卫生堪忧！这家"蜀都丰"凉菜制作间不密闭，无消毒灯！生鸡蛋存放这么草率……

进入夏季

食品很容易发生变质

为了保障消费者食品安全

提升餐饮企业的食品安全意识

福州市市场监督管理局组织人员

对餐饮企业进行了督查

对一些不规范的餐饮企业

也进行了约谈

6月10号

执法人员再次对醉得意、蜀都丰等

知名连锁餐饮企业

进行突击检查

"醉得意"桥南店：员工手部受伤，未戴手套上岗操作

6月10日下午三点半，正是餐饮企业午间休息的时候，执法人员进入这家位于福州六一南路的醉得意，之前执法人员检查这家连锁企业，发现存在超范围经营凉菜的情况，这次，执法人员发现，这家店已经进行了整改。

但在检查中，执法人员发现这位操作人员的手部有受伤的情况。

无消毒设施 不密闭……这是"蜀都丰"桥南店的凉菜操作间

而在蜀都丰桥南店的检查过程中，执法人员就发现问题比较多。一进入店内，执法人员就发现店内的凉菜操作间的玻璃窗并没有密闭。

根据餐饮企业规范要求，凉菜操作需要相对密闭的独立空间，同时需要设置紫外线等消毒设施，但是，这家店的凉菜操作间显然不符合规范。

其实，这家店凉菜操作间没有安装紫外线消毒灯的问题，早在6月2 日，福州仓山临江市场监督管理所检查时就已经发现，并责令五个工作日内整改到位。

容易造成二次污染 ！"蜀都丰"桥南店：没洗的鸡蛋竟然带进烹饪区

随后，执法人员对餐馆的食品储存及后厨操作区域进行了检查。对之前存在的问题进行复核，依旧还是发现了问题。

在烹饪区，执法人员发现这家餐饮店将没有清洗的鸡蛋直接跟其他食材放在一起，容易引起交叉污染。

在检查过程中

执法人员对餐饮企业

不规范的项目

逐一提出整改意见

并要求餐饮企业按期完成整改

类似的食品安全突击检查

福州市市场监管局还将继续

督促餐饮企业规范操作

保障食品安全

不断提高食品安全意识

来源：融媒体资讯中心《现场》

编辑：傅鲤榕

审核：曹智鹏 林晓东

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