正因为有了这些冬日热饮，我们一年四季都有了喝酒的理由

每年记忆中冬天都特别冷，外头的寒风呼啦啦地往身体里钻，就很想喝点儿什么来驱走心中的寒气。

想象中，冬天最温暖的画面应该是圣诞月，窗外飘着雪花，屋内烧着暖炉，家里沙发旁有棵圣诞树，一家人围坐在一起边聊边吃，笑声能溢出屋子，还有，桌上一定要有酒。

那么这样的天气里我们该喝什么呢？

可是冰镇的啤酒和MOJITO早就不是这个季节的宠儿了。总不能喝着枸杞茶、排骨汤，像个60后养生大师一样过着颐养天年的日子吧。 

其实在冬日的酒单中有几款特别的热饮酒。

而巧的是，这几款热饮酒都是能够自己在家制作的，包括你们心心念念许多年的黄油啤酒！

12月，外面寒风肆虐，别急着出门找酒吧，最好喝的圣诞酒其实在你家。

给自己煮一杯带着酒香的饮品吧，满屋子微微蒸腾的酒香、果香、香料香，烘托出冬日幸福的暖意，感觉还没喝就醉了。

自制酒单奉上。

 热红酒 

Mulled Wine

热红酒是是德国人在圣诞节必喝的热饮之一，同时也是整个欧洲一种很流行的冬季饮品，尤其是在下雪的日子或者滑雪季节，热红酒会让人有种从内产生热量的快感。每年到秋末，在街头就能看到很多卖圣诞热红酒的摊子。

据说一开始，当红酒变质走味后，人们偶然发现添加一些辛香料、糖分加热煮过之后，变质的红酒竟能被再度饮用。糖盖住了红酒的苦涩，很多香料也让它的味道变得复杂，所以很多人会喜欢上这种温暖的味道，即便是喜欢新鲜的年轻人也会被它深深吸引。。

除了温暖芬芳，简单易饮，热红酒还有个非常明显的好处，就是它并不挑酒。这款鸡尾酒不需要高档的红酒为基酒，普通餐酒或前一夜的剩酒就行啦。其中的香料和水果也可以自己随意搭配，比如加入蔓越莓也能装饰得有节日氛围。

经过加热熬煮的红酒已经不是刺激的酒精饮品了，它适合全家人饮用，尤其照顾到了平日不擅饮酒的人群。

将葡萄酒加热饮用对人体有诸多好处，既能预防并缓解感冒，也能适当调节女性痛经，还能暖腰肾、促进消化，更能改善睡眠质量。

虽然热红酒的做法五花八门，却也大同小异。大多数热红酒的制作方法上还是倾向于使用干红葡萄酒，常用的香料有：肉桂、丁香、肉豆蔻、大茴香、甜胡椒、香草。有一些制作方法还推荐加糖或者蜂蜜，以便调出更甜美的味道。

热红酒做法：

不贵的红酒1瓶750ml

水250ml

黄糖50g

橙子1个（切成薄片）

肉桂棒3-4支

八角10粒

丁香10粒

姜1片

 蛋诺酒 

Hot Eggnog

蛋诺酒是一种在美国和加拿大地区都非常流行的传统饮料，通常从感恩节开始一直供应到新年，也是传统的圣诞大餐中不可缺少的特色饮品。

这是一款经过搅拌混合的酒，基酒可采用黑朗姆、白兰地或者甜酒。加入全蛋，但不习惯的人可只使用蛋黄（主要是蛋黄不易起沫），然后用温牛奶或冷牛奶冲足酒量。为防止鸡蛋和牛奶的腥气，可加入少量豆蔻粉。

鸡蛋和牛奶的营养价值很高，在寒冷的冬夜喝了此酒，很快会恢复元气，因此最适合晚宴使用。

有人说，以前的蛋诺酒，有身份有地位的人才能喝得起。因为蛋诺酒需用新鲜牛奶及白兰地泡制，在没有冰箱的那个年代，只有有钱人或农场主才能买到鲜奶，而普通人只能等到圣诞节才有机会尝一下。

也有人说，它是以前的人把用不了的蛋奶跟酒加在一起发明出来的。不管怎样，没有蛋诺酒的圣诞节，就像没有鞭炮的春节，总觉得少了点什么。

Tom & Jerry

如采用白兰地为基酒，就是一款热白兰地奶露（Hot Brandy Eggnog），如同时采用黑朗姆和白兰地则成了经典的猫和老鼠（Tom and Jerry）。

Tom and Jerry在 19 世纪就有了，这种蛋诺酒是热的，一般用马克杯或碗来喝。

如果大家喜欢看美剧，讲圣诞节的剧集里，经常能看到蛋诺酒。比如，《绝望的主妇》中就有它。 

蛋诺酒做法：

砂糖10g

鸡蛋1个

黑朗姆30ml

白兰地15ml

热牛奶9分满

豆蔻粉装饰

 热托蒂 

Hot Toddy

带着落叶般的颜色和晚秋水果的浓香，热托蒂鸡尾酒是每到深秋都想来一杯的御寒香酒。它来源于18世纪的苏格兰，是当地的传统御寒暖身良方。一杯下肚，淡淡的酒香流连于唇齿间，暖胃又暖心。

一杯正宗的热托蒂，必须是由苏格兰本地产的陈年威士忌基酒做成，这些家乡土地上制成的生命之水，再加上各种香料，在沸水的洗涤下，无论是香料的香气还是酒的口感都进一步被激发，完美的热托蒂就完成了。也有为了调味加入苹果、柠檬等水果，女生们会更能接受。

热托蒂做法：

砂糖5g

威士忌45ml

柠檬汁15ml

热水9分满

桂皮和丁香装饰

 爱尔兰咖啡 

Irish Coffee

爱尔兰咖啡，是一种既像酒又像咖啡的独特饮品。它的微苦以及它的名字，都是为了纪念一段醉人又伤感的爱情。

爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保为了一位美丽的空姐所调制的。因为这段爱情并没有结果，所以爱尔兰咖啡的寓意是：思念此生无缘人。

在这样寒冷的冬日，如果你也有类似的境遇，不妨点一杯爱尔兰咖啡，在不同的时空感受同样的心情。

那近乎灼热的威士忌，被掩埋在浓醇甘苦略带酸涩的曼特宁咖啡下。但被细腻的泡沫中和，入口是如此温柔。有酸涩的等候，有无望的暗恋，也有甜蜜的默默付出，这不是爱情，还能是什么呢？

醇香的咖啡和辛辣的烈酒，也给你带来双份的温暖刺激。

爱尔兰咖啡做法：

蔗糖1块

威士忌30ml

曼特宁咖啡60ml

奶油装饰

 黄油啤酒 

Butter Beer

回想那些被《哈利波特》支配的岁月，骑一把扫帚，喝一杯高颜值的黄油啤酒，这简直就是冬日最幸福的事了！

黄油啤酒第一次出现在第三部《哈利波特与阿兹卡班的囚徒》里，三年级学生第一次去霍格莫德村回来后，赫敏和罗恩向哈利描述他们去过的地方，其中就有供应泛泡沫黄油啤酒的三把扫帚，描述好像是罗恩说的，它能让你暖和起来。

第二次是哈利拿到活点地图偷偷去霍格莫德村时第一次喝黄油啤酒时的描述：“这是他喝过的味道最好的饮料，而且这就似乎让他从内而外的暖和起来了”。

后来在日本大阪的环球影城里有出售“黄油啤酒”，虽然它并不含酒精，但仍不妨碍我们对它的疯狂热爱。

在发售102天后“黄油啤酒”的销量就破百万，据计算营业期间平均每4.6秒就卖出一杯。

最适合在这种冷飕飕的冬天享用的黄油啤酒，热乎乎的啤酒带着麦芽的香气融合了黄油和红糖的甜润……

希望，这款曾经温暖过哈利波特的酒，也能在这个冬天，温暖你的心和胃。

黄油啤酒做法：

黄油16g

淡奶油100ml

红糖8g

小麦啤酒250ml

步骤：

1、热锅下黄油，加入红糖搅拌均匀。

2、等红糖黄油充分融合后，倒出一半，混入奶油，搅拌至颜色变深变粘稠。

3、把啤酒倒入锅中和剩余的红糖黄油搅拌，小火加热至温热。搅拌均匀后，再一起倒入准备好的酒杯中。

4、舀几勺之前搅拌好的红糖奶油，漂浮在啤酒上。

 拉莫斯金菲士 

Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz也许不是最适合秋冬的鸡尾酒，但一定是最适合调酒师秋冬季节暖手热身的一款。因为它的调制手法只有一个字：摇。

1888年，Henry Ramos在他的酒吧中发明了这杯酒，根据Henry的做法，这杯酒必须要摇(shake)满12分钟。

Stanley Clisby Arthur在他的书《Famous New Orleans Drinks and How To Mix'Em》中有过这样的描述：“在1915年新奥尔良的狂欢节上，吧台后面一排小伙子摇酒的场面成了一道风景。吸引了很多人，有35个专门摇酒的人费尽力气，胳膊都快摇掉了，也无法满足客人们的需要。”

如此艰难的做法铸就了Ramos Gin Fizz奶昔般的独特口感，奶昔般的口感，顺滑如奶，洁白如雪，自发明开始就一直风靡至今。

冬日在家，不妨调个Ramos Gin Fizz暖暖身子吧。

拉莫斯金菲士做法：

金酒60ml 

橙花水3滴

重奶油30ml

糖浆22.5ml 

蛋清1个

柠檬汁15ml

青柠汁15ml

苏打水

正因为有了这些热饮，我们一年四季都有了喝酒的理由。

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