吹着江风吃着火锅唱着歌 | 老鱼饭局·嘉陵江畔老火锅 开涮啦！
老鱼饭局·嘉陵江畔老火锅
11.15正式开涮啦！
开业几折？您说了算！
就像孟非说他打死也不回重庆开小面馆一样，在老火锅遍地开花的重庆，而且是在小天鹅的地盘洪崖洞！老鱼饭局也来凑热闹，这不是找死吗？当然啦，没点看家本领，我们也是万万不敢乱来滴～
秘制锅底麻辣香醇，顶级食材新鲜脆嫩，这是一个优秀老火锅的基本修养！由行走火锅江湖二十余年的资深炒料师亲自操刀，我们能做到，只一口，就让你疯狂点赞！👍👍👍
您要是觉得火锅味道确实赞，主动申请个8.8折，以示对我们的鼓励；
您要是觉得一般般啦，二话不说，给您个7.8折，辛苦您特意跑一趟～
末了，还有彩蛋哟！火锅怎么吃最爽？当然是露天啦～来老鱼饭局就对啦！江风拂过，麻麻再也不用担心我身上的火锅味了～
地址：重庆渝中区，嘉滨路洪崖洞段，MI岸休闲长廊临街露台。（洪崖洞下边红绿灯处，往一号桥方向走150米，江畔一侧。停车可选洪崖洞和魁星楼停车场。）
订座电话：13637717862
为帮助外地友人更好地享用地道重庆老火锅，特贴出以下科普链接（重庆崽儿就是为火锅而生的，不用教，自学成才😄）：
老火锅吃法误区
误区一
一点火就倒入全部食材
支招：这样的"乱炖"现象，在火锅店时有发生，食客为图方便，将所有的菜品一次性放入油锅煮，这样容易造成食物老嫩不一，进而影响口感。正确的吃法是：等到开锅一两分钟，待泡沫完全散去后，再将菜放入"九宫格"；随后将火调小至只有中间一格沸腾，再在外围的格子里放入耐煮的肉类；这时，就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜；等夹烫菜吃完，原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。
误区二
永远开着大火持续沸腾
支招："全程大火把水熬干，是吃老火锅的大忌！"在火锅烧开后，待泡沫全部消失，就需用小火慢熬，这样水分才不会蒸发太快，锅内也不用频繁加水，避免煳锅。在煮的过程中不重新加水，熬出来的味道才是最好的，一旦加入新水或煳锅了，口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底，小火熬一个小时，味道才最好。
误区三
油碟加蚝油香菜等作料
支招：油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料，不符合老火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚，食用时会将原来老火锅的香味覆盖，因此吃老火锅时，建议只用传统调料。另外，吃火锅时不要一开始就放调味盐，要根据自身的情况而定，不然吃到后面会越吃越咸。
误区四
大量点冰冻水产品
支招：重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为"主打"，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。
老火锅，你会吃了吗？
可获得更多的美食、旅行信息。老鱼发起、组织的所有国内、国外摄影旅行计划，都将在这个平台发布。
老鱼个人微博ID：北京-老鱼-拉萨
老鱼个人微信ID：BJ-LAOYU-LS