我们用谷物、坚果和椰子做了一杯酸奶，想请一百万个人来喝它

我们用三年时间

做了一杯不含牛奶的酸奶

而是用大豆、坚果、椰子

并且想请一百万个人来品尝

（文末有福利）

人类对酸奶的热爱，是被写进了基因记忆里的。

当牛奶中的糖与蛋白质被乳酸菌水解，形成更易吸收的小分子，身体开始向我们的味觉系统发出信号：这东西很营养，快点爱上它吧。

于是，从公元前3000余年安纳托利亚高原上的羊皮袋里，到曾经诞生了荷马史诗的巴尔干半岛，古老的人类民族纷纷臣服于酸奶的魅力，即使他们在地域上相隔万里，在时空上互不毗邻。

*源自巴尔干半岛的希腊酸奶

很多人都知道，20世纪，“乳酸菌之父”梅契尼可夫在欧洲开启了酸奶的现代工业化。但大多数人不知道，第一家现代意义上的酸奶工厂是西班牙商人伊萨克·卡拉索开设。

*“乳酸菌之父”梅契尼可夫

西班牙人从大航海时代延续下来的冒险精神支撑了酸奶的传播。即便当时二战的战火点燃了大半个地球，都没有阻碍酸奶风靡世界，因为人们爱极了它的酸甜味道和浓厚质感。

按理说，酸牛奶已经足够愉悦人类的味觉与口腹，那为什么我们要用植物来做一款纯素的酸奶？

01.植物酸奶与“酸奶自由”

近年来，人们常常把“财务自由”挂在嘴边，随之衍生出了一个很有意思的概念——“酸奶自由”，意即可以随意的，不受限制的喝酸奶。

这个概念其实衡量了两个层面：一是财力是否支撑得起，二是健康是否允许。

酸奶的确是非常健康的饮品，但是它不可避免的含有胆固醇、动物脂肪、饱和脂肪酸。而现代社会，人们太过于轻易地就可以摄取到热量和动物脂肪。对于特定的人群来说，想要酸奶自由，可并不那么容易。

于是乎，用植物来替代各种肉类和乳制品，渐渐成为了流行的趋势。而植物酸奶，也成为了许多发达国家的饮食新潮流，如美国、英国、法国、日本。

据说，植物酸奶的诞生，源于一群食品科学家偶然的异想天开：既然乳酸菌可以让牛奶中的酪蛋白凝结，变得酸甜可口，那会不会对植物蛋白也有类似的效果呢？

于是，他们尝试了豆乳，椰浆，花生乳等等原料。出乎意料的是，植物蛋白居然也能发酵出和酸奶类似的香滑质感。随后，越来越多的人开始尝试制作植物酸奶。

*农夫山泉植物酸奶实拍

如今，植物酸奶已成为一大新兴产业。根据尼尔森的数据显示，在美国，植物酸奶在52周内的销售额同比增长54%，整体市场规模达到了1.74亿美元。在国外的不少超市，植物酸奶要比普通酸奶贵上一半，依然拥趸甚众。

这也的确是因为，对于很多人来说植物酸奶更加健康，因为它不含胆固醇，饱和脂肪酸的含量也更低。尤其是一些爱美的时尚女性，以及素食轻食人群，会偏好这种酸奶。

植物酸奶正在成为的世界潮流。而当年的那群食品科学家大概也会欣于见到，这一杯植物酸奶，给更多的人带去了酸奶自由。

02.不一样的风味，一样的美味

你知道吃货最羡慕什么人嘛？小朋友，越小越值得羡慕。

因为他们还有大把的未知的美食没有品尝过，比如酸奶。人生初见，总是无比美好，想到还有那么多美食在等着他们，忍不住羡慕嫉妒恨。

所以，当有一款你从来没有尝过的酸奶出现，你会不会感到兴奋呢？简直兴奋到想舔盖好嘛！

我们的这款植物酸奶，基底采用了非转基因的优质大豆，细细研磨成乳白豆奶。在研磨的过程中，95%的植物纤维得以保留，但又最大程度上去除了颗粒感，这才能还原酸奶的顺滑。

一口喝下去，微酸与甘甜交织的滋味毫不停留，从舌尖滑过喉咙，不止进入你的胃，更像进到你的心里。

该怎么去形容这个味道呢？你可以想象早餐摊上热气腾腾的豆浆，可以想象糖水店里滑滑嫩嫩的杏仁豆腐，可以想象刚刚磨好的牛油果配上奶昔。

除了大豆本身的甘甜，你还能从酸奶里喝到坚果的馥郁或者椰子的清爽。我们一共推出了三种口味：巴旦木、核桃和椰子。

其中，巴旦木来自美国加州，那里的巴旦木口味香甜，质地松脆，能完美地融合进酸奶的甘醇里。

椰浆来自印度尼西亚，以赤道线为基准，其上下五个纬度的区域内是椰子的最佳生长繁殖空间，农夫山泉所用的椰子就种植在赤道附近。

核桃来自新疆，受天山雪水和日照影响，结出的果实仁色浅，风味香，营养价值高。

你可以想象一下，在酸奶里加上各种坚果，咬在嘴里嘎吱作响，稍微偏厚重的口感被酸奶的酸完美中和，只留下满口的浓香。

当然，你如果想不出来，可以直接试试这款植物酸奶。

03.一百万杯请你来喝，第一站上海

说了那么多，评判这款酸奶的最好的方法还是：喝掉它。

如标题所说，我们计划在全国免费赠饮一百万杯，供大家尝鲜。

而第一站上海站，正在火热进行中，我们会在上海送出总计10万杯。

*派样活动火热进行中

各种高颜值的小姐姐们

想吃嘛～这些4月4号到7号，上海这些地方可以 免 费 领 取 试 吃 哦！ 每人一份。

另外，小编会从留言中挑选5位小可爱，送出植物酸奶一箱。

不为什么，只为了酸奶“自由！”