企业文化/央视2套《经济半小时》聚焦嘉兴水果市场

嘉兴水果市场 2022-07-04

观众们朋友大家好，欢迎收看经济半小时。我是张静，今天节目我们来关注长三角的专业市场。说起水果批发市场，位于长三角地区的浙江嘉兴很值得市场人士的关注。浙江嘉兴水果市场被誉为“华东第一果市”，辐射覆盖了浙江、江苏、上海、安徽等地，长三角地区居民餐桌上相当一部分水果都曾到“嘉兴一游”，2021年嘉兴水果市场交易额525.36亿元，交易量将近500万吨。但是嘉兴当地并不是水果的主产区，究竟是如何成为长三角的水果集散地呢？我们来看记者的调查。

清晨伴随着渐渐升起的晨光，被誉为华东第一果市的嘉兴水果市场，开始了新一天的经营。上千辆大货车排起了长龙，各种水果从全国各地被运输到这里，再从这里被发送到华东地区的数十个城市。在忙碌的人群中，记者见发现了经营户叶剑青的身影。

【纪实现场】叶剑青验货现场

证明都有做了吗，都有做！全部进行消杀和核酸，这是证明。

【解说】

叶剑青的档口主打各种高端进口水果，这些刚刚从泰国进口的榴莲是叶剑青家的明星产品。

【同期】经营户叶剑青

所有货进来都必须持有“四证”，一个这个消杀证明，还有一个核酸阴性检测证明的，另外还有这个报关，还有这个检验检疫。

【解说】

查看完这些新到的水果，叶剑青心里很踏实。不过，他马上又开始担心起还在路上的水果。

【现场纪实】叶剑青开会

现在路上还有什么货（现在量最大的还是泰国榴莲）

如果从陆运的话，从泰国到关口大概需要五天的时间，然后从关口到市场大概需要四天的时间。

【解说】

多年做水果生意，叶剑青积攒了稳定的货源和客户，为了尽可能满足客户的需求，最近一两年，叶剑青甚至开始包货机专门从产地运水果。

【同期】经营户 叶剑青

一次空运个五百箱 ，如果货的品质好，可能一个小时两个小时就卖完了，那货的品质如果一般般的，那最多了一到两天会卖完。

【解说】

叶剑青告诉记者，自己包飞机运水果虽然投入的成本高了，但消息在圈子里传开后，很多要采购精品高端水果的客户就认准了他，不仅老客户更稳定了，还吸引了一些新客户。眼瞅着有越来越多的客源，叶剑青就和十多个海外产地建立起了长期合作。眼下，虽然疫情会对进口水果的采购、运输带来一定影响，但叶剑青身上有股不输的劲儿。

【同期】经营户叶剑青

我们是觉得，（消费者）对于水果的品质还有品种的需求也会越来越高，像榴莲呀，山竹这些水果，需求量会越来越大。

【解说】

在嘉兴水果市场有叶剑青这样专做高端精品水果的，也有商户把目光投向了库存尾货。

【现场纪实】杨杰接电话

喂，是什么东西，哈密瓜是吧，有多少箱啊，然后，跟以前的都是一样的货吧，哦哦好的一样的，好的，那我等一下，等下过去找你好了。

【解说】

“有库存找杨杰”是嘉兴水果市场里很多商户们的选择，杨杰在市场里专门做水果的库存生意，谁家有当天没出售掉的水果，他就回收过来，再低价转卖，虽然利润不高，但是靠着走量，杨杰的生意也做的风生水起。

【同期】经营户 杨杰

受疫情影响，（尾货）量也比以前大了很多，以前可能一天有个十几二十吨，现在有个三十吨、四十吨的样子。

【解说】

别人都是挑黄金位置的旺铺，杨杰的档口却选在水果市场的仓库区。这里地理位置丝毫不占优势，但租金却十分便宜。

【同期】经营户杨杰

性价比蛮高的这个地方，所以我们先租了几间作为临时的放置水果。

【解说】

能省就省、该花就花，心思活络的杨杰把钱都投在了刀刃上，大手笔收回来别人的库存尾货后，他又十分懂得变通，不会拖泥带水，往往加点薄利就出货了，从来不怕利润少，而是信奉积少成多的理念。

【现场纪实】杨杰跟客户视频：

我给你看一下这个瓜（我看一下瓜，这个一箱几斤啊）一箱十五斤左右，它这个瓜是，现在打开了我刚刚尝了，脆度、甜度都可以的//嘎嘣脆、嘎嘣甜，你看到没有。（可以可以）

【解说】

受疫情防控影响，很多外地客户不能到现场采购，杨杰凭着对市场里各家水果存量情况门清的优势，又开拓了新业务——做起了代购生意。

【同期】经营户杨杰：

我们在帮别人代采的同时也加快了水果的流通，当然也给自己带来了利润，好的时候一天也有个两三万元的利润，

【解说】

现在杨杰的手机里，全是各地果商来跟他要货的消息。杨杰自己也忙的脚不沾地，就连他自己都没想到，这个新业务会这么火。

【同期】经营户 杨杰

他们人不来，我们也是要把质量关把好，因为只有你对别人负责，光顾你的人才会越来越多。

【解说】

嘉兴水果市场里，经营户们八仙过海各显神通，都有自己的独门绝活。

【现场纪实】经营户何慧珠给客商介绍葡萄

我们的大葡萄质量比较好、个头比较匀称，串形比较好，今年上色上的还是不错的。

【解说】

葡萄是当下市场里最热门的果品之一，在何慧珠的档口里，满满当当摆放着各式各样的葡萄。这些葡萄是何慧珠家的王牌产品，产地就在嘉兴郊区，今年的收成大好。晚上采摘，凌晨就能运到何慧珠的档口，因为运输距离近，所以到客户手里的葡萄非常新鲜。这些嘉兴产的葡萄，何慧珠每天都能卖出近万箱，这一串一串葡萄都是何慧珠自己去葡萄基地挑选出来的。

【现场纪实】何慧珠在葡萄产地

今年的串型还是蛮好的，（这一串两斤左右），市场上还是比较欢迎的重量。

【解说】

何慧珠是土生土长的嘉兴人，做水果生意已经二十多年了，在何慧珠的生意经里，大家都赚钱才是好生意，所以何慧珠从来不给果农压价，而她唯一的要求就是水果的品质必须好。慢慢的，给何慧珠供应水果的果农越来越多，客户知道何慧珠家的水果好，种类多，也都愿意跟她合作。现如今，何慧珠在这个市场里有二十个档口，每年的销售额也从二十年多年前刚起步的几万元，增长到了去年的将近十亿元。生意越做越大，得益于何慧珠独到的眼光。

【同期】经营户何慧珠

外面（进口）过来，一个要冷藏，一个运费也贵。这里的客商来拿货的，还是比较喜欢我们本地货，因为我们是卖本地的货，品质又好，又新鲜，价格又实惠。

【解说】

何慧珠专门经营本地水果。虽然没有进口水果的单价高，但靠着快速流转和较高的性价比，何慧珠也赚了个盆满钵满。今年三四月份，新冠疫情在长三角的多个城市散发，何慧珠经营本地水果的优势更加明显。

【同期声】经营户 何慧珠

物流成本要低嘛。本地货过来他的车子有24小时核酸就可以了，流程上更简单，更容易进市场，销售上我们更方便，物流也更便宜。

【解说】

目前，给何慧珠供应葡萄的农户有1000多家，全部来自嘉兴周边的郊区，最近一段时间，因为葡萄卖得太火，何慧珠又新签了几家准备长期合作的葡萄种植基地。

【现场纪实】阮敏在跟员工交代事情

后面一起他有几个品种，后面一排一排全部拉出来，然后件数给点好，到晚上的话要给他核对一下件数，然后让货主发车，货要发出来。（每天都在跟产地沟通）

【解说】

正在忙着跟员工安排工作的阮敏是嘉兴水果市场里的“果二代”，市场上的老商户有自己多年来积累下来的“生意经”，但“果二代”却往往不按套路出牌。最近一两年，受疫情防控的影响，很多老商户尽可能压缩各种成本，但阮敏胆子却很大，还在趁着这个时机招聘新人，计划在网络营销上发力。

阮敏的档口是从妈妈手里接过来的，刚刚接手那会儿，阮敏每天要花费大量时间拿着各种票据对账，做统计工作，一不留神还容易算错，根本没有时间拓展品种、监控品质。为了解决这个棘手的问题，阮敏决定招聘一些专业人才，把档口家庭作坊式的生意逐渐变成公司化。

【同期】经营户阮敏：

（一开始）的时候招两个新的业务员，妈妈其实不是很同意。我给他们的工资也是档口付一部分，我自己个人也是再补他一部分。

【解说】

一开始，家人很不理解阮敏的做法，认为卖水果赚点辛苦钱都给了别人。阮敏连私房钱都拿出来付工资了。但阮敏认为，水果档口不能一直靠家庭作坊的销售方式，那样很难把生意做大。现如今，阮敏家销售团队就超过三十人。生意越做越大，水果种类越做越多，而阮敏也把业务细分的很清楚。最近两年，阮敏家的新疆水果卖得特别好，所以她把新疆水果的不同品类分给了不同主管负责。阮敏现在每月付给员工的薪资就要超过30万，相当于以前家庭作坊时档口两个月的销售额，但阮敏算的是大账。

【同期】经营户 阮敏：

像刚刚的这些小伙子给我产生的利益我已经是不能用数字去计算了。

【解说】

在嘉兴水果市场，除了当地人在一代一代传承，还吸引了一些外地人来这里“淘金”。张月好，2018年底才来到嘉兴水果市场，专门经营进口精品水果。当时还是采购商的张月好觉得赶上了不错的机会，在这里租下了几个档口，与此同时，张月好还经营着上海的20多家水果零售店，他的生意批发、零售兼而有之。今年三、四月份，长三角的多个城市新冠疫情散发，张月好的零售店生意多少受到了影响。最近，随着疫情防控形势好转，他的零售店也开始逐步恢复经营，最近几天，张月好都在整理准备运往零售店的水果。

【现场纪实】经营户张月好和员工交代

智利（牛油果）、美国橙、李子，全部装到上海的车上去，明天运，质量看看好。

【解说】

不管本地人还是外来汉，嘉兴水果市场繁荣的背后，是水果市场里上万人的艰辛努力，他们每一个都在为自己的未来和梦想奋斗。

【现场纪实】倪景山在搬货

把这个摆平，打齐，稍微打齐一点。

【解说】

作为一名装卸工，货车到达的时间就是倪景山上班的时间。卸货、装货、清点数量、对照账单，清晨的倪景山总是这样的忙碌。

【同期】装卸工倪景山

忙，基本上从（凌晨）两点钟左右，一直（到）七八点钟的样子，平时一天要卸一万多箱瓜。干不完的活，反正市场越热闹，我们越赚钱。

【解说】

在嘉兴水果市场里，像倪景山这样的装卸工有1400多名，为600多家经营户提供装卸水果的服务。最近几年，水果市场的交易量不断增长，需要搬运的水果越来越多，装卸工们的腰包也就越来越鼓。