办年货｜过年可少不了好吃的柿饼
一提起柿饼，或者看到柿饼这两个字，我都会不由自主的口水直流，那可是童年记忆中最难忘的美味啊！
小时候，每到过年时，盼着吃上一枚柿饼的小心思甚至都会超过对吃肉的强烈渴望。
即便现在长大了，对柿饼仍然是一往情深。
后来才知道，原来不只我一个，还有那多么人怀念小时候的柿饼，贪恋这一道美味。😘
前世：甜美多汁的大柿子
让很多集友盼了一整年的柿饼来自我们的好朋友「小农守艺」。小农守艺在山东青州成立了农产品合作社，土法霜柿饼正是该合作社的明星单品之一。
作为消费者，我们所求不多，货真价实而已。可以放心吃又让你感到亲切的食物，必定是对胃和心都有好处的食物。他们质朴而不粗陋，平价而不质次。
——小农守艺
小农守艺的柿饼是用青州当地特产的牛心柿制作而成。因其形似牛心而得名，肉质细腻，特别适合做柿饼。
▲青州地区栽种牛心柿树已有五百多年的历史
▲这里的柿子不施肥不打药，与山中野生草木共同生长
今生：甘甜软糯的小柿饼
▲青州柿饼在过去曾经是皇家贡饼
柿饼在晾晒过程中，会自然析出葡萄糖和果糖，在表面形成一层厚厚的“白霜”，也叫柿霜。柿霜被认为是一味珍贵中药，具有润肺生津的作用。
小农守艺的霜柿饼外韧内柔、霜厚而严、纤维细腻、吃起来香甜可口，美味极了。
想让发涩的大柿子变身为美味的霜柿饼，可不是那么容易的事情。
▲每年等到霜降，才可以采摘成熟的柿子
▲一颗颗大柿子，艳丽得让人无比欢喜
▲仔细地削皮去蒂，慢工出细活
▲一颗颗地把果子挂起，等待时间的蜕变
▲阳光与风的作用，看得见的时间变化
▲神奇的皱缩
▲进入捏饼阶段，每隔2-3天捏饼1次，手艺全在细节
▲上霜阶段，每天翻动以免霉变或晾晒不均
人工制作柿饼，难度不在技术，而在于对柿果的悉心照顾，柿果在晾晒过程中被打了露水或雨淋就会长霉从而失败，因而需每晚遮盖；而在这近50天的晒制过程里，隔三差五便需翻整每一个果子，柿心就是靠这一次次不断的翻捏而倍加细腻柔韧、甜美可口。
【品名】青州吊杆霜柿饼
【配料】牛心柿
【净重】500克/包
【价格】3包，105元
【产地】山东省青州市
【生产者】小农守艺农产品专业合作社
【制作特点】传统的自然干燥法手工制作，无任何添加，生产过程不使用硫磺熏。
【保质期】未开袋180天
【储存方法】冰箱冷藏保存
【特别提醒】柿饼表面的天然糖霜怕高温，买回家后一定要存放在冰箱里。吃之前要回温哦！
开袋后请尽早食用完，吃不完一定要放在冰霜里冷藏保存，不可常温存放！！
▼吃柿饼，事事如意▼
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服务时间：10:00~22:00
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