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办年货|过年可少不了好吃的柿饼

集室 2022-06-08

一提起柿饼,或者看到柿饼这两个字,我都会不由自主的口水直流,那可是童年记忆中最难忘的美味啊!


小时候,每到过年时,盼着吃上一枚柿饼的小心思甚至都会超过对吃肉的强烈渴望。


即便现在长大了,对柿饼仍然是一往情深

后来才知道,原来不只我一个,还有那多么人怀念小时候的柿饼,贪恋这一道美味。😘 


前世:甜美多汁的大柿子

让很多集友盼了一整年的柿饼来自我们的好朋友「小农守艺」。小农守艺在山东青州成立了农产品合作社,土法霜柿饼正是该合作社的明星单品之一。


作为消费者,我们所求不多,货真价实而已。可以放心吃又让你感到亲切的食物,必定是对胃和心都有好处的食物。他们质朴而不粗陋,平价而不质次。

——小农守艺


小农守艺的柿饼是用青州当地特产的牛心柿制作而成。因其形似牛心而得名,肉质细腻,特别适合做柿饼。

▲青州地区栽种牛心柿树已有五百多年的历史


▲这里的柿子不施肥不打药,与山中野生草木共同生长


今生:甘甜软糯的小柿饼

▲青州柿饼在过去曾经是皇家贡饼


柿饼在晾晒过程中,会自然析出葡萄糖和果糖,在表面形成一层厚厚的“白霜”,也叫柿霜。柿霜被认为是一味珍贵中药,具有润肺生津的作用。


小农守艺的霜柿饼外韧内柔霜厚而严纤维细腻、吃起来香甜可口,美味极了。


想让发涩的大柿子变身为美味的霜柿饼,可不是那么容易的事情。

每年等到霜降,才可以采摘成熟的柿子


▲一颗颗大柿子,艳丽得让人无比欢喜


▲仔细地削皮去蒂,慢工出细活


▲一颗颗地把果子挂起,等待时间的蜕变


▲阳光与风的作用,看得见的时间变化


▲神奇的皱缩


进入捏饼阶段,每隔2-3天捏饼1次,手艺全在细节


▲上霜阶段,每天翻动以免霉变或晾晒不均


人工制作柿饼,难度不在技术,而在于对柿果的悉心照顾,柿果在晾晒过程中被打了露水或雨淋就会长霉从而失败,因而需每晚遮盖;而在这近50天的晒制过程里,隔三差五便需翻整每一个果子,柿心就是靠这一次次不断的翻捏倍加细腻柔韧、甜美可口

【品名】青州吊杆霜柿饼

【配料】牛心柿

【净重】500克/包

【价格】3包,105元

【产地】山东省青州市

【生产者】小农守艺农产品专业合作社

【制作特点】传统的自然干燥法手工制作,无任何添加,生产过程不使用硫磺熏。

【保质期】未开袋180天

【储存方法】冰箱冷藏保存

【特别提醒】柿饼表面的天然糖霜怕高温,买回家后一定要存放在冰箱里。吃之前要回温哦!

开袋后请尽早食用完,吃不完一定要放在冰霜里冷藏保存,不可常温存放!!


吃柿饼,事事如意

PS:线上只卖3包装,只想买一包尝鲜的,可以到我们的社区店选购,店内还有新鲜时蔬、米面杂粮等多种食材,一次就能采买齐全。

集室/社区菜店+可持续生活社区中心/


如果错过了市集或路途不便但又馋涎于各种好吃健康的食物,可以到集室逛逛。小小的店集合了众多农友自家生产的农产品,一样新鲜齐全;还有各种安心健康的小零食,平日里也能“赶集”,很是方便!


📍三元桥集室

地址:朝阳区三元桥凤凰汇·里巷(原凤凰商街)

服务时间:10:00~22:00

📞电话:13683305011


📍橡树湾集室

地址:海淀区学府树北街橡树湾二期北门往东底商1-14

服务时间:10:00~20:00

📞电话:18500841301


🖥集室有赞(线上店铺),下单/咨询等问题,请致电我们

📞客服电话:18518885776(可直接加微信沟通)

线上店铺每周工作日发货

周六周日不发货!

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