收藏 | 福建人的清明节，民间习俗都在这里了！

来源：海博TV

“

每年公历四月五日前后为清明节，

是二十四节气之一。

在二十四个节气中，

既是节气又是节日的只有清明。

”

清明节又叫踏青节，

时间在仲春与暮春之交，

也是最重要的祭祀节日之一。

中华民族传统的清明节大约始于周代，

距今已有二千五百多年的历史。

那么，

福建各地的清明习俗,

你们知道吗？

（哦，其实我们是吃货团，主要看各地的美食！！！）

福州——菠菠粿

对于福州人来说，菠菠粿这种美食真是不陌生。菠菠粿又叫清明粿，是清明节习俗中的传统糕点，因为外皮是用菠菜汁混入米浆揉成的而得名。福州人相信菠菜的青绿色是春天绿意的美好代表，因此清明节里桌上的一盘菠菠粿就成了必不可少的菜肴。菠菠粿大多以枣泥、豆沙、萝卜丝等食材做馅，食用前简单炒制一番即可，吃之前记得粘上一些白糖，一口咬下，甜而不腻、清香爽口的口感瞬间充斥口腔，让人忍不住一口接一口吃完。

莆田——清明龟

清明龟是莆仙一带的传统美食，这种食物多以糯米和清明草混合制成，以红豆、绿豆或地瓜干加红糖制成馅料包入中间，再用龟形木印压成龟状，因此被叫做清明龟。莆仙人相信龟具有祖先灵气长存，子孙平安长寿的美好寓意，因此清明时节家家户户都要食用这一美食。

宁德——乌稔饭

关于清明食俗，不能不提到畲家的乌稔饭。每年一到清明前后，畲族人家家户户就开始制作乌稔饭。这种食物主要以乌米为主要原料，乌米煮熟后米香醇厚，比一般的糯米饭更加诱人。混合着饭中包裹着的红枣，花生等食材送入嘴中，满口鲜香参合着甜味，很容易就让人吃上瘾。

泉州、漳州——润饼菜

每年清明时节，闽南地区就会家家户户准备润饼菜。这种以面粉制成薄皮，内里卷入胡萝卜丝、肉丝等材料做成的薄卷就是闽南人餐桌上的一道风味佳肴。轻轻咬下一口润饼，满嘴都是面粉的微甜混合着食物的咸香的奇妙口感，让人欲罢不能。

泰宁——暖菇包

清明祭祀祖先的意思就是希望先人可以保佑家里五谷丰登，泰宁的百姓会用暖菇包来代表这层意思，一年里就清明时泰宁的暖菇包是最最最好吃的时候，毕竟真的用了真心和祝福。顾名思义，里面就是暖菇草，包起来像个粽子或者饺子？嗯，差不多...

武夷山——鼠曲粿

武夷山吃的也是粿，不叫清明粿，而是鼠曲粿，跟老鼠没啥关系，是种叫鼠曲草的植物做成的外皮，里面一样有香菇笋丝...只是偶尔你还能吃到里面什么都没有的，纯粿粿。

邵武——包糍

说到武夷山了都，那你怎么能不提邵武呢？用的配料其实每个地方都大同小异，最大区别就是样子了，邵武的清明粿叫包糍，跟糍粑一样，需要米和水，只是不用一直打，是因为这样才叫糍的嘛？（哈哈哈~~~）

离开故乡的你，还记得家乡清明的味道吗？

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