佛山12位大厨上榜！揾食认准他们！
为全面推进“粤菜师傅”工程高质量发展，经过资料评审、现场展示和网络投票等环节，近日，一批官方认定的广东省“粤菜师傅”星级名厨出炉！其中，佛山2位大厨上榜五星级“粤菜师傅”名厨，10位大厨上榜四星级“粤菜师傅”名厨。
快来看看
都是哪些厨艺高超的师傅吧
李耀苏 顺德均安大板桥农庄总经理兼出品总监
吴荣开 佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长
四星级“粤菜师傅”名厨
梁兆基 佛山市顺德区伦教德记美食茶居总经理
何金灿 佛山市纳一空间茶业有限公司行政总厨
吴南驹 佛山市顺德区东城酒楼有限公司出品总监
江欣灿 佛山市禅城区江太史餐饮食品店行政总厨
梁桂欢 广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司中式面点高级技师
王福坚 广东顺德青牛餐饮文化管理有限公司出品总厨
邝志强 佛山市南海区大沥凤凰酒家总厨
陈文生 佛山宾馆有限公司行政总厨
彭泽明 佛山锦厨食品科技有限公司总顾问
徐志锋 佛山市馨悦酒店管理有限公司总经理
点击下图查看完整认定名单
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今年8月6日，“广东省‘粤菜师傅’星级名厨认定评选活动”由广东省三项工程领导小组办公室启动，省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟具体组织评选。据介绍，“粤菜师傅”工程开展三年多来，培养了一大批“粤菜师傅”新秀，也培育了一大批“粤菜师傅”名厨，开展这次星级“粤菜师傅”评选，就是要树立“粤菜师傅”标杆，评出业界公认的技艺高超、业绩突出的“徳技双馨”名厨。
1-3星由各地市组织评选，4-5星由广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟组织实施，联盟成立了组委会，并组建了一个25人的评审专家组，设计了执行方案。通过资料审核和第一阶段的认定评分，110名大厨脱颖而出，其中60名为四星名厨，50名从业时间长、业绩突出、社会知名度高的大厨经过“技能展示及答辩”阶段，角逐30个五星名额，其余20名自动成为四星名厨。
10月20日，50名经过第一阶段评选的五星名厨候选人集聚顺德职业技术学院，角逐30个五星名厨的席位。
来自全省各地的50名“粤菜师傅”名厨，每一位都具有不少于20年的从业经验，有的是地方粤菜烹饪高手，有的是高级酒楼总厨大咖......他们都是中式烹调高级技师，也都是行业、企业顶尖技术骨干。他们个个身怀绝技，技术炉火纯青，此次评选活动可谓是“粤菜师傅”顶尖高手过招。
粤菜中，海鲜是当仁不让的最佳食材，不少大厨选用鱼、虾、蟹等海鲜烹制不同菜品。佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开表示，他特地带了自己水库养的原生态的鱼过来参评，“粤菜师傅不仅要懂得烹饪技法，还要深入研究食材，要让顾客吃到最健康最营养最好味的粤菜。”
据悉，今年启动“粤菜师傅”星级名厨认定评选活动将采用晋升制，除了首批30名五星名厨采用认定产生外，从明年开始，所有星级名厨均需通过申报、评审，逐级晋升。五星名厨可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇等。
佛山发布编辑部