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【橄榄聊猎·南澳篇】秋日吃苦 胜似进补！来自“海洋牧场”的鱼和大地产出的瓜会碰撞出什么？
汕头南澳
是广东唯一的海岛县
素有“粤东屏障 闽粤咽喉”之称
岛上生态良好、资源丰富
是无数慕名而来的游客口中的
“宝藏海岛”
依海而立 靠海而兴
海岛风味
何尝不是南澳的一大瑰宝
体验一座城市
从它的味道开始……
《橄榄聊猎·南澳篇》
带你寻味南澳
今天，橄榄小编将带你一起
品尝→
“苦瓜鱼头汤”天空碧蓝渔船驶向“海洋牧场”
今天
是个出海的好日子也向海洋要食物
穿梭的鱼群、成串的海贝
……
海上牧场
就是南澳人的“蓝色粮仓”
秋日吃苦 胜似进补
在“粮仓”取一条云龙斑
配上上好的南澳珠瓜
一道极富南澳特色的菜肴就成了！
“食肉不如食鱼 食鱼贵食鱼头 ”
鱼头含有丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物
易于被人体吸收
来自“海洋牧场”的云龙斑鱼
生长在天蓝水碧的环境中
肉质 营养俱佳
是制作苦瓜鱼头汤的首选食材
搭配云龙斑鱼头的
是南澳珠瓜
作为南澳的特色农产品
南澳白珠瓜被认为是上佳品种
肉质紧 口感绵柔 微苦带甘
将鱼头处理好洗干净
热锅 凉油
将鱼头煎至金黄
加入清水
煮沸
加入南澳珠瓜
小火慢炖
10分钟后
出锅！
奶白的鱼汤，鲜嫩的珠瓜
清润可口
清热、生津、开胃、滋补
在这秋夏交替的季节
就要喝一口清润滋补的
苦瓜鱼头汤！
小
彩
蛋
近两年
南澳宫前农村引进一个苦瓜新品种
“苹果苦瓜”
这种胖乎乎、晶莹好看的苦瓜
既是蔬菜 也是水果
除了烹饪 也可生吃
目前
宫前农村苦瓜的衍生品——
苦瓜茶和苦瓜酒
已进入热卖模式
来南澳吧
寻一口海岛风味~
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采制审核/盛 珩 昕 刚
视频/叶高展 高馥珣 赖芷昕 陈史
出镜/ 汝悦
文字/ 赖芷昕 汝悦
编辑/蔡婷 实习生：蓝嘉祺
校对/孙炽新
编审/媛 眉妮
编发审核/汕头融媒集团融媒编发中心