爽翻了！只是吃了一口，仿佛在吹16℃空调！
今天夏至
又到了佛山人更新食谱的时候
盐步秋茄、大顶苦瓜、吊丝丹笋……
专属夏天的时令美食赶紧安排！
发布君为你准备好了揾食地图
一起来品味舌尖上的夏天
鲜笋
6月至8月
正是吃笋好时节
在禅城、南海
鲜笋一到夏天就开始占领佛山人的味蕾
无论是知名的林岳吊丝丹笋
入选国宴的张槎沙口笋
肥润可口的南庄灶沙笋
清香鲜甜的狮山朗沙笋
……
佛山的笋除了种类多样
还能变化出无穷的菜式
冰镇鲜笋保持了笋最清脆新鲜的口感
白灼鲜笋则用最简单的方法呈现食材本味
搭配五花肉爆炒、与鸡或鱼一同焖煮
笋的脆爽和肉的惹味融为一体
熬成笋粥，绵密中透出清甜
无论用哪一种方式烹饪
笋都是菜肴里令人食指大动的存在
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禅城张槎沙口笋
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禅城南庄灶沙笋
南海狮山朗沙笋
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南海林岳吊丝丹笋
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盐步秋茄
盐步秋茄来自南海大沥
是属于佛山的“夏日限定”食材
因为形状独特也叫“观音手指”
收成期一般到10月底
皮薄、籽少、嫩滑、清甜、无筋
吃起来是淡淡的清甜味道
传统的豉油秋茄
经典的鱼肠焖秋茄
清凉的秋茄刺身
开胃的捞秋茄
香口的酥炸秋茄
……
多重口感组成一桌秋茄宴
是许多广东老饕的夏日必打卡
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大顶苦瓜
一到夏天
很多食客特地来佛山“找苦吃”
光是苦瓜一个食材
佛山人能创作出100多道菜式
刺身、煎炒、焖炖、甜品……
鲜甜苦咸应有尽有
综艺节目《来活了兄弟》来佛山打卡大顶苦瓜宴
每年4-9月
是大顶苦瓜的最佳赏味期
正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短
含糖量比普通的苦瓜高出10%
口感爽脆，口味甘凉
最重要的是
下火功效强大！
刺身是大顶苦瓜的经典吃法
苦瓜刺身薄如蝉翼
爽口清甜，丝丝回甘
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黑皮冬瓜
黑皮冬瓜清凉朴素，清热解暑
是最适合夏天的美食
黑皮冬瓜个头非常大
最痛快的吃法
莫过于冬瓜盅、冬瓜船
将鸡肉、海鲜、瑶柱、虾仁等各种食材
放进瓜里
肉不腻、汤醇厚、瓜肉鲜甜
既美味又解暑
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南海
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顺德
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