[건강] 게 시즌 가을이 돌아왔다! 게 먹기의 10가지 진실 아시나요?

가을은 게 먹기에 적기다. 그렇다면 어떤 게를 골라야 할까? 게와 관련한 진실 10가지를 알아보자!

Q1

수컷과 암컷 중 어느 것을 먹나?

음력 9월엔 암컷의 껍질이 불룩하고 황색을 띤다.

게살도 쫄깃하다.

10월엔 수컷의 지방이 두툼하다.

게살이 풍부하고 맛있다.

이 시기만 기억한다면 가장 맛있는 게를 맛볼 수 있다.

Q2

가장 신선한 게는 어떻게 고르나?

첫째는 껍질. 등딱지가 짙은 녹색에 빛깔이 좋으면 게살이 꽉찬 경우고, 황색을 띠면 게살이 별로 없기 마련이다.

둘째, 배꼽. 배꼽이 나오면 살이 꽉 찼고, 들어가 있으면 대부분 게살이 부실하다.

셋째, 집게발. 집게발에 털이 무성하면 건강한 게지만 털이 듬성하면 그렇지 못한 경우가 허다하다.

넷째, 힘. 게를 뒤집었을 때 재빨리 원래대로 뒤집으면 힘이 넘치는 게라는 증거지만 뒤집지 못하면 힘이 없는 게이기 때문에 오래 저장해 둘 수 없다. 

Q3

양청(陽澄)호 게의 특징?

‘푸른 등딱지’, ‘하얀 배딱지’, ‘금빛 집게발’, ‘노란 털’, 달고 식감이 좋은 게맛살

Q4

임산부가 게를 먹으면 유산한다고?

전문가의 말에 따르면

임산부가 게를 먹고 유산한 경우는

절대 게를 먹었기 때문이 아니라

게를 잘못 먹었기 때문이다.

예를 들면 임산부가 민물 갑각류에 알레르기가 있다거나

게 자체가 신선하지 못한 경우다. 

Q5

게와 토마토를 같이 먹으면 중독되나?

게와 토마토를 같이 먹어도 중독되지 않는다.

새콤한 맛이 나는 토마토와

같이 탕을 끊인다면

맛난 요리가 된다.

Q6

게 먹을 때 금기사항

게 먹을 때

감, 냉차, 맥주, 고지방은 되도록 피한다.

게살은 성질이 차다.

비위가 약하고 몸이 찬 체질인 사람은 특히 주의해야 한다.

Q7

게 건강 조리법

쩌서 먹기

200그램 게는 보통 18분 이상 찌고

다 찐 후에는 불을 끈 다음

3분 후 꺼내면

식감이 좋아진다.

Q8

게는 ‘매너 있게 먹기’와 ‘허겁지겁 먹기’로 나뉜다?

고대 문인과 선비들이 함께 게를 맛보는 것을 좋아했다고 전해진다.

게를 먹을 수 있는 도구까지 각자가 챙겼다.

일명 ‘해팔건(蟹八件)’

둥근 가위로 게 다리를 자른다.

망치로 게딱지를 깨뜨린다.

도끼로 등딱지와 배꼽 부위를 쪼갠다.

끌, 집게, 포크, 망치를 활용해

알, 지방, 게살을 빼낸다.

위 게살 먹기 과정을 보고

뭐가 이렇게 복잡해라고 느끼진 않았는지

다수 대식가들을 만족시키긴 어렵다. 

참고 기다릴 수 없는 대식가라면

허겁지겁 먹기 방법이 제격이다.

게 다리부터 먹은 후

게딱지를 연다.

작은 숟가락으로

생강분말이 들어간 식초를 떠서

게딱지에 뿌린다.

젓가락으로 알을 골라내고

게딱지를 다 먹은 후

몸통을 두 동강 내어

게살을 뽑아 먹는다.

Q9

게의 4개 부위는 절대 먹지 말아야 한다는 사실 아는가?

첫째 아가미 부위 

둘째 내장 부위

셋째 위장 부위

넷째 심장(육각판) 부위

10

올바른 게 먹기 방법

뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋다.

죽은 거나 날 것은 먹지 않는다.

게를 먹을 때

식초, 생강, 양파 혹은 자소(紫蘇), 황주(黃酒)와 함께 먹어도 좋다.

과하게 먹지 않는다.

게를 먹은 후에는 생강차로 위의 한기를 몰아내 따뜻하게 해준다.

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