从粽子作坊，到实业大集团，这家企业给我们上了生动的一课

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来源：愿达开店邦 ( ID: ydkdb001 )

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进入端午节小长假，位于嘉兴市区的五芳斋产业园内各条生产线也好不容易能够喘口气，与前一周这一年中生产的最高峰相比，端午节小长假过后生产速度能够慢慢恢复到正常水平。

五芳斋集团品牌总监徐炜透露，在端午节前一周，生产线上每天要生产160万只粽子，“平均每一位裹粽技师一天要裹2500到3000个粽子”，而这些粽子除了供给五芳斋各大线下实体店外，还有一部分将进入线上进行销售。

端午临近，北到帝都的稻香村，南到上海朱家角的阿婆粽，苏州的长珍粽子，都已经有吃货排起了队伍。粽子，这种和节令紧密相关的食品，迎来了一年中的黄金销售时段。

一只粽子能够具有多大的能量？说这句话之前，不妨回顾下今年清明节前的上海“网红”青团，有的排队者甚至不惜连排6个小时购买。一盒6只青团48元，一度被黄牛炒到了200元一盒，身价翻了4倍。

还有北京的枣糕王，搬迁之前迎来了大批顾客排队购买送别，有人排队三四个小时只为来买最后一次，创始人陈立在搬家前收到了几千通电话，其中有200多个是想谈投资合作的。

民以食为天，这就是美食的力量。但无论青团还是枣糕王，终归还是没有能做成一笔规模化的生意。尤其是青团，最为时令性食品，它总归只能在节日前爆发成为年度的昙花一现。它们又以什么来使得食客趋之若鹜？这种美食行业又如何保住自己的持续发展？

粽子，虽然也面临着同样的问题，但有一家企业做到了。

“粽子之王”

诞生于1921年的五芳斋作为中华老字号品牌，在经历了近一个世纪的商海沉浮后，一直在孜孜不倦地寻求改革与创新的发展道路，创造着“小粽子大产业”的商业传奇。

“五芳斋”得名于清朝道光年间，创始人姓沈，因为膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，沈老板故将粽子店铺取名"五芳斋"。

老字号，不仅是一种“商业景观”，更沉淀着中国的传统文化。

中华文化博大精深，“老字号”文化更是文化中的精髓。但由于受到现代商业和西方文化的深度影响，能够数出来的老字号仅有5000余个品牌。其中大部分品牌还处于勉强维持生存的状态，效益好的不足10%，我们耳熟能详的老字号，有很多已经陷入了经营困境。

五芳斋何以能在时代前进的浪潮中屹立不倒，可能得益于积极拥抱电商。

目前，中国电商市场已经从粗犷式发展逐渐走向成熟，2013年中国电子商务市场交易规模9.9万亿元，同比增长21.3%。随着交易规模的节节攀升，全民电商时代也拉开了大幕。

在网络购物成为生活常态的时代，传统老字号品牌早已不再是“深藏巷内待君知”。直面种种网络营销方面的困境，一些历史悠久的中华老字号企业，开始实践这种新的市场推广和销售模式。作为网络突围成功的佼佼者——百年老字号“五芳斋”，率先实现了老字号电商销售的“落地生根”。2009年，“五芳斋”淘宝商城店正式上线。

五芳斋电子商务公司总经理王永波清楚的记得，在2009年五芳斋电子商务部初创时，“4月21日淘宝店正式上线，心里没底，不敢相信能在网上卖粽子。

”当年，部门销售额超过800万元。中秋节月饼销售额达60万元，在淘宝网独立店铺月饼销售额位居第一。“最初是抱着试水的态度，但在第一年内，从零的空白到800多万，由此也坚定了五芳斋走好电子商务征程的信心。”王永波说。

今年五芳斋与《星球大战》合作的产品

五芳斋集团建立了五芳斋官方商城、五芳斋天猫旗舰店、五芳斋拍拍旗舰店、五芳斋淘宝食品商城、五芳斋京东旗舰店等电商平台。此外，五芳斋还与卓越亚马逊、1号店和天猫超市等多家知名销售网站合作。

2010年，五芳斋电商销售额达到2600万元，比2009年增长225%，此后逐年增长，一直到2014 年，五芳斋曾靠着端午节的热点，当月便有8754万元的销售额进账，成为了淘宝网和天猫平台销售量第一的品牌。到了2015年，五芳斋电子商务节间销售总额达1.3亿人民币，占年销售总额的15%。

根据阿里研究院的数据显示，目前其约占粽子网购市场份额的7成以上，是当之无愧的粽子大王。

一方面是中华老字号，字里行间都透露着历史的气息，拥有着深厚的传统历史和文化底蕴；一方面是电商当道的商业背景。五芳斋将两者完美结合后，“杀”出了一片新天地。

从粽子作坊，到实业大集团

五芳斋集团目前旗下集食品、农业、房产、金融和贸易等多个业务板块，共有子公司19家。

从80年代开始，每一个10年，五芳斋都开启了一段全新的旅程。1985年至1994年，五芳斋经历了第一个发展10年。在这10年里，五芳斋稳扎稳打，赢得了本地市场，也让五芳斋成为家喻户晓的粽子品牌。

五芳斋生产车间

1995年，受困于产量上不去，无法继续拓展市场，五芳斋嘉兴粽子厂正式在当年竣工，从此五芳斋迈出了向外拓展市场的脚步，也开启了五芳斋快速发展的全新10年。

在这10年里，五芳斋不仅在各地开设销售分公司，凭着独特的眼光，以沪杭线为脉络，在沪杭高速服务区开设粽子专卖店，至今已陆续在长三角地区高速公路网络开设了130多家连锁门店，最远到达四川成都金堂服务区、德阳中江服务区。

不仅仅如此，五芳斋还积极创新高速公路服务区的经营模式，2004年取得了沪杭高速公路枫泾服务区的整体经营权，特色商铺、特产超市和商务快餐一体化经营的模式，再加上整洁美观的服务区环境形象，令其成为沪杭高速线上一道亮丽的风景线。

2005年，五芳斋产业园竣工投产，粽子产能、品质实现了双突破，随后建成中心厨房，又为中式点心实现标准化生产创造了有利条件。从此，五芳斋开始探索快餐连锁经营模式的发展之路，发力自有销售终端的建设。

2013年，随着“五芳斋餐饮有限公司”的注册成功，五芳斋快餐连锁产业板块的运营架构进一步完善，此后五芳斋快餐连锁店至今开出近400家。

五芳斋的成功经验，不光适用于“百年老店”，每一个开店创业者，都只有拥抱改变，积极的做出调整，才能在竞争激烈的消费时代，占有自己的一席之地。

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