01
严格按照《食品经营许可证》（《餐饮服务许可证》）许可范围经营，不超范围、超规模经营，接待大型餐饮活动应按规定做好留样。
02
控制进货渠道，做好索证验货。各种原料要从正规渠道进货，查验、索取并留存供应商证照（营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证等）以及食品检验、检疫、购物凭证和送货清单；仔细检查食品感官质量；不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品，及时清理过期、变质食品及原料。
03
防止生熟交叉，控制温度与时间。游客用餐量大、时间相对集中，要防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染，接触熟食品的容器、工具和设备要严格消毒；加工食品要控制火候，保证食品受热均匀，确保中心温度不低于70℃。
04
注意个人卫生，严防带病上岗。从业人员在接触食品前要更换衣服，洗净双手；接触直接入口食品前要再洗手消毒，并穿戴专用工作衣帽和口罩；患有国家卫生计生部门规定的有碍食品安全疾病的，不得从事餐饮服务活动。
05
做好餐饮具清洗消毒工作。确保消毒设施设备正常运转，规范餐饮具洗消工作，集中消毒的餐饮具应具有消毒合格凭证。
1餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制；
2用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；
3不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；
4不暴饮暴食；
5就餐时发现食品安全问题的处理：☑ 将存在食品安全问题的饭菜保持原状，并立即与餐馆负责人反映；
☑ 如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成健康问题，可参照《消费者权益保护法》等规定，与餐馆协商妥善解决；
☑ 妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据；
☑ 一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向监管部门投诉举报，以便及时调查取证，避免发生食物中毒无法认定的情况。
连平县食品药品监督管理局
2017年2月24日