科普 | 椰子油是什么？椰子油的MCT能减肥？（最专业解读）

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来源：印尼三务集团（SambuGroup）

2012年底，国际研究院美国专家公开对食用椰子油的报道——椰子油，是世界上最健康的食用油！

目前为止，超过1500个研究已经证明这个说法。于是，它也确实成为了一种健康潮流。但是为什么椰子油那么健康？椰子油中的MCT究竟为何物？我们能怎样用椰子油呢？下面我们一起来认识椰子油！

椰子油分类

三务集团有三种椰子油：

椰子原油（ CNO）

精炼椰子油（RBD）

椰子原生油（VCO）

三种椰子油各项指标对比

从下表中可以看出：

1、颜色：VCO的颜色明显优于CNO，也大大优于RBD

2、气味：VCO特有的新鲜椰香是任何香精所不能比拟的，是纯天然产品的特征；RBD又明显高于CNO。

RBD由于在提炼过程中添加过化学物质（磷酸、柠檬酸等）及吸附剂（漂白土、活性炭等），香气成分受到了破坏，因而丧失了椰子原有的特征气味，在这一点上，RBD的品质与VCO相比又稍逊 一些。

而除去这几个指标外，RBD精炼椰子油与VCO原生椰子油相比，相差无几，因此RBD是性价比高的选择。

椰子油的MCT为何物？

MCT是中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides）的简称，其脂肪酸的碳链长度为C6-C12。不同来源的植物油其脂肪酸的组成如下图：

椰子油与其他植物油（棕榈仁油）相比，椰子的脂肪酸主要为中短碳链脂肪酸，其中月桂酸（C12）含量近50%，由此可见，椰子油是MCT的主要天然来源。

MCT在室温下呈无色、无刺激性气味的液体，粘度约是普通植物油的一半。椰子油中不饱和脂肪酸的含量较低，其碘值不超过12.5，相对于其它植物油和动物油，MCT的稳定性非常好。另外，MCT与各种化合物都有很好的互溶性，可以作为维生素、香精、色素等产品的溶剂。

MCT能减肥

MCT有着独特的消化吸收机理（MCT能减肥），这就是为什么最近国内外各大网络上，明星们天天直播喝椰子油的原因！椰子油是如何减肥的？下面我们来揭晓答案：

普通的食用油是由长链脂肪酸组成的油脂，在小肠内首先被水解，接着重新酯化成甘油三酯，再与蛋白质一起形成乳糜微粒，然后通过肠壁被吸收，再经过淋巴系统进入血液循环系统，输送到肝脏、储存脂肪和其他组织。通俗直白的解释就是：普通植物油会成为“储存脂肪”。

MCT可不一样哟，它在人体内的消化吸收则是不需胆盐即可完整地被吸收到小肠黏膜细胞的绒毛上或进入细胞内，吸收比一般长链脂肪酸甘油三酯快，产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝脏，无需经过穿梭，在肝脏内迅速高效地被分解产生能量。总结一下就是：MCT不会成为储存脂肪，只提供能量，而且供能快，因为它爱“抄近道”。

MCT还有其他的应用，比如：

1、医药行业中用作溶剂、载体、乳化剂；
2、用作一些香精、色素和维生素的溶剂；
3、提高糖果表面的光泽度；
4、化妆品中使用无油腻感，可使产品更加均匀细腻，改善涂抹性，提高产品质量和贮存期。

三务集团椰子油优势

1、全产业链配套加工

三务集团拥有全球最大的集团化椰子种植园及综合性加工厂，从育种— 种植—采摘— 加工全产业链配套原料基础研究及应用研发的集团仅此一家。

2、原料稳定，可追溯性强

为了确保产品的品质和一致性，三务集团只使用从自己种植园中采摘的新鲜椰子和从指定合同椰农处收购的椰子。 

3、原料新鲜，确保品质

从采摘到分拣及运送至工厂加工不超过一周，只有符合要求的椰子才可以用来制造食品工业原料。确保椰子新鲜度，更容易保证产品的质量。

4、供应稳定，受行情影响小

由于拥有自己的种植园，原料供应受行情影响比较少，可稳定供应。

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