新碶老街的旧时回忆 你还记得吗？
新碶，是一处由海滩转变为内陆的大地，也是由海洋文明转变为农耕文明的典型范例。
人们在享受了现代文明之后，容易怀旧。六十多年前，自我第一次跟随母亲上新碶街，去新启裕南货店里场看父亲做糕饼的情景起，雄壮的东碶截咸淡两水于一板之间，碶头外海潮汹涌，船帆林立，街市上人群如流，山珍海味沿街罗列的盛况历历在目，久久不能忘怀。新碶头街让我开始用心去观察家乡的山水、碶桥与父老乡亲，是我认识社会的“启蒙老师”。
新碶头的名堂还有很多，好在我们有乡贤贺友直。他以深情的笔墨，把新碶头街绘成了一套《新碶老街风情录》风俗画，把他在上世纪三十年代的所见所闻记录了下来，也把他的乡愁活灵活现地展现在了画卷上，帮助我们回忆、回味、解读家乡。
那时候的新碶头还是原汁原味的海乡，城里人称她为“乡下头”，也就是海边沿的一处碶头地方。但也正因为她是一个咸淡两水之交的转换地，水乡的交通网络、贸易服务都在此发生，地方海鲜品、土特产就在此集散，形成了热闹的集市场地。这就有了许多捕鱼与运输的船只，有了交换贸易的鱼市场、商铺、货栈、餐饮店、磨房与众多的服务行当，人气兴旺，街市闹猛。
碶，海边人称它是内河流入大海的开关与“锁钥”。新碶有两条河道由西南往东北汇入大海。一条是由大碶的璎珞、嘉溪水流汇成的岩河，由西碶（即新碶）入海；另一条是由塔峙、九峰山、新路岙流出来的泰河，经东碶入海。它们以丰沛的水量滋润了新碶大地。
新碶，又称永丰碶，原位于新大路与老街西端的交汇处，建于清代乾隆四十一年（1776年）。后在城市建设中被拆除。由于她原与同一根塘上的姐妹碶———东碶（太和碶，建成于乾隆十一年，即1746年），以及附近的备碶（建于乾隆三十九年，1774年），同为邻近的三碶，曾经用作镇名———三碶镇。由于新碶建成最迟，比较“时新”，俗称“新碶头”，而且风行至今。
新碶不仅名称新鲜耐听，富于生命力，后被用作镇名。虽然它随着海涂的外延，在下三山建造起了新的十四眼大闸后退役，然而它的名称却一直与新碶街道共存。由于时代的变迁，它的 41 36893 41 15263 0 0 3057 0 0:00:12 0:00:04 0:00:08 3057在地已经成了一座现代化新型国际港口城市。当然这也与她的同伴（碶）数百年来在海疆辛勤的坚守是分不开的。
新碶头街热闹生动
新碶头街自从碶头建成以来，海口贸易一直很闹猛，每逢市日，赶市、采购、送货服务的人们纷至沓来。以碶塘为中心的街市，店肆如织，各行各业人士众多，使新碶头街蔚为壮观。市场上林林总总的海鲜、山货、土特产琳琅满目，四面八方的买卖客人山人海。市场上讨价还价、问候、寒暄的声浪一浪高过一浪。
新碶头涨潮时分，海平面高于内河的水面，碶门板层层密排，高位封闭。众多满载海鲜的外洋渔船排列在碶门外。不远处是舟山的金塘岛，弯曲的海上水道叫金塘江。许多大驳船由远及近，进入下三山的浦口水道，来到新碶头。
当时新碶头的海鲜，除了部分当地涂产外，大多由舟山沈家门渔港运来的。岸上的人划着舢板船到船上来洽谈生意，或来取货，一场场交易活动在忙碌地进行着。
街道上有食品店、磨房、酒作、木行等，在碶桥上过往着双人抬杠的摇篮，有为人挑货的脚夫，有挑着蒲篮叫卖的行贩，有头顶发糕盘沿街走的小生意人，有背着工具的木匠师傅，有上学的学生，以及拗肩搭背的行人，还有挡鬟领路的“亮”先生等。在河塘边有石作工场，石匠师傅在加工一方大石料。河塘边还有用竹编蛳螺耥笆捞蛳螺的人。
当时社会的各种角色都形象地进入了贺老的笔下。其中所描绘的种种生活、生产、集市贸易的行当，如抬摇篮的脚夫、纯手艺木工、石匠、挡鬟与“亮”先生等已经随着社会现代化的进程淡出历史，见不到踪影了，但他们都有着各自的绝技与不为人知的故事。
驳船“绿眉毛”船
《新碶头》市日的海上与内河都有许多船只。其中的驳船，是海上运载海鲜的货船。驳者，接驳、互相转运之所谓。造型为两头翘起，有风帆桅杆，跟有舢舨小舟。言其大者，有3桅大帆，一般有三至五个舱位，可以运载十数吨至数十吨货物，可与地方鱼行进行交易；亦可由行贩到船上批发，运到街市上出售。这些船有的直接来自舟山沈家门，有的是本地船行经营鱼货运输与交易的。船上的生活设施健全，也可以出海捕捞。
“绿眉毛”渔船是因为在船头两侧各有一只绿色眉毛的大眼睛而得名。船头尖翘，可以阻挡风浪。它很像鸟的头部，所以又称“鸟船”。这是宁波、舟山一带沿海的典型船种，出入灵活，可以捕鱼，也可以用作运输，是我国船系中的优秀船型。
航船埠头
早晨，在碶桥南面的航船埠头上停泊着几条航船，船员已经收揽，准备起航。航船上的旅客，有的挥手与家人和孩子告别；有的刚登船，正在寻找座位；有的干脆就坐到了船舱的顶板上。岸上，还有三步并做两步跑过来的旅客，一边挥手示意，一手提着一只包袱大步流星赶来，一幅行旅匆匆的景象。旁边的航船已经坐满了客人，船舱上放着行囊提篮等。当时从新碶往大碶的载客航船走的是岩河水道。
内河船
在内河中行进的小型船只，一般只有三四个舱位，载重一般在数千斤上下，可以进行货物运输、内河捕捞、农用捻河泥。图画中有载酒、运肥的货船。其中在河中心有由两个人掌控，一人摇橹，一人持篙的船只，舱内放置着两担木桶，应是农家的运肥船。过去缺乏车辆运输，最便利的就是船运。
餐饮店与大饼油条摊
在贺老的笔下，从新碶桥头向东，走入西街口，右手第一家的是大饼店，西、北两面正临过往的路口，不远处是航船码头，往来行人多，是一处旺铺。当街是一个烘烤大饼的炉子，桌子上置放着制作大饼的面粉团与已经烤好的大饼，主人正在往炉内烘贴饼料。旁边是一个炸油条的大锅，一位帮手正在忙着炸油条。看来生意挺不错，铁丝架上炸好的油条已经不多了。一位手拎着提篮的小脚老太正买好一串烤饼走出来，看样子是家里有人要出门。当时在新碶街上还有不少粢饭、米馒头、水塔糕与豆浆等饮食店，甜浆、淡浆、咸浆、稀饭一应俱全。
更有远近闻名的“光荣楼”饭店，二楼的大堂里往往会飘出一缕缕让人馋涎欲滴的炊香味，大厨们拿手的雪菜大黄鱼、红膏呛蟹等海鲜招牌菜，招待过多少海外华侨、南洋客商、英美洋人、中西大佬和沪甬来客。你可知道，这里曾经维系过沿海各地，甚至是“丝绸之路”上远客的感情与商机。当时在新启裕南货店的店堂里,常常会有海外来信，信封上的英文字母还要请有身份的先生解读。那时候新碶还没有邮局，外地来信得由地方名店转投。
磨坊与酒坊
从新碶桥向东，走入老街的第一家店，是从事磨豆腐的作坊。旁边放着石磨与盛装豆腐酱汁的缸钵，桌子是放着制作的工具家什。店主在忙着压包操作。豆腐是古来今往老幼皆宜的食品，所以豆腐作坊多。过去的作坊不仅自己从事某一项生产，还为客户加工此类产品，并且保质保量。他们重视信誉，希望接回头客的生意。
东面是一家制酒的作坊，在房内置放着许多酒坛。画面虽然被屋角遮住，但主人正提着一杆老秤，或许在配料，行动尚隐约可见。至于街对面的许多店家，因画面相背，就不知其详了，但诸如酱坊、榨油坊等是一定有的。
纸贳店
街道的东端有一爿纸贳店，相当于现在的寿器与纸具店。出售制作的纸灯笼、箱匮等纸制品，以及春联、红白对联、花圈，还有床匾上的人物、花鸟画等，是一种民俗用品店。大一点的贳器店还有结婚抬新娘的花轿执事，办红白喜事用的全套桌椅板凳、铜锡酒壶、瓷餐具等，一应俱全。
记得当年新碶头有一家纸贳店，主人会念经，大家叫他长庚念符。他记性好，口齿灵便，能说《隋唐演义》《七侠五义》等长篇走书，自弹自唱，有声有色。他也会唱戏，扮包公的唱腔有板有眼，嗓音钢钢响。他还会画画，他画的床匾三联画生动而鲜艳，中间一幅是人物故事，煞是好看。
兑糖货郎
在纸贳店旁边的弄堂口，有一个光脑袋的兑糖货郎，与两个背着书包上学的学生。货郎挑着担，手摇一把拨浪鼓，虽然我们见不到他挑着什么东西，但是我们可以回想，这是当年民间兑糖货郎的形象，他挑的应该是一担薄荷麦芽糖，一头是一个簟篓筐。这种麦芽糖酥松香甜，口味清凉，是孩子们喜欢的食品。人们可以用钱买这种糖果，也可以用家里的鸡毛、鸡内金、旧牙刷、牙膏壳等杂物兑换，即是一种废物利用的行当。
石作场
石作，是建筑的重要行当，旧时房屋多为砖、石、木结构。以青石条作屋基，屋柱下面的磉盘石也离不开石料。还有厨房的灶底、灶梁，铺明堂，做晒场也是石板料。细腻的梅园石，板质平滑，是富家造屋做石窟墙门、雕花石板、阶沿石以及大门抬梁的好材料。过去人家造墓的搁梁、中出水都是石料。这些青、红石板料都由船行派人去鄞江（现鄞州鄞江镇）、舟山朱家尖装过来的。大料当地开采，小料在本地加工。河边的石匠师傅正是在进行细加工的场景。
石匠师傅有采石塘、撬板、板材加工等分工，采石塘的叫大塘师傅；把毛料加工为成品的称细作师傅；在石料上刻制花卉人物的叫花草师傅。
抬摇篮
摇篮，是用毛竹劈成篾片，编制成元宝形的坐卧器，“篮”者言其有把，可以抬提，造形如篮者也。篮约长1.8—2米、宽1米、高可1米，可供人坐卧，系旧时民间抬杠式代步器，亦有编织成躺椅式的。前后有两股抬杠的竹系，由两位脚夫抬行。旧时地方上有面子的士绅及老人、妇孺、病人等行走不便者均可雇用。过去也叫“肩舆”。客人可以自由坐躺，由两个人抬着行走，是一种适用于平地与山道的抬具。现在北仑在四月初十前后，灵峰寺景区还有以此为副业的轿夫。
行贩与脚夫
行贩即从渔船或鱼行里批发部分鱼鲜，在街市上设摊出售者。也有些人用蒲篮担挑着沿街叫卖，或是不辞辛劳地下乡贩卖的，一般资金比较单薄，多是一些常规的咸下饭，供老百姓选购。性质相当于货郎，货物不同而已。
脚夫是为人担扛货物，以脚力谋生的角色。旧时没有机动车辆代步，一切靠人力。脚夫为人搬运货物，一般以扁担、绳索为工具，汗水辛劳。风俗图中在河边挑着四只酒坛者，或是从渔船上抬下来的。
木 匠
木匠即从事木料加工，制作房屋及家具的手艺人员。木工有大木与小木之分。从事房屋建筑的称为大木，从事房屋、庙宇建筑的梁架布局与构建。小木从事家具、工具、农具的制作，一般以小件结构的精致、牢固、光洁细腻为特色。更有从事精细高档家具的宁波木作，制作红木、花梨、紫檀木家具的细木器，以榫头拼接等纯手工工艺为特色，千工床、万工轿等制品千古不朽，本事十分了得。
“亮”先生与挡鬟
旧时因医疗条件的缺失，种种眼疾导致某些人失明。盲人由于视觉的缺失，生计受到局限，许多人选择算命、排八字与关肚仙等安慰人心的行当谋生。宁波人称盲人算命先生为“亮”先生，是希望他们能够重见天日。“亮”先生中，也有智商高、记忆过人、口齿灵便的，他们以说书、唱新闻等娱乐从业，为人们带来了欢乐与知识。但他们出门不方便，常常请一位小孩领路，民间称呼为“挡鬟”。“挡”有引领的意思，“鬟”是因为古代男女都畜发，少年把头发挽成发髻。如女孩当“丫鬟”，宁波人称男孩子为“小鬟”。“挡鬟”是专门从事引路职业的孩子，“亮”先生的向导。画中在碶桥上行走的就是这样一对出行者。
耥蛳螺
竹子青青，它不仅可以使环境清静，而且可以用来编成各种实用器皿。如编成蛳螺耥筢，可以去河里耥蛳螺。先由簟匠师傅把一根长毛竹的大端劈成细竹丝，再夹入竹条，编成一只斜口大捞斗，就可以提着它去河底耥蛳螺了。把这个耥筢按到河底上，用一条腿跨压。双手拿起一根丁字形的耥杆，去把河底上的蛳螺推进耥筢里，就可以把蛳螺捞上来了。贺老的画面就是用这种工具耥蛳螺，旁边还有小孩帮忙捡蛳螺，那时候的蛳螺决不会有机油味。
蛳螺肉质鲜嫩，营养丰富，有谷氨酸、肌苷酸等多种增鲜物质，钙的含量超过等量的牛、羊肉。磷、铁元素和维生素含量也比鸡、鸭、鹅要高。过去它是百姓家的一道荤菜。据传统医学记载，蛳螺味甘、咸、无毒，有清热、利湿、退黄、消肿等作用，具有美食、药膳双重功能，可以解酒热、消黄疸、清火眼。三年困难时期，蛳螺还挽救过无数营养不良病人的性命。
（北仑发布综合编辑，资料来源：北仑新区时刊 陈定荣）
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