真的吃货，敢于在南京连吃7只烧鸡！
一日，嚼着大南京的烤鸭，突然心血来潮想吃烧鸡。原来在鸭都经常磕鸭的我们，跟“烧鸡”真的久违了。
关于“吃鸡”这件事，不得不提它的最佳代言人洪七公。富二代黄蓉为了让大吃货洪七公教郭靖绝世武功，料理了一只无敌好吃的叫花鸡来孝敬他。书中描写：洪七公“闻鸡起舞”，一脸馋涎欲滴的模样，神情猴急，风卷残云吃得干干净净。
每每看到此处，都会忍不住吐咽口水。叫花鸡固然好吃，但是世上不再有黄蓉那般巧手。而我们平时最馋的还是那只：撕下一块鸡皮，也能吃得唇齿留香的烧鸡。
经过认真搜索和众吃货的良心推荐，我们共选择了南京七种有名气的烧鸡进行测评。
先来看一下烧鸡测评的参赛选手：韩复兴烧鸡，南农烧鸡、南农大·黄教授烧鸡和香馥馥烧鸡，陶记正宗德州扒鸡，紫燕百味鸡以及中华四大名鸡之首的祖传符离集烧鸡。
对于食物来说，色相味俱全是最大的褒奖。我们主要从颜值、香气、肉质、口味来打分，1分为最低分，5分为最高分。（注：对于吃货来说，颜值不重要，好吃才是王道。）
从颜值、香气、口味进行认真地观测、品味，结束之后，我收到了一沓油腻腻的问卷。然后根据问卷中各项的分数，计算出总评分，得出评测结果。
韩复兴烧鸡
作为一家专门做鸭的老字号，韩复兴的烧鸡当然不能跟它家的头牌盐水鸭比。但16.8/个的价格真心感人，且不论大小统一价！
韩复兴烧鸡保持大多老字号的调性，中庸，无功无过。没有浓郁的草药香料味，有点类似盐焗鸡，主要依靠鸡肉本身的清香。
肉质不干不柴，还带点嚼劲儿，败笔是整体偏咸了。不过作为性价比之王，还是值得穷得吃土又怕踩雷的你，尝试一下的。
南农烧鸡
对于这样一只有文凭、有名气的南农烧鸡，试吃小组寄予了最高期待。
鸡翅膀塞进嘴里，腿放到肚内，姿势撩人（据说非此姿势的南农烧鸡都是假货）。烧鸡外皮枣红油亮，薄如纸张，卖相很好。
南农烧鸡是先油炸，后用陈年老卤煮过。香料和卤味都渗进了鸡肉中，香气四溢。先扯了只鸡腿，皮肉口感香嫩。可惜，在最考验烧鸡品质的鸡胸肉上，南农烧鸡表现平平，又干又柴，越吃越无趣。
南农大·黄教授
南农大·黄教授烧鸡本来不在采购之列，买完南农烧鸡，就顺手捎带了一只。没想到它获得了大家一致好评，成为了名副其实的“鸡王”。
烧鸡看起来色泽暗暗的，小小哒一只，却是隐藏起来的真美味。老卤香味很足，撕开香气扑鼻。后来查了一下，他们采用的是纯天然香料，吃起来完全没有负担。
三黄鸡的肉质鲜嫩，咬上去有走地鸡的弹性，鸡本身的香味和香料融为一体，越嚼越香！
后来惊奇地发现：就连鸡胸肉都不柴，同事开玩笑说，可能是因为鸡“胸”比较小。
总之，这只烧鸡是全场消失得最快，吃得最干净的一只，好几个吃货还主动要了地址，完全被它俘虏。
香馥馥烧鸡
据说香馥馥烧鸡是真正的南农烧鸡。南农的教授发明的南农烧鸡品牌已经卖掉，只好改名。
香馥馥烧鸡确实名副其实，对它的一致评价就是：很香！外表金黄可爱，表皮还有一种独特的果香，撕掉一层皮塞进嘴里，一秒回到童年。鸡香味浓郁，肉质紧实而又鲜嫩，皮和肉的香味差别很鲜明，但平衡地不错，非常好味。
最后吃掉了香馥馥1个泡泡酥的鸡爪，好感度又上升了一些。值得一提的是，香馥馥烧鸡都是每天凌晨现做，全部真空包装，早上买的时候还有些烫手。送朋友，送家人都很不错。
陶记正宗德州扒鸡
店名但凡加了“正宗”俩字，总有点此地无银的感觉。陶记是个例外。卖相上，陶记长得黑不溜秋，并不能刺激唾液分泌。但咬一口，被小小地惊艳到了。
扒鸡也是先过油炸，再用草药熏，然后用香料老卤蒸煮。不同于其他烧鸡，陶记的扒鸡骨松肉嫩。撕开一大块，提起一抖，鸡肉自然脱落，肉烂而丝连。即使是鸡胸肉，也酥烂多汁，适合下饭！
陶记扒鸡偏瘦，肉少，姑娘们徒手啃完一整只毫无压力。不过这次陶记看来水平发挥不太稳定，鸡肉过咸，齁得喝了一肚子水！
紫燕百味鸡
对于紫燕家的“头牌”百味鸡，总体来说有些失望。可爱一点说，这是一只经常健身的鸡，肉质紧实，但不够入味。
另一大槽点是，百味鸡的皮一点都不香，鸡太瘦，对于我这样的肉食动物来说，根本啃不到肉。但是有妹子表示：很喜欢这种甜咸的口感和劲道的肉质。我赶紧反思了一下：我是不是老了？结果表明，紫燕百味鸡适合当零食吃，一个人慢慢啃，能吃出百般香味。
不过，相对于清空的其他烧鸡，百味鸡还剩下了半只，没有对比就没有伤害，几乎没有雷区的紫燕百味鸡，总评分垫底。
扎铁了，老心！
祖传符离集烧鸡
符离集烧鸡被称为中华“四大名鸡”之首。就这拗口的名字，都是一股江湖菜的味道。
去买时，老板娘说“你吃过就知道跟别的鸡不一样了”，谜之自信。回来几只鸡放一起，果真不一样，别的鸡都是枣红色，符离集却是暗沉的棕黄色，颜值惨败。
鸡的品种跟正宗的符离集还是有差距的，选的类似三黄鸡，所以肉质偏松，汁水多。正因为软嫩，所以跟陶记一样，也是很适合徒手撕的一款。
符离集最出彩的是，鸡肉很入味。一嚼，老卤和草药的香味盈满口腔，而且有回味，不容易吃腻。
以上是本期的烧鸡测评结案报告，口味很主观，但绝对是良心测评！
你最喜欢的烧鸡是哪一种呢？
文|南京有个号，未经授权，禁止转载
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—南京消费研究小组—
文：游戈昊
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