担心买到劣质年货？简单一招就解决，健康又美味！

过年了，除了团团圆圆的年夜饭，最期待的事情，莫过于全家人围坐在一起，一边看着春晚，一边吃着年货零食。

但年货吃多了容易上火，许多妈妈们担心，自商家购买的年货中有些添加剂和防腐剂，孩子吃多了不健康；而且现在市面上年货琳琅满目，质量参差不齐，有些无良商家，为了年货外表美观，还老搞些幺蛾子。这该怎么办呢？

自己做呗！

这就是属于美食君的回答。

春节有闲，就试着做做简单的年货啦~

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自 制 冬 瓜 糖

©豆果美食@夜荞麦

食材：

冬瓜、石灰水（食用级石灰）2%浓度、白糖

做法：  

1. 石灰泡水后取上层清液，冬瓜切成条状小块，泡入清石灰水中冷藏8小时后，洗净后浸泡清水一天，确保无石灰味残留；

2. 洗后冬瓜块入沸水煮5分钟，取冬瓜重量一半的白糖，一层冬瓜块一层白糖入容器铺好，冷藏2到3天；

3. 待冬瓜硬而透明后，全部下锅开煮，沸后转中火，不停搅拌，待糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡后关火；

4. 倒进盘子静置，待冬瓜冷却糖粉析出，用大勺搅拌后，就可以开吃了。

• 食用级生石灰清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。

• 需较甜或储存较久的话，可加大糖量，糖有防腐功能。            

• 做好的冬瓜糖应密封储存，置阴凉处，千万不要高温暴晒。

自 制 江 米 条

食材：

糯米粉、白砂糖、食用油、开水、冷水

做法：  

1. 糯米粉和开水混合成面团，擀成长方形面片，将面片切成差不多大小的细条，用手搓圆一些；

2. 锅里倒入油，待油温可以放入细条，小火慢炸到金黄，捞出备用；

3. 锅里放入1：1的水和糖，小火熬出细密的小泡泡，倒入炸好的江米条关火搅拌均匀；

4. 不停的搅拌，随着温度降低，糖霜就会析出，待冷却后，即可食用。

这两个年货

小朋友们一定爱吃！

自 制 糯 米 锅 巴

©豆果美食@肥猫111

食材：

糯米、盐、油、玉米淀粉

做法： 

1. 糯米提前浸泡四个小时以上，沥干水份，加入适量的盐和玉米淀粉搅拌均匀；

2. 锅里放油，准备好锅巴模具（超市有售，若无，可用焯勺），模具一定要先涂上一层油，等油烧热后下锅炸；

3. 炸到一定程度，锅巴会与模具自动分离，炸至金黄，就可以出锅了。

自 制 红 糖 花 生 酥

©网易食品

食材：

红糖、生姜、冰糖、花生、转化糖浆、芝麻

做法：

1. 姜切细末，熟花生擀成碎；将红糖、生姜、冰糖一起加水放入锅中熬煮；

2. 水开后放入一大勺转化糖浆，继续熬煮，会有大气泡产生，水分慢慢蒸发后会粘稠，待糖浆变浓稠后放入花生碎与芝麻搅拌；

3. 趁热放油纸定型，稍凉切块，浓浓的生姜与花生的香气混合，非常好吃。

自己做的油炸小零食

干净卫生又美味

但注意别吃多了上火哦~

自 制 炸 翻 饺

©下厨房@星期1

食材：

面粉、鸡蛋、盐、水、黑芝麻

做法：

1. 混合所有材料，揉成光滑的面团后，用保鲜膜覆盖，醒半个小时；

2. 取出面团擀成薄片，越薄越好，切成各种形状，用小奶锅小火炸，呈金黄色即可捞出食用。

自 制 小 麻 花

食材：

面粉、白糖、水、鸡蛋、泡打粉、植物油

做法：

1. 将水、鸡蛋、白糖、植物油、面粉、泡打粉，依次倒入容器中，揉成光滑的面团，搓成小剂子；

2. 每个剂子上均匀抹上植物油，封上保鲜膜醒一个小时，取出搓长条，两头朝相反的方向拧；

3. 捏住两头，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将面团头塞回去；

4. 热锅入油，放入麻花原坯炸至金黄，颜色稍深时出锅，晾凉后很脆很好吃。

• 面要多揉一会，可采取摔打的方式会使面团更快揉光滑。

• 在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了。

• 麻花要小火慢炸，捞的时候尽量甩干油。

• 选用不粘锅炸比较好，耗油低。

在回家的日子里

和家人一起自制年货

做的开心，吃的也开心

把对家人的思念和爱意放进朴实的年货里

看到大家的笑脸

一年的辛劳，就一扫而光啦~

本图文转自@美食工坊（MeishiGongFang）

版权归原作者所有

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