「1分钟」用最低血糖指数生产清洁标签白面包
澳大利亚证券交易所上市公司Holista与瑞士烘焙原料专家Veripan共同开发PANATURA®GI，融合专利酵母与秋葵，扁豆，大麦和胡芦巴的专利配方。针对所有白面粉类食物，如三明治、松饼和饼干，该创新能显著降低GI（血糖生成指数）。
澳大利亚证券交易所上市公司Holista CollTech Limited近日宣布一项全球性的已通过澳大利亚著名大学的验证的科学突破。通过一系列天然成分的混合配方，可以显著降低因为摄入白面包和其他烘焙食品而升高的血糖水平。
在宣布研究结果时，Holista表示有科学依据的研究证实，混合有Holista独有GI Lite配方和Veripan的天然酵母PANATURA®的白面包，可以达到GI读数53，是全球清洁标签白面包的最低水平。GI Lite配方中含有秋葵、扁豆、大麦和胡芦巴的提取物。
目前，世界各地只有少数营养学研究组织提供合法的测试服务。过去10多年间，悉尼大学一直处于GI研究的前沿，已经为2500多种食物测定了GI值。
本次圆满的原料临床研究于2015年12月在悉尼大学进行，由生物科技公司Holista和瑞士Veripan AG联手进行。Veripan AG是欧洲最大的特种烘焙原料独立供应商。
继科学认证，Holista和Veripan表示，他们将联手发布PANATURA®GI，这将帮助他们的客户推出世界上首款干净标签的低GI白面包。这两家公司将先针对澳大利亚市场，随后是欧洲、北美、中国、印度和其余亚洲国家。根据市场调查，全球白面包市场价值为1700亿美元。
公共卫生专家一致认为，由白面粉制成的产品消费正在急剧上升，人们面临着一个潜在的被称为“代谢综合征”的健康流行病，特征为肥胖、糖尿病和心脏疾病。
GI是一项针对含有碳水化合物食物在两小时内提高血糖能力的指标。食物的GI值是通过有效的科学方法来进行测定的，比如临床试验测定，它无法通过观察食物的成分来进行猜测。
GI得分高的食物含有可快速消化的碳水化合物，可以触发血糖水平的大幅上涨和下跌，随后就是胰岛素水平的上涨和下跌。专家们广泛接受胰岛素的高峰跟肥胖、2型糖尿病有直接关系，还有造成心脏疾病的风险。与之相反，GI得分低的食物含有可缓慢消化的碳水化合物，产生一个渐进的、相对角度的血糖水平上升，从而影响到胰岛素的水平。
来源：美通社
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