去哪儿吃皮皮虾？
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吃货雷达｜皮皮虾季来了，我们下馆子去！
又到了可以大口吃海鲜的季节，皮皮虾的季节到了！皮皮虾，学名叫“虾蛄”，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，也就是清明节前后到五一后的这段时间，没错就是现在！这段时间的皮皮虾格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。《吃喝玩乐大搜索》主持人夏铭和熊丽，联手听众微友全城盘点好吃不贵的吃皮皮虾好去处。
01
华盛丰温州大排档
在东三环潘家园桥西北，紧挨着三环辅路。店招很醒目。海鲜的味道很赞，也很新鲜，皮皮虾多数都是母的，有籽。葱姜炒蛏蛏子肥肥的，个个新鲜饱满。醉草虾也很好吃，温州拌面也非常推荐，有点像葱油拌面的感觉，韭菜炒八爪鱼韭菜和八爪鱼都很嫩。去的温州人多，价格亲民，做法地道，很有温州特色。
这绝对是一家实惠的海鲜馆，夏小兽这样的食量两个人少有的吃到了人均100以下，而且还没吃完。他家的海鲜品类很多，如果恰巧在附近逛街、上班或者居住，可以作为食堂，如果您离得太远，大可不必刻意跑一趟。还有，他家的上菜速度真是快，海鲜控和急性子的优选……
人均：72元
地址：朝阳区 东三环南路13-3号 乐游饭店1层(近潘家园眼镜城)
02
威海银滩渔家菜41号
胡同深处的地道山东海鲜小店，别看门脸破破旧旧，但是味道很不错，价格也亲民。山东人的性格似乎融到了菜里面，粗狂，豪放，大气。不起眼但性价比很高，皮皮虾非常肥，海鲜都不贵很实惠，赶上了皮皮虾的季节。皮皮虾个大量足，一半以上都有黄；一直喜欢清水煮的海鲜，可以吃出本来的味道。人多来吃合适，扇贝也很好吃，朋友聚会首选。
炸舌头鱼，是每桌都必点的，将龙利鱼炸到酥脆，肉质细腻，沾上调料，是最好的下酒下菜。酱爆香螺，浓浓的酱香包裹着田螺肉，这里的田螺个头甚大，可是吃起来，却发现，味道完全浸在其中，香浓可口。夏天的晚上，异常火爆，经常大排长队。几个好友，三两瓶啤酒，点几个小菜，谈天说地，享受夜晚最轻松的一刻。
人均：79元
地址：(北新桥店)东城区北新桥三条41号(北新桥十字路口北)
03
前海儿
一水儿的青岛制造，而且还有京城唯一的青岛原浆啤酒卖，特别地道。地址在东四十条的胡同里，陆军总医院附近，地点不是太好找，需要跟着导航走店面不大，楼上有包间。做青岛海鲜的，味道很不错，大厨都是青岛带过来的，皮皮虾很鲜，带点甜味。
一锅鲜中的皮皮虾个头大吃起来肉质弹弹带着甜味，螃蟹个头不大但蟹黄和蟹肉满满。油泼红扇贝有特色，吃起来很香。海杂鱼贴饼子，韭菜炒海肠也都好吃，鲅鱼饺子更是特别推荐。鲍鱼虽然小但做的很好吃，这里饮料有崂山可乐，跟青岛的一个味。总体来说，还不错值得再来。
人均：129元
地址：东四六条甲15号(近东城交通支队帅府园大队)
04
胶东海鲜渔岛情
小街道小门脸小桌子，一切都比较简陋，可人气不错呢。厨子加工海鲜的火候掌握的很好，再加上食材足够新鲜，做小海鲜有这俩条件足够了。随便点几个菜，坐着喝个小酒，很舒服。皮皮虾真新鲜，很大很给力，还有黄！好吃的很啊！梭子蟹也是，这是我吃过最肉头的螃蟹了。花蛤是炒的辣味的，很鲜；蛏子超级肥美，让人吃得合不拢嘴。缺点是位置不太好找，环境比较简陋，停车不太方便。
人均：87元
地址：（西四店）西皇城根北街甲8号(北京市三十九中南50米)
05
威海味海鲜
很小一个店，中午吃的话不要太晚来，厨子2点下班。一份皮皮虾大概七八只，有的也有黄，就是稍微有些少呀。章鱼刺身是特色，活章鱼门口抓上来砍下脚就吃，小章鱼段在盘子里蠕动，好吃有嚼劲。扇贝活动2元一个，不满百元只能点5个。海鲜疙瘩汤小份就很多。海梭鱼烧豆腐量也很大，但有些腻。
人均：87元
地址：大石碑胡同11号(近烟袋斜街)
06
秘辣
海鲜船必不可少，扇贝、大虾、贝壳、麻辣鱼，食物比照片更具诱惑力！海鲜大船每天晚上是限量的，庆幸去早了，再晚一点点就吃不上了！除了大船还有烤猪蹄、各种串、小龙虾、皮皮虾。适合聚会，吃之前肯定先要拍拍拍呀~
人均：122元
地址：朝阳路八里庄东里1号莱锦a区3号楼03a(中国银行十里堡支行)
07
胶东海鲜大排档
小店的空间不大，装饰也比较简陋，每张桌子底下放着倒壳的白塑料桶，看上去很夸张，可是一开吃我就发现这大桶没白放，吃海鲜就是扔掉的远比吃的多，特别是壳类海鲜。在这里，是你自己买了海鲜让他们加工，收取加工费，这里加工海鲜的效率很高，下单后，时间不大就做好端上来了，看上去分量很大很诱人。
人均：93元
地址：龙翔路商业楼26号(花园东路国安剧院东)
08
京深海鲜市场
北京最大的海鲜批发市场之一，优点在于各种海鲜品种很齐全。有海鲜经营区、冻品经营区、水产交易大厅、干货调料经营区、贝壳蟹类经营区等，有大小摊位约800多间。不过，要是自己去买，一定要带比较会挑的朋友，要多走多看，多问价格，可能同样的价格大小不一样，有的也差了很多价格。皮皮虾也是，好多商家也是拿黑色袋子装，价格有时候是讲的很便宜，但是容易被商家往袋里加水...周末人多，不好停车。
平均消费： 151元
地址： 丰台区大红门石榴庄西街232号(光彩路口)
如果北京这些地方您还觉得吃着不过瘾，找个周末去天津或是北戴河也是不错的选择！
09
天津人有句老话说的好“当当吃海货，不叫不会过”。除了北塘有海鲜批发市场外，天津各地都有海鲜批发市场，南开区有王顶堤水产批发市场；河北区有五号路水产品批发部；外环线有金钟水产市场；汉沽也有自己的水产批发市场；北辰区有老板娘水产城；河西区有友鹏海鲜批发市场……几乎遍布天津。
北塘有个奇特的集装箱海鲜一条街，在天津来说这里还是比较有名的，很多的人本市的还是外地的游客都有去慕名吃的，这里的海鲜真的很全，价格来说比较贵一点，还不如在市区里吃的便宜了，这里的环境还可以吧，吃得到是很热闹的。来这片集装箱吃饭的人还比较有限，毕竟比不上马路对面、靠近海边那些更加原始的海鲜加工摊位吸引人。不过，来游览一下顺便吃个海鲜还是不错的。
地址： 天津经济开发区 东海路北塘集装箱海鲜街
10
北戴河石塘路海鲜市场
人多的海鲜市场，早点去，市场外面到了虾蟹下来的季节都有卖的。买海鲜最好去石塘路批发市场去买，多数都能保证新鲜，像我们本地人去买一般都去原暑供市场或熟人买，咱们如果旅游来，可以自己买回去让旅店加工，或直接让旅馆给您做几样，旅馆的人就会替你买，给您相应的做几道海鲜，价格会比景点或旅游区的饭店便宜很多。还可以负责拿泡沫盒子打包，里边装着冰，到北京海鲜还是活的。
地址： 北戴河区 石塘路步行街(近联峰路)
教你咋挑皮皮虾
挑选小诀窍：
脖子上带白色“王”字的是母的；虾爬子第三对足各有一只小腿的为公；母的形体较小，脖子较细。
质量好的皮皮虾挑选时要做到一捏两看，一捏就是捏一下皮皮虾中断，手感富有弹性为最佳。两看呢就是一看颜色，质量好的皮皮虾颜色是青里透着黑，二看形状，一般有籽的皮皮虾都是弯的，尤其熟了之后！
（在市场上，母虾的价格也要比公虾贵一些）
教你咋剥皮皮虾
小编再教你剥皮皮虾的绝技！学起来！
筷子剥皮皮虾
1. 把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
2. 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近
3. 左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力
4. 将虾的整个壳掀开就能得到完整的虾肉啦！
徒手剥皮皮虾
从头部开始往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定了。怎么现在才看到这个,这么多年,我是浪费了多少肉肉~！吃货们赶紧get新技能吧！哈哈
教你咋做皮皮虾
椒盐皮皮虾
所需食材
皮皮虾450克、朝天椒2个
姜50克、蒜50克
葱25克、食盐1/2小匙
黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙
辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
具体步骤
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
清蒸皮皮虾
所需食材
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
具体步骤
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
（蒸皮皮虾要将腹部朝上、背部朝下）
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
就是现在，
皮皮虾，我们走！
本文编辑：子夜 部分图片来源网络
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