农友心耕农园，原料好，手艺好，味道自然“迷倒众生”。
心耕农园是杨宏俊、侯雪英夫妇创办的生态农场。两口子最初都怀有归农梦，先生杨宏俊的梦做得比太太的更大更急切，他偷偷地在崇明租了一块地，但最后去种地的却是太太雪英，先生继续上班领薪水补贴农场。
手把青秧插满田
低头便见水中天
心底清净方为道
退步原来是向前
——布袋和尚《插秧歌》
布袋和尚的诗句正是雪英的真实写照，她原是一个会计师，生活在大城市里过着朝九晚五的城市生活。她和丈夫看到日益严重的食品安全、环境污染问题，从城市返乡，回归土地，投身生态农业，用自己的实际行动保护土地，促进城乡互动，为更多的人提供安全健康的食材。
▲雪英夫妇在农场 摄影：斯唐
雪英和家人用农园食材制作的美食：粽子、烧卖、皮蛋、年糕、八宝饭，每一种都超级好吃，对于集友们来说，提起心耕两个字，那就是美味的代名词。
八宝饭用保鲜膜包裹，热之前请撕下保鲜膜后，整只放在盘子里，再上锅蒸，记得冷水蒸，水开后再蒸10-15分钟左右，然后就可以开吃啦！
八宝饭好看又诱人，年糕好像比不过？错错错〜朴素的年糕，爱下厨的朋友都可以大展身手，一道道年糕菜肴，肯定不输“美丽动人”的八宝饭。
年糕要好吃，在于原料和水。心耕农园的稻鸭米年糕用农场自留种的无化肥无农药生态种植的稻鸭米和海拔1000米的鸡冠山山泉水制作而成。
▲打花糕，这是为了让蒸出来的年糕更加紧实
▲上蒸，把打好糕花的粉蒸熟
▲打年糕
▲进入机器成型
▲摊凉，更利于包装
心耕的稻鸭米年糕怎么吃才最棒？听听它的资深铁粉@胡轶东的制作秘籍。
作为资深吃货，除了寻找好食材也要找到合适的烹饪方法，否则可是糟蹋了农人的辛劳。
由于稻鸭米年糕用的是百分百粳米，不掺入糯米所以口感Q弹虽糯却有嚼劲，因此若做成汤年糕则这一口感尽失，同理也不能使用出水太多的白菜来炒。
我曾让我的私厨给我用东北酸菜辅以杭州庆元山区的冬笋和江西都昌豆参炒制，味道极佳。而在家中我则以蘑菇冬笋来炒，注意不要加肉丝因为蘑菇冬笋和稻鸭米年糕三种食材本身均具有清甜、清淡的特质，味道易融合，若加入少许农家自腌雪里蕻取其清香则更佳。
嗜肉及口重的同学也可选择排骨烧年糕，使用黑毛土猪之小排骨略加香醋，肉香醋香扑鼻而年糕依旧清甜。闻香之后只食年糕肉排已成糟粕可弃之。
▲冬笋蘑菇炒年糕，只加雪里蕻，不加盐！
▲重口味最爱的排骨烧年糕
当然，更多吃法还需集友们亲自上阵，或煮或煎或炒，自选健康配菜，细品年糕的美好滋味。
【品名】心耕八宝饭
【规格】约340克/份
【价格】29元
【原料】生态稻鸭糯米，手工磨制豆沙、瓜子仁、杏仁、蜜枣、核桃、红薯干、猕猴桃干，猪油等。
【产地】上海崇明岛庙镇米洪村
【生产者】心耕生态农园
【温馨提醒】
八宝饭中放了猪油，素食者请勿选购！感谢支持！
八宝饭用保鲜膜包裹，加热之前请撕下保鲜膜后再上锅蒸！
【品名】心耕稻鸭米年糕
【规格】约500克/包
【价格】18元
【原料】稻鸭米、山泉水
【稻米生产者】心耕生态农园
【年糕加工单位】诸暨市百顺食品厂
【保存方法】冷冻30天，水养90天
【温馨提示】因无防腐措施，请按上面的保存方法储存，冷冻后偶见年糕开裂，属正常情况，请知悉。
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集室&集室堂
社区菜店+可持续生活社区中心
如果错过了市集或路途不便但又馋涎于各种好吃健康的食物，可以到集室或者集室堂逛逛。小小的店集合了众多农友自家生产的农产品，一样新鲜齐全；还有各种安心健康的小零食，平日里也能“赶集”，很是方便！
📍集室地址：朝阳区三元桥凤凰汇·里巷(原凤凰商街)
服务时间：10:00~22:00
📞电话：13683305011
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