如何完爆美国酸奶？看酸奶界的苹果如何颠覆一个行业！

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棕熊为了一瓶酸奶硬闯便利店，这是Chobani的一条创意广告，在各大视频网站上深受热捧。我们要介绍的是主人公Ulukaya借助这瓶酸奶最终逆袭成50亿身家的富翁的故事。

Ulukaya，一个终极吃货，因为爱吃，他做出来一杯世界上最浓的酸奶，这杯风靡全球的酸奶的成功逆袭的背后，是因为这个终极吃货注入满满的爱和努力。 不但把自家酸奶发扬光大，他还顺便成了亿万富翁。 谁说吃货是“吃物丧志”!？

当人们对他说，就是一杯酸奶，谁会注意那么多的的细节。 他说：“人们打开它，品尝它，我想让喝酸奶的人有一个非常好的体验。因此我花了非常多的时间打磨每一个细节。”

吃货的创业竟因：”我只想要喝酸奶”

乌鲁卡亚被称为酸奶界的乔布斯，Chobani被称为“酸奶业中的苹果公司”。2012年Chobani收益达到10亿美元，被 FasCompany评为全球最具创新50家公司之一，比肩Facebook。2015年，Chobani被估值50亿美元。

借助Chobani酸奶，乌鲁卡亚已经成为了亿万富翁，目前美国酸奶市场大概65亿美元，希腊酸奶的份额占到36%。在纽约上州，Chobani有28家厂房，加上Fage、General Mills以及其他酸奶厂商，纽约上州已经成为了酸奶的硅谷。

乌鲁卡亚在土耳其长大，1994年来到美国学习英文，他说，“我一直喜欢喝酸奶——那种我母亲用自家农场里的原料做的、稠稠的酸奶，在土耳其我从小喝到大。当我1994年搬到美国的时候，发现美国的酸奶又甜又稀，非常难喝。我要是想喝酸奶，只能在家自己做。” 于是，他决定自己来做一款完爆美国的酸奶。不要惊讶，就是这一份对酸奶纯粹的热爱，2005年，他贷款买下一个快倒闭的酸奶厂。

吃货的痛点｜传统酸奶简直是一场灾难

乌鲁卡亚认为，美国人喝了几十年的酸奶简直是一个笑话，他们的酸奶太稀、太甜、太假，人们被大公司玩弄了，它们不注重味道和健康。

而希腊酸奶蛋白质含量非常高，脂肪含量非常低，也不含防腐剂，他认为，我们没有任何理由将防腐剂加入到食品中去，我想告诫那些大家伙，你们最好当心点，现在的顾客不同以往了，你如果不做正确的事情，他们迟早有一天会惩罚你。

即使对最大竞争对手Fage酸奶，乌鲁卡亚也一点都不客气，Fage公司17年前将希腊酸奶引入美国，号称是美国最好的酸奶，但是乌鲁卡亚不以为然。

2004年的一天，乌鲁卡亚在办公室处理的垃圾邮件，看到一张明信片上面登着一个酸奶公司倒闭出售的广告，他随手将它丢到垃圾桶，但是想了一会，乌鲁卡亚把这个广告卡从垃圾桶里拿出来。第二天，他便参观了这家倒闭转让的公司，虽然这家公司各种设备非常简陋，2005年8月，他拿到了美国小型企业管理委员会的贷款，买下了这家公司。

他对美国酸奶的征途就此开启。

 终极吃货的真爱｜把酸奶做到极致

酸奶是一种非常古老的食物，希腊酸奶在欧洲和亚洲的以稠度闻名，因为牛奶分离乳清后剩下的水分被滤出，从而产生更醇厚的乳脂状产品。生产一杯普通酸奶需要一杯牛奶，但是生产一杯希腊酸奶，至少需要3杯以上牛奶。

正因为希腊酸奶制作讲究，所以他雇佣了第一名员工是土耳其一位非常有名望的酸奶师Dogan。

为了分离出乳清，乌鲁卡亚需要一个叫做分离器的机器， 在威斯康辛州他发现一个二手机器，花了50000美元。接下来几个月，他和Dogan做了无数次试验，他们想让酸奶保持良好的口感和质感，六个星期里，他们测试了几百种不同的方案，使用不同的细菌不同的温度对牛奶进行发酵。

乌鲁卡亚为了做出他满意的酸奶，常常在办公室通宵达旦，午餐常常是在披萨加沙拉。经过18个月的试错，乌鲁卡亚和Dogan终于找到了正确的配方。

最初Chobani没钱做广告，因此商品包装就变得和酸奶本身一样重要，在乌鲁卡亚办公室的一角的垃圾袋里装满了各式各样的包装盒。他想做一种95毫米圆孔欧式的杯子，这样更适合浓稠的酸奶，乌鲁卡亚联系了美国一家包装盒公司，仅仅制造一个模具就要25万美元，占到了公司营运资本的一半。

当人们对他说，就是一杯酸奶，谁会注意那么多的的细节。“人们打开它，品尝它，我想让喝酸奶的人有一个非常好的体验。因此我花了非常多的时间打磨每一个细节。”乌鲁卡亚这样说。

这是因为他在这杯酸奶上耗费的这份淋漓尽致的热爱，让他非常自信：“我们的产品和包装都很好，那些有经验的人认为Chobani属于天然食品通道。”

极致的产品还需花心思推广

在酸奶已经做到无可挑剔之后，他靠着一些不那么传统也不那么贵的市场营销方式开始推广他的酸奶。

他仅用了7年时间就创造了10亿的年收益，其品牌估值也高达50亿美元。这是一起非常成功的品牌塑造案列，Chobani是如何获得口碑、销量的双赢，还在于以下几点：

1.清晰的产品定位

多一点美好，just add good。Chobani的产品定位是“justadd good”（多一点美好）。

如今，年轻人好以“吃货”自居，同时也有越来越多的“吃货”开始关注“如何吃得健康”这个话题。Chobani聪明地把自己的酸奶定义为“多一点美好”，即在享受美食之余，加一点“美好”。于是“Just add good”这个产品定位孕育而生。

2. 极富创意的广告

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这条非常有“大片范儿”的广告就是Chobani众多创意广告中最受热捧的一支。

3. 社交营销及口碑效应

Ulukaya,Chobani的创始人，是一位社交媒体达人。他灵活利用Facebook、Twitter和printerest，用最低的成本使他的产品活跃在消费者视线内。《企业家》曾报道Chobani有一个5人的团队专门负责数字媒体和社交媒体。

如今，Chobani在美国已然成为希腊酸奶和文化的结晶，拥有大批拥趸。在这个竞争激烈的市场，乌鲁卡亚从不接受投资者的资金，仅靠现金流和传统银行贷款就创造了奇迹。 乌鲁卡亚说“现在Chobani已经是10亿美元的生意，我仍然是公司的唯一所有者。我可以用自己的方式来经营公司，能在没有外部人压力的情况下为它计划未来。 

看，这就是一个终极吃货对美食淋漓尽致的爱。

棕熊硬闯便利店，只为一盒酸奶！

来源：金错刀（ID:ijincuodao）及劲霸创富汇(ID:jinbacfh)

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