240小时，14道工序，20年老匠人炒制，离开天目山直奔你的嘴！比美国碧根果好吃多了！

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再小的手艺，也有自己的价值

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以朴素的态度

探索美味的真谛

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足，厚工，

最好的果实，让天地偕岁月淬炼，

这是大山里用心长出的食物，

于是我们诚诚恳恳明明白白的献给您，

没有矫饰。

浙江省天目山一带，

这里的高山山麓陡峭处，

生长着一种高达15米以上的果树，

山核桃吸收着大地母土里最纯静的养分，

一年一结果。

在白露的时节，

被凉爽的秋风吹熟了。

每年这个节气，

也是村民最忙碌的时候，

早出晚归，

也就意味着大丰收。

阿叔和往年一样，

伴随这一路的风景，

记录着山里人的艰辛和实在，

不只坐享最终的果实，

于是在白露时节来到岛石村,

这里是山核桃的核心产区，

与山民一起回到最初天地共好的真心。

天刚蒙蒙亮，

村头村尾人头涌动，

村民顶着夜幕出发，

肩扛腰别各种工具，

阿叔寻味团的小伙伴在后面推着独轮车，

上山步伐很缓慢，山路陡而滑。

步行超过2公里，

海拔高度在600多米，

一个半小时的山路，

才到了山核桃林区，

这里就是今年阿叔的专供合作山核桃基地。

这片山核桃林有着20年以上的生长周期，

见证了一代人的成长,

山核桃生长年份越长，

营养价值越高，

因为在核桃树幼龄的时候，

核桃树既要提供给枝桠和根系生长，

还要把营养输送给核桃果实，

在很大程度上会导致核桃果肉的品质降低。

到了第25个年头，

山核桃步入盛产期，

岁月赋予果实更加醇香。

山核桃树不喜水，

大多长在山势很陡的坡地上，

20个年头以上的山核桃树，

有着至少12米的高度，

树高枝多，

必须得攀爬上这么高的树。

打山核桃是不仅仅是体力活

也是个极危险的活，

树枝摇摇晃晃，

每更换一个姿势都要特别小心，

胡叔打山核桃已有三十多年，

从青年到现在快60岁，

用巧劲借着竹竿“啪”把果实敲落，

一颗一颗， 准得很！

我们等着胡叔敲击的差不多，

再戴上手套一颗颗拾起，

我们的林区坡度达到了50度以上，

捡收也很不易，

土质砂石多，

很容易滑下去，

所以在捡收过程中，

要花一大部分力气控制身体平衡。

捡收结束，

阿叔用小推车把盛装的果实推下山，

山路陡峭的地方，需一个拉住车把手，

一个在前头，稳住速度，

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一定不能快，

要不然人、车、山核桃都得翻下山，

由于我们手生，

有一车山核桃和小伙伴就翻落山下，

所幸人无碍，

感谢山神的护佑，

今年的山核桃又平安采摘了。

从山上翻下小溪的推车与山核桃

从采摘到加工只用10天，

保证最新鲜，

两次水浮去除空籽坏籽，

再用机器筛除直径小于2CM的小籽，

4天自然晾晒，

使得果实脆香，

带着阳光的味道，

20多年山核桃老匠师，

祖祖辈辈代代相传的技艺，

14道工序的制作，

2次山泉浸煮去涩，

煮够8小时，小锅炒制开缝入味，

炭火烘烤，锁住原香，

地道农家味，经过十二道工序，

藏不住的百香果的香甜。

炒制出来的山核桃仁，

再用筛子把不完整的筛掉，

人工挑选去除带有黑斑果实，

保证颗粒均匀，

饱满完整，色泽金黄，棱角分明。 

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