酒香不怕巷子深！仙游这道美食！让许多外地人慕名而来...

寻味仙游--套肠

编导：林益静

摄像：赵锐 吴志强 郭泽斌 曾逸飞

制作：吴志强  解说：郭娴

制片人：刘明英

△制图：林正统

“酒香不怕巷子深”

美食也是如此

许多外地朋友驱车前往仙游

就为了吃上这一圈圈

香气袭人的套肠

套肠至今已有几百年的历史最早只在节庆时登上宴席随着人们生活水平的提高及凭借其独特的风味渐渐从宴席走进寻常百姓家

套肠重在“套”

将其用竹筷紧捏一头，串入其尾

左手轻握拨拉，右手推压

使一圈圈小肠越加紧实，绕成圆环而且每一圈套肠都要套十层以上这样才能有筋道的口感...卤好的套肠色泽饱满外香里嫩，肥而不腻或整圈大啖，或切片细品无不唇齿留香，让人百吃不厌

仙游广播电视台新媒体出品

编辑：陈叶凡

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