来伊份总裁：小品类，大作为——以消费者为中心的休闲食品创新如何实现大品牌之路
【FBIF2016演讲文稿（整理）】
演讲嘉宾:郁瑞芬，总裁，上海来伊份股份有限公司
图为：郁瑞芬
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演讲视频
其实中国休闲食品，中国工业网有具体数字，将近900亿的销售规模。目前每年差不多17%的比例在快速增长，其实未来大家都知道城市化建设对做连锁业的发展是非常有利，对零售业都是非常助力的。另外现在的消费人群，像来伊份所有消费会员中，我们全国的会员有1400万的会员。然后会员当中85后的比例占了30%几左右，我们90后也有百分之十几的消费人群，所以对来伊份来讲，未来如何持续引领90后、00后的消费，那是我们后面正在研究的课题。未来另外一个模块就是到2050年，中老年的消费人次将近达到4亿的消费人群。我们如何去开发一些适合中老年的产品，这也是未来休闲食品行业需要探讨的。
图1
图1是来伊份的渠道。其实来伊份主要做传统的实体经济，其次我们来伊份2006年就上线，已经有来伊份的官方旗舰店（官网）。另外APP的消费今年将近有300万移动的消费人数。目前电商上的消费占了我们将近百分之十几的销售比例。未来我们希望快速把电商的销售比例加大，同时我们70%的销售额来自于移动端的支付。所以在这方面我们还是做得比较早的。目前来伊份也有微店等多种渠道的发展。
现在中国新一届的领导人，包括我们的国母都非常注重民族品牌的发展，我们也是非常有幸在去年2015年11月份，李克强总理邀请了16国元首从苏州到上海的高铁，首列中国制造的高铁上，用的产品，零食全部是来伊份+龙井茶。
这里再跟大家讲讲来伊份的商业模式。其实今天大家周边都在讲直采、直供。我们没有经销商，我们都是直接供应商，都是全国内或者是全世界最好的供应商在给我们生产我们所想要的产品。来伊份的今天，我们一定是关注在座的消费者，你想吃什么样的口味，你想吃什么样品质的产品，我们才会量身定制，生产这样的产品。所以每一个产品，是经过研发团队、供应链团队精心打造以后，供应商按照我们的标准生产。所以那么多年我们建设什么？建设品牌、建设终端，建设供应链整个体系的管理。
图2
图2是来伊份核心的企业文化，也是2005年制定下来的企业核心的经营宗旨也好、文化也好。我们坚持打造两个核心价值链。我们说有一个良性发展的经营理念以后，才会有良性发展的供应链。良性发展我们是这样认为的，企业文化的品质会影响员工的素质，从而可以生产出更好的产品。另外一个良性的价值链发展，一个企业只有良性的价值链发展才有顺畅的经营链。
图3
图3是目前来伊份原料的来源基地，这一张是全世界的来源基地。目前我们有遍布全世界15个国家为来伊份直接做OEM生产。我们希望全世界分享出最符合中国消费者想要的产品，这是我们想去实现的长时间的目标。
现在的消费者越来越重视健康，其实中国人的消费比欧美国家的人更健康，更低糖、更低油，只是被一些安全问题的出现使消费者认为中国的食品不安全。另外在产品的健康上，原料上，寻找有机的产品做零食是好吃+健康，这是我们追求的。
图4
我们有一套好的供应系统（图4）。2009年我们花巨资上了SAP系统，从前端到门店销售，我们做到消费者每一笔的消费一小时全部传到总部，利用大数据管理我们的精准营销、管理我们的商品开发。每天新品贡献多少，什么产品贡献多少数字非常清晰。橙色部分是我们通过所有的表单表格都是在SAP里面流动，同时橙色部分是来伊份要做的。蓝色部分是我们的供应商要做的。对他们的产品我们要溯源。收到检验报告，收到样品，然后再封仓48小时做理化、感官检验。通过理化和感官检验合格以后送到门店，所以我们的产品不是说工厂直接可以送门店。红颜色部分是我们与供应商共同要做的。
2003年开始，我们非常重视信息化建设。2009年上了SAP，其实2006年与IBM、用友、海信等企业已经做了很多的信息化建设，现在来伊份已经实现三年的移动化办公。触摸式的自助服务，包括亚马逊等在地铁里面让消费者点一点送到家，国外已经有了。我们已经做过测试，为什么国内没有做呢？目前中国的成本还太高。等到一定的时候，有很多智能的设备在中国很多的终端可以很好地应用。
这是来伊份的英文Logo—“LYFEN”，每一个都代表了不同涵义。“L”代表有爱，“Y”就是年轻，所以来伊份注重品牌形象、门店形象，希望00后的消费者也喜欢我们的产品。包括“F”有趣，希望传递休闲文化的同时传递一个品牌。“E”就是活力，旅游的时候可以带着零食陪伴。“N”就是创新，来伊份正在建设全世界首家零食博物馆，希望明年三、四月份开园，让大家了解中国五千年文化的历史，也知道这些产品怎样加工、怎样来的。博物馆是为了透明供应链，可以在博物馆看到我们全自动化的物流供应过程。一个小零食背后其实是有无数创新在里面。
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