秋天真正的“养生高手”原来是它，真美味！

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事实上，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。大家都知道板栗淀粉多，其实板栗才是隐藏的“秋果之王”！

●板栗的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍

●每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的

●鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍

●钾的含量号称富含钾的苹果还高4倍……

板栗可生食、炒食、加水煮食等，在众多的食用方法中，生吃板栗，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时的补肾效果最佳。

板栗为何能被称为“秋果之王”？益气补脾

板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

腿脚好

人老腿先老，防止腿老，除了运动外，还可以没事就嚼嚼板栗。板栗有健脾补肝、强身壮骨的功效，对肾虚效果也很不错，特别是老人肾虚、大便溏泻更为适宜。是老年人理想的保健果品，丰富的天然维生素C能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。

吃板栗的时候还有讲究，把板栗放在嘴里，然后慢慢仔细嚼，直到嚼成浆再咽下去，这样才能有效解决腰腿疼。

心脏好血管好

板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，其中高血压、心血管病人需要的钾汗量突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。低钠高钾的可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

需要注意的是，板栗不可多吃，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。

板栗+鸡能大补

这是一道菜，而不是生吃板栗，对于大病初愈的病人、生完小孩的孕妇、身体柔弱的人可以多吃点小鸡炖板栗，可以起到大补的作用。

而且，秋季养生的重点是补肾，板栗被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合秋天吃。

慢性肠炎常吃板栗

慢性腹泻肠病不妨多吃板栗，那些杀菌的药虽然能缓解症状，但在杀灭有害菌的同时有益菌也会大量死亡，使胃肠免疫力降低，一旦停药，病情易反复。

如何挑选板栗？

1、尝味道

买板栗前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的板栗开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。

2、纸巾擦一擦

买板栗时带上几张纸巾，先擦一擦板栗的外壳。要是发现上面有油渍，说明这板栗可能加了石蜡油，最好不要买。

3、看果肉颜色

选购板栗的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。

4、留意旁边的生板栗

如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的板栗往往比两面都平的板栗要甜。

如何巧剥板栗？

塑料袋法1、首先，需要一个塑料袋，稍微厚一点的，就像普通的超市购物袋那样。2、然后，在塑料袋里放10颗左右的板栗，不要放得太多，不然就不好剥开了。3、接下来，把塑料袋放在桌子上敲打一番，4、5次就可以，用力不要过猛。4、敲打过后，打开来，看每个板栗都有开口，而且还很好剥开，板栗也一整个的很完整。

盐水煮法板栗洗净后，用刀从中间稍切个口子，；加入适量盐水，水煮开后煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。这样去除板栗皮，省时、省力。

冰箱冷冻法将板栗煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，板栗肉又完整，吃的时候加热一下，还是那么好吃。

（来源：浙江名医馆、养生中国）

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编辑：小蓓

版面设计：刘胜妃

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