吃海货咯
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小假特辑|不知道去哪儿玩就去天津吃吃吃吧!
从北京出发,不到一个钟点就到天津了。两市之间的城际快车最短间隔只有15分钟。这个小假期,如果还没有想好去哪儿,不如叫上全家老小,来一次说走就走的天津美食之旅。
《吃喝玩乐大搜索》主持人王为、熊丽、夏铭邀请北京民俗专家韩硕老师、北京奥华餐厅老板、天津菜专家张震先生,一起盘点去天津你不可错过的美食餐厅。
天津人有句老话说的好“当当吃海货,不叫不会过”。天津卫这条俗语形象地说明了天津人爱吃海货的程度,为了吃海货,不惜把家当送入当铺换钱。
除了北塘有海鲜批发市场外,天津各地都有海鲜批发市场,南开区有王顶堤水产批发市场;河北区有五号路水产品批发部;外环线有金钟水产市场;汉沽也有自己的水产批发市场;北辰区有老板娘水产城;河西区有友鹏海鲜批发市场……几乎遍布天津。现在正是皮皮虾肥美的季节,还不赶紧去天津吃个过瘾!
01
汉沽大神堂
位于滨海新区汉沽的大神堂村,见证了天津的第一缕阳光,也成了这个城市最后的渔村。800多名渔民、70余艘渔船。一早出海打鱼,傍晚回港卖海货,大多数渔民依然保持着传统的生活方式,周而复始。作为天津最好的避风渔港,如今的大神堂依旧保留着传统渔业的诸多风俗。渔港大门的石头门柱上,刻着“神港”两个字和一幅太极图。在这里,可以观海上日出、出海做一天渔民、趣味垂钓、观光野鸭谷、赶海拾贝、吃海鲜等。
一早去赶海买海鲜,就地有饭馆可以加工。附近有野鸭谷,可以买些野鸭蛋来吃。营养成分多,吃海鱼海虾长大的,天然饲料......
自驾路线:走沿海高速快出天津时,右手边高架桥下就可以看到。在汉沽奔东疆电厂走,过了电厂就看到路牌了。
02
北塘有个奇特的集装箱海鲜一条街,在天津来说这里还是比较有名的,很多的人本市的还是外地的游客都有去慕名吃的,这里的海鲜真的很全,价格来说比较贵一点,还不如在市区里吃的便宜了,这里的环境还可以吧,吃得到是很热闹的。来这片集装箱吃饭的人还比较有限,毕竟比不上马路对面、靠近海边那些更加原始的海鲜加工摊位吸引人。不过,来游览一下顺便吃个海鲜还是不错的。
地址: 天津经济开发区 东海路北塘集装箱海鲜街
天津菜,简称“津菜”,是具有天津风味的地方菜系。它起源于民间,得势于地利,发展于兼取,凭借于天津地区富饶的物产,特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗,在明末清初逐渐形成。
01
津菜典藏
我们的夏铭夏小兽童鞋特意去了趟天津,这是当地人气火爆的津菜馆,环境很有气派。来这边吃饭的人非常多,常常需排队。菜品装盘精致,味道好,价格虽然有点小贵,但是也在接受范围之内。
津味油条,看似和普通的油条没什么两样,不过这可是不是普通的油条,玄机就在于油条里面有馅儿,是用虾肉做的馅儿,蘸食下面这两种味料,味道真是好极了!
罾蹦鲤鱼可以给满分,鱼炸透了非常酥脆,糖醋汁调得酸甜味道平衡,多吃几块也不腻。老爆三就是腰花肝一起炒,中规中矩,稍微有点咸了。不过天津的菜量很大。
人均:134元
地址: 琼州道103号人民公园南门对过(金逸影城楼下)
02
大福来
(嘎巴菜)
吃早点,天津最有名的莫过于“锅巴菜”,曾几何时,一个外地人能认识且念对这几个字,那是一件非常得意的事,证明您确实来过天津,不外行,要说起这嘎巴菜,那必须您得去去天津的老字号——“大福来”。天津人叫嘎巴菜,写在书面上叫锅巴菜,外脆里棉的,先浇卤有黄花豆腐,像吃的豆腐脑一样,后浇麻酱,叫油泄酱,拿油泄的酱,最后是香菜伴着吃厚实香。
(鸡蛋果子)
老豆腐,就是豆腐脑啦,不过卤汁和我们那边不太一样;鸡蛋果子,就是鸡蛋包在饼里面炸的。
(卷圈)
卷圈,里面有豆芽啊酱豆腐之类的,据说可以切了拿大饼卷着吃(对了,天津的大饼卷一切也是非常厉害的)。
地址:北马路沿街84号(近大胡同)
人均:13元
03
津门张记包子铺
说起天津的包子,狗不理真是挺贵的,不值当,相对来说张记亲民又接地气,更像当地人爱吃的店。味道很传统,价格真不贵。两人吃的饱饱的才不到五十块,而且啥味儿都吃了,竟然还有豆腐乳馅儿的包子哈哈哈。
三鲜馅儿的是他店里的特色,三鲜包子里面有汤,味道鲜美,是肉和木耳的馅儿,每个包子里面都有一个大虾仁。韭菜包子不辣,完全把韭菜的鲜味体现出来了。
地址: 新开路(华昌道口)嘉华国际商业中心对面
人均:19元
04
登瀛楼
登赢楼是天津百年老字号,没想到味道依旧赞。尤其是推出了大、中、小份,非常人性化。清炒虾仁,是挂浆的,虾仁很新鲜,味道还不错。九转大肠,再给您配点荷叶饼保证您饱饱的回家~
(九转大肠)
烧三丝,糟溜鱼片水准比较高,值得一点,西芹百合比较清淡,麻仁香芋甜脆可口。传统菜的味道还是很正宗的,就是服务差了点。环境挺好的还能看见海河,晚上吃饭看夜景还是不错的。
地址:十一经路81号天星河畔广场5楼(近大光明桥)
人均:77元
05
红旗饭庄
作为老字号的津菜馆,红旗饭庄真的是老一辈儿们的最爱,虽然装潢简单,而且服务也是一派国营企业的作风,但是菜色的味道确实是不打折扣的好吃。
(独面筋)
(罾蹦鲤鱼)
独面筋,老爆三是每次必点,传统的天津菜,味道没话说!这里要特意提一道天津最具海陆空混搭风的家常菜——全爆 ,每次服务员端上来的全爆的用料都不一样,餐馆里有什么食材就混搭什么,不拘一格。相同的是操作手法:旺油爆汁,口味咸鲜,营养丰富,食之难忘。
(全爆)
地址:隆昌路68号
人均:73元
06
桂圆餐厅
(黑蒜子牛肉粒)
位于成都道上这家桂圆餐厅,是家老店,且很有口碑的一家店,每次来都会排队。黑蒜子牛肉粒几乎每桌都点,这道菜有浓浓的黑胡椒,竟然有几分吃黑胡椒牛排的感觉,牛肉粒融合了蒜香胡椒香,牛肉粒嫩嫩的口感,配上米饭,好吃!
(八珍豆腐)
(香酥鸡)
菊花茄子油有点大,酱爆圆白菜还行。八珍豆腐的话,真的有八珍,材料很全。在五大道附近,近桂林路,可以逛完街来吃。
地址: 成都道101-103号(近桂林路)
人均:75元
除了张震老师的推荐,
还有之前北京民俗专家韩硕老师推荐的天津餐厅,
也不容错过!
07
石头门坎素包店
这家石头门坎是天津市的总店,店面环境是旧式的,可以外卖可以堂食。豆芽菜素包绝对正点,酱豆腐味儿大爱,豆芽菜脆嫩,里面还有粉皮;山野菜素包,山野菜很清香,有一点点鸡蛋在里面。面发的正好,不会太硬也不会太塌。服务就是老国营的风范,不过咱吃的就是那味道。
韩硕语:石头门坎的素包子特别好吃,我们春节去天津置办年货,他们家的蒸货,像豆包、枣包、馒头,一盒什么都有了,特别好吃。
地址: (南市食品街店)和平区 慎益大街南市食品街1区12号1-2楼
人均:14元
08
鸿起顺饭庄
天津传统清真老字号,菜量大得惊人,一个人一盘菜都足够了。交通比较方便。基本上都是最传统的回民菜,味道正宗,尤其是红烧牛舌尾。炒虾仁真材实料,个头很大;黑蒜子牛肉粒,牛肉香嫩多汁;老爆三和溜鱼片,也比较受欢迎。麻饼有特色,口感像面包一样棉软。食品街的这家旅行团比较多,可以尝试其他分店。
韩硕语:鸿起顺是一家比较不错的馆子。是回民餐馆,它和相声界还有渊源,好多收徒弟的都到鸿起顺,相声界的结婚也在鸿起顺。
地址: (大沽南路二店)和平区 南市食品街三区20号
人均:70元
09
燕春楼饭庄
清真传统餐厅,门脸虽然不算大,但是进去后里面别有洞天。她家的四道招牌菜:干烧目鱼、锦绣炒虾球、红烧牛尾、芫爆散旦。另外一定要尝尝天津的独面筋,味道一级棒。饭点人很多,一楼接待散客, 去晚了要等位排队。环境一般。餐馆就在金刚桥边上,正好从古文化街到天津之眼必经。
韩硕语:天津人做买卖和北京的还不一样,天津很多老字号含有国营的成分,我们经常去天津的一些饭庄子叫做大爷买卖,你往这一坐,不一定什么时候上菜,但就是好吃。你还不能催,越催越慢。我经常去的一个地方,燕春楼,我爱吃他们家的全爆,是挂奶汁的,很好吃,里边有鸡丁、虾仁、鱿鱼。服务态度一般,就是慢, 你还别催,但是确实好吃。
地址:红桥区 大胡同2号(近金钢桥)
人均:76元
10
鸭溪大酒楼
天津的老馆子,听名字高大上,其实做的是家常菜。菜量大,味道很好,经济实惠。水爆肚很嫩很好吃,葱烧海参15元超值,海参质量也不错。黑蒜子牛肉粒、菊花虾仁茄盒、盐焗百叶、松鼠桂鱼都可以一试。虽然新式菜品不是很多,但菜的颜色搭配的很好,包间的环境还不错,服务员很耐心。缺点是不能刷卡,而且现在到食品街的旅行团比较多了。
韩硕语:鸭溪酒楼,它主打的是半盘菜,你可以要半份菜,根据你的食量要。
地址: (南市店) 和平区 荣业大街南市食品街一区6号2楼
人均:35元
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内蒙菜
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新疆菜
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