WeChat ID nxwzrb Intro 传播吴忠、服务百姓、传递正能量。 　　19日，在风景如画的杭州西湖边，从近2000公里外的宁夏回族自治区乘“飞的”而来的盐池滩羊肉，惊艳了现场百余位参会领导及嘉宾。当日，中国驰名商标“盐池滩羊肉”品牌战略规划发布暨G20杭州峰会宴会使用盐池滩羊肉推介会在中国杭帮菜博物馆举行。 　　不久前，举世瞩目的G20峰会在杭州市举行，满是西湖元素的36国国家元首午宴菜品中，一道以羊肉为原料的冷盘引发热议。这道鲜美无比的羊羔冻，原材料正是来自素有“中国滩羊之乡”之称的宁夏盐池县。 　　中国各地几乎都不缺羊肉，出产自大西北的“盐池滩羊”，何以能够成功赢得G20峰会国宴入场券呢？ 品质为王，成功拿到国宴入场券 　　作为一场如此超高规格的筵席，G20峰会的国宴在食材选择上具有严格的把控标准。一道国宴级别羊肉菜品的背后，必定是一个坚守品质的品牌。作为唯一一种来自宁夏的食材，盐池滩羊肉赢得G20峰会国宴入场券的制胜法宝之一，便是它优良的品质。 　　盐池滩羊是独特物候条件下造就的一个优秀地方绵羊品种，盐池滩羊肉肌纤维亲水力强、熟肉率高，经专业机构检测，其中的鲜味物质——中链脂肪酸和风味氨基酸，较其他品种羊肉高35%-80%，特别是微量元素硒的含量达到0.073毫克/公斤，而胆固醇的含量与其他羊肉相比最低，具有极强的保健功能，营养成分结构也明显优于其他肉类食品，是羊肉中的佼佼者。 　　在家喻户晓的纪录片《舌尖上的中国》第二季中，对盐池滩羊肉曾有这样的描述：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为：盐池滩羊肉质最佳。” 杭州索菲特西湖大酒店以盐池滩羊肉为原料制作的烤羊腿。 　　在G20杭州峰会期间曾接待过重要外宾的杭州索菲特西湖大酒店，对盐池滩羊肉十分亲睐。2014年冬天，在一次盐池滩羊肉推介活动上，酒店西餐厅高级厨师长吴传利与其结缘，之后经过试做，他决定改用盐池滩羊肉作为酒店西餐厅的羊肉食品原料。 　　吴传利说，“（盐池滩羊肉）口感比别的羊肉好，肥瘦相间，比较嫩，西餐厅供应的烤羊腿、羊排、羊肉串，食客们都反响比较好，所以酒店午餐和晚餐都有提供。虽然价格比别的羊肉要高，但是因为它品质好，我们也可以接受。” 大师推荐，标准化生产确保各项测试顺利通过 盐池县聘请G20峰会国宴大师胡忠英（中）为盐池滩羊肉创新烹饪顾问。 　　“千里马常有，而伯乐不常有”。 据盐池县农牧局局长曹军介绍，盐池滩羊肉这匹“千里马”之所以能够被纳入G20峰会国宴食材名单，还得益于几位烹饪界的大师级“伯乐”极力推荐。 　　今年4月，在盐池县委、政府及农牧局等部门的努力争取和积极配合下，由杭州合媒文化创意有限公司总经理王怡舒——一位来自宁夏的本土姑娘向杭帮菜博物馆申请测试盐池滩羊肉。G20杭州峰会餐饮组组长、在餐饮界驰骋40余年的杭帮菜博物馆名誉馆长胡忠英大师，杭州市饮服集团杭帮菜研究所所长、中国烹饪艺术大师王政宏等国宴大师烹饪推荐，杭州餐饮协会、杭帮菜饮食研究中心最终确定申请盐池滩羊肉作为国宴食材测试餐品，盐池滩羊肉才有了被确定为G20峰会专供食材的宝贵机会。 　　“因为是一道冷盘，且以羊肉为原材料，就要求它的品质非常高才行。在我们选材和测试的过程中，盐池滩羊肉中的羔羊肉肉质鲜嫩，没有腥膻味儿，经过多次的检测，肉质、出餐品质、稳定性等指标都达到了我们的选材标准。”被称为杭州餐饮界的一代宗师的胡忠英如是说。 　　优质的食材，经过大师的精美加工，一道晶莹剔透、口感细腻的羊羔冻，最终被列入G20杭州峰会国家元首工作午宴，为中外政要奉上了一道来自中国大西北的地道美味佳肴。      规范管理，让滩羊品牌走向全国 盐池县县委书记滑志敏在推介会上发言。 　　盐池滩羊肉能够有幸成为G20杭州峰会宴会菜品的指定食材，真正体现了“中国驰名商标”的价值，滩羊品牌战略实现了历史性突破。 　　如今，盐池滩羊肉已畅销北京、上海、广州等全国26个大中城市，备受消费者亲睐。自从数年前扣开杭州市场，目前，盐池滩羊肉已进入杭州大厦等4家大型连锁商超和8家4星级以上酒店，年销售量达6万公斤。 　　畅销的背后，是盐池滩羊肉品牌和品质的精心培育和打造。据盐池县县委书记滑志敏介绍，近年来，盐池县充分发挥“盐池滩羊肉”地理标志产品的资源优势，创建国家级农产品地理标志示范样板，打造了从养殖到餐桌的绿色通道，切实保障了滩羊肉产品的纯正和质量安全。盐池县还成立了滩羊产业发展协会，制定了从养殖、屠宰、加工、销售等一系列规程和标准，确保了盐池滩羊肉品质的纯正和质量安全。 　　今年，盐池县委依托浙江大学中国农业品牌研究中心，对“盐池滩羊肉”区域公用品牌战略规划进行了前瞻性的专业研究和实践指导，形成了品牌化发展的顶层设计。在19日举行的发布会上，“盐池滩羊”全新品牌形象正式发布。 　　滑志敏说，品牌形象的发布，必将推动盐池滩羊产业更好更快发展。同时，盐池县也在积极创建“盐池滩羊肉”国家级农产品地理标志示范样板，打造从养殖到餐桌的绿色通道，实现产业全链条、质量追溯全体系、监管无缝隙，切实保障盐池滩羊肉产品质量安全。 　　据曹军透露，长期以来，由于缺乏统一管理，盐池滩羊肉在滩羊品种、饲养、生产、加工、运输、烹饪等标准的执行和落实上，还有待于完善和提高。今年盐池县将计划成立盐池县滩羊产业发展集团公司，前期准备工作目前已经开始运作中，对盐池滩羊品牌进行统一管理和规划，统一价格出口，统一产品质量认证标准，以更好的保护滩羊品牌，维护养殖户和经销商的利益，扩大品牌影响力，更好地助推其走向国内市场。 　　盐池滩羊，是大自然赋予盐池县的一份厚重的礼物，“中国滩羊之乡”这块国字号招牌，不仅书写了盐池滩羊产业辉煌的过去，更昭示着盐池滩羊肉灿烂的未来。 来源： 新华网 Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account