南京人“嫌弃”的夫子庙，如今成了什么样？
第一次来南京的人，基本抱着“不到夫子庙，枉来南京城”的心理，一定是要去夫子庙秦淮河感受一下六朝烟雨，尝尝正宗的秦淮小吃。更何况这里还曾经住过可爱又迷人的小姐姐们—QHMJ8，让人想不粉都难。
说一千道一万，这里是南京最让人钟情且念念不忘的一处。别误会，以上我说的这些话只针对外码。
当地人提到夫子庙大多会嫌弃：没什么好看的，东西大概更贵更难吃了吧！各大媒体营销号似乎也达成了某种默契：选题一般都绕开夫子庙，临了还不忘用“坑外码”调侃一番。
经过蓝鲸人的疯狂吐槽和媒体人的冷落，“夫子庙没什么看头，秦淮小吃令人失望”早已成为众人皆知的秘密。但神奇的是，夫子庙旅游名片NO.1的地位丝毫没有动摇。
南京几大旅游区也经常争奇斗艳，他们的朋友圈日常是这样的。
老门东说：我最小清新！
狮子桥说：我最好吃！
先锋书店说：我最文艺！
中山陵风景区：我最美！
夫子庙淡然一笑，留了个言说：可惜啊，都没我游客多！
▲ 即便是炎热的夏日，夫子庙的人流依然不减
冥冥之中，总觉得梁静茹在告诉我：夫子庙其实很好，只是你还不知道。好奇心驱使之下，带上摄影师终于踏上了这片神奇的热土，客观看一下我们最熟悉的陌生地——夫子庙，到底是什么样的？
" Ⅰ "
夫子庙其实就是古代的“大学城”
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夫子庙即以孔子命名的寺庙，其实他老人家一生没来过南京。唐朝时盛行科举制度，很多老百姓汇聚此地学习、考试。当时人们十分推崇儒家大师孔子，于是在南京的心脏地区，修建了祭拜孔子的庙宇。
说来也神奇，后来在夫子庙出了很多状元。人们更加笃信：这里是一块风水宝地。宋乾道四年，毗邻夫子庙建立了中国古代最大的考场——江南贡院。
▲ 江南贡院扩建的中国科举博物馆年初全面开放
看完“大学城”，走进秦淮河畔乌衣巷口。历史的兴衰荣辱我们不多追究，食物或许才是城市最温暖的内核。
" Ⅱ "
秦淮八艳与秦淮小吃的渊源
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想必你也看出来了，夫子庙和江南贡院便是古代南京的大学雏形。
那时的小吃街相当于大学附近的堕落街。后来在秦淮河上修建了妓院（古称旧院）。连接才子与佳人的是那座著名的可以把月亮分成两半的文德桥。当时还有“君子不过桥，过桥非君子”一说。
旧院里最有名的姑娘，便是被后人津津乐道的秦淮八艳。
▲秦淮八艳画像
秦淮八艳有才情又美好，个个是让人见到忍不住小鹿乱撞的小姐姐。才子们想了一个掩耳盗铃的妙计：夜深人静的时候，偷偷坐船过去。反正没从桥上过，你来打我呀！
烟花柳巷的感情注定维持不了长久。七夕那天，秦淮画舫一个小姐妹被失恋了，她打开了手机，连夜发了一条微博，@给了众姐妹：如何才能抓住他的心？
微博点赞最高的一条：要抓住男人的心，必先抓住男人的胃。于是，她们修炼才情之外，重金从全国各地请来了擅长烹制的厨师工匠，“大学城”慢慢演变成烟火气十足的小吃盛地。
" Ⅲ "
名满南京的“秦淮八绝”是否值得一吃
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在南京长大的小杆子小潘西都有过父母带着逛夫子庙的回忆。精打细算的母亲对采购日用品有着不停歇的热情，父亲宁愿在永熙茶楼喝茶、听评弹，而对小孩而言，有吃的地方就是天堂。
几毛钱的五香豆、骨头炸的都能咬碎的油炸鹌鹑、鲜香甜辣的黄勤记凉粉……是当时小孩对于夫子庙最美好的记忆。现在这些小吃都已经找不到，黄勤记凉粉也搬到了老门东。
秦淮小吃，林林总总加起来有80余种。最有名的便是秦淮八绝。秦淮八绝具有些什么，即便是南京本地人，也很少能答得上来。
一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴
三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼；四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包
五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色糕七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋
▲开洋干丝
“秦淮八绝”分布在秦淮河两岸寸土寸金的酒家茶肆，它们现在到底怎么样？是徒有虚名还是值得一吃，看下它们的现状。
秦淮八绝中，魁光阁只剩下牌匾，靠卖旅游纪念品坚持着最后的倔强……以豆腐脑儿和葱油饼著称的六凤居已消身匿迹，以红汤爆鱼面和薄皮包饺著称的瞻园面馆停业多年后，选择在老门东扎根。
莲湖糕团店、蒋有记、永和园、奇芳阁这“五绝”(奇芳阁独占二绝)也存在盛名难副的无奈。
“秦淮八绝”中，奇芳阁独占两绝：鸭油酥烧饼和素什锦菜包，麻油素干丝和鸡丝浇面。吃饭之前要去收银处买预付卡，50元起付，余额可退。小吃做得还算地道，但快餐式的堂吃让口感大打折扣。
冷掉的鸭油酥烧饼香酥不在；简化后的素什锦菜包与普通菜包无异；麻油素干丝倒能吃出些秦淮八绝的水准；听名字就很好吃的鸡丝浇面已经被放弃……价位超过心理预期，吃完有种被宰的感觉。
▲莲湖糕团店
莲湖糕团店在南京人心目中地位依然颇高，老网红一枚。莲湖的糕团好吃，但止不住价格蹭蹭往上涨。桂花夹心小元宵甜而不腻，软糯Q弹，但小小一碗卖到12元，蓝老大和鸡鸣汤包6元一碗的似乎更为可口。
相比其他几家，蒋有记低调很多。夫子庙没有找到店面，老门东和秦虹小区各藏有一家。牛肉汤看似清汤寡水十分寻常，但小抿一口，就知这汤不简单。锅贴的肉馅鲜美，多汁足以用“爆浆”来形容。
永和园的黄桥烧饼和开洋干丝依然保持着高水准，缺陷在于快餐式的模式注定吃不到香脆酥松、冒着香气的烧饼。开洋干丝好吃到出乎意料，劲道爽口，豆香与海味的结合，颇为玄妙。
俞平伯、朱自清在《桨声灯影里的秦淮河》中，念念不忘的豆腐干丝和烧饼便是出自永和园。
" Ⅳ "
在夫子庙吃，到底应该吃什么
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国内有很多类似的小吃一条街，想到北京、扬州、武汉、西安…任凭当地陪同的小伙伴一脸嫌弃，你会固执地认为：不去上一回，吃上一遭，总是遗憾。
如果要在夫子庙吃饭，除了前面说到的七家（其实是3家），这几家或许是比较好的选择。
@南京大牌档
▲下午4点多，大牌档已经排满了人
南京大牌档位于大石坝街，个人非常喜欢的一家，闭着眼睛点菜都不会踩雷。一想到阳春面和王府泡椒鸡，就忍不住流口水。
环境装修得古色古香，店里还有评弹助兴，一秒穿越到江南。王府泡椒鸡、天王烤鸭包、阳春面、美玲粥、蜜汁藕等百吃不厌。
唯一的缺点就是生意太火爆啦！如果打算饭点吃饭，可以选择提前一到两个小时排号。不小心赶到饭点的话，可以选择水平方六楼的店，亲身经历告诉你：差不多是等200桌和60桌的差异。
@鸡鸣汤包
南京人爱吃汤包，鸡鸣汤包更是老南京记忆中的一家店。除了招牌鸡汁汤包，菊叶汤包味道也颇为惊艳。辣油香而不辣，咬一个小口，吸罢汤汁，直接在汤包里甩放辣油，味道好的一米！
如果你纠结是否来碗鸭血粉丝，NO！建议你搭配一碗小杂汤，味道清淡而鲜美，一口下肚，温和熨帖，一扫旅途的奔波。如果喜欢吃甜，糖芋苗和赤豆元宵也是不错的选择。
@回味鸭血粉丝汤
回味开满了南京的大街小巷，密集程度堪比苏果。南京人嫌弃现在的它味道泯然众汤，但素依然阻止不了偶尔huo一碗。夫子庙的回味开在瞻园路上，风尘仆仆的游客偶尔来一碗，别有一番猎奇的鲜美。
金牌粉丝汤20元一碗，虽然用一次性纸碗盛放，但颜值不错。味道很鲜美，辣油好评，但里面的鸭肠、鸭肝、鸭血内容极少。可能游客自己也不会在意吧，毕竟这只是旅途中的一站而已。
@肯德基
1992年，南京第一家肯德基入驻夫子庙贡院西街。挤在人山人海队伍里的南京人，鼻尖充斥着浓浓的奶香味，第一次感受了汉堡炸鸡的魅力。
它的“连体婴”麦当劳曾搬进搬出，肯爷爷一直坚守阵地。实在没有选择的时候，在这里歇歇脚也不错。
除了地道的秦淮小吃，成都串串、武汉臭豆腐、新疆大饼等外地小吃占据一席之地，小清新的手工糖茶、茶饼店也扎根于此。夫子庙现在变得越来越洋气、多元和雷同，不吹不黑，存在即合理。
原本怀着为夫子庙“正名”的想法，后来我发现没有必要。因为在某一瞬间明白：“嫌弃”只不过是南京人爱它的另一种方式。
文|南京消费研究小组 未经授权，禁止转载
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文：青柠
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