医道社：传承和发展民间中医
来源：海外网站 作者：郭瑩瑩
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栗子富含钾质，营养师提醒肾病患者要适当控制分量；从中医角度，栗子有“肾之果”美称，唐代医师孙思邈在《千金要方》提到，“栗，肾之果也，肾病宜食之”；明代李时珍的《本草纲目》亦记载，“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗”。注册中医郭莹莹解释，从中医角度，栗子是补虚健脾的食材，性味甘温，入脾胃肾，具有补肾、益气的功效。秋栗营养成分最丰富，正好配合适宜进补的秋冬时节。“服用栗子或包含栗子的食疗，可以补益脾肾，增强体力，对于老年人和体弱者特别有益。”其滋补的特性，还能舒缓干燥而出现的便秘。她建议将栗子搭配黑芝麻、牛奶或红枣，例如搭配红枣煮粥，增强栗子补肾益气的功效之余，也可以补气养血，并改善口感和营养价值。若想补充蛋白质，可以尝试栗子炖鸡，将栗子与鸡肉一起炖煮，能够增强养生效果。 唯她提醒，并非所有体质的人都适合食用栗子，栗子甘温，容易上火的人也尽量少吃。此外，“栗子含有丰富淀粉质，食用栗子有即时饱肚的感觉，正如李时珍所说‘若顿食至饱，反致伤脾矣’”，所以脾胃虚弱或消化不良的人，应该要控制进食分量或避免食用，建议吃的时候细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。踏入秋冬，糖炒栗子是受欢迎的街头小食，但也有人会生吃栗子。郭莹莹提醒栗子虽可生食，但难以消化，甚至可能引起过敏反应。“一般情况下，吃熟栗子不易引起过敏，但生栗子含有一种特殊蛋白质，加热后会分解；但若未经加热食用，可能会引起皮肤过敏或呼吸道疾病，还可能导致肠胃疾病”，所以过敏体质者不宜生吃栗子。 —END—
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