冬天“最厉害”的绿叶菜！不仅驱寒降脂，还是胃病克星，一定多吃点

和香菜、洋葱等蔬菜一样，喜欢茴香的人对它爱不释手，不喜欢茴香味道的人对它避之不及。

很多人不知道，茴香可是冬天“最厉害的绿叶菜”，这种蔬菜有很重要的药用价值，能暖胃寒、固肾阳……赶紧来看看吧。

▲茴香分两种，一种是八角茴香，另外一种就是我们今天的主角小茴香（见上图），其种子就是我们常用的调料，也叫茴香菜、香丝菜，取其嫩叶作菜蔬吃。

冬天“最厉害”的绿叶菜

1、驱寒邪

大多绿叶蔬菜偏凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。有人说了，韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但是，茴香比它们更胜一筹！

为什么这么说呢？因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。这么说吧，茴香对于所有的寒症都有保健调理作用。

凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。

2、暖胃，对付寒性胃病

一般中医在开养胃方时，小茴香的用量也要比大茴香更多。中医认为，茴香入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。

西医研究发现这是茴香中的茴香油在发挥作用，它还能刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积存的气体的作用。

如果你肚子有些痛（这在冬天很常见），可在做菜、做汤时加点小茴香或把小茴香加到粥里。

3、有助于抑制食欲

食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006 年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：

• 茴香能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；

• 溶解沉积在血液中的脂肪；

• 作为一种天然的利尿剂，常吃可避免体重增加。

4、温补肾阳

茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料。著名的五香粉里就配有小茴香。

小茴香温补的作用，比起茎叶自然要大多了。肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香，就相当于吃补肾药了。

小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气。

小茴香的吃法

1、生拌茴香菜

吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。

做法：甜杏仁用水煮10分钟，茴香菜切碎，加入甜杏仁，以 2：1 的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。

注意：拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好的中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。

2、小茴香豆腐汤

2012 年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：

食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

做法：小茴香择洗干净，豆腐切块儿。清水烧开，加入茴香、内酯豆腐，茴香快熟时，加少许盐、味精，淋几滴香油就可以起锅了。

3、茴香炖鲫鱼

做法：

1、将鲫鱼择洗干净，鱼身两侧切刀口，用料酒、酱油抹匀鱼身；茴香择洗干净，切段；干红辣椒切成条；

2、锅内放油烧至八成热，放鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；

3、锅置于旺火上，放底油烧热，葱段、姜片炸锅，放入干红椒条、鱼、高汤、料酒、醋、酱油、白糖、精盐；

4、烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火上慢炖；鱼九成熟时，加入茴香段，炖至熟透，盛入盘内即可。

4、茴香饺子

茴香最大众也最高级的吃法就是做馅包饺子。同样的，茴香馅还可以用于包子、馅饼和锅贴，这些都是北方人最常见的吃法。

做法：茴香很吸油，所以做馅的时候用肥一些的肉或者多加一些油，这样茴香才能发挥出它香味的最高等级。先将茴香洗净切碎，和猪肉、调味料一起做成馅。茴香饺子味道特别好，难怪茴香馅又被称为“富人馅”。

你爱吃茴香么？

最爱吃它做的什么食物？

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本文来源：健康圈

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