隐秘的饭店|费城最有烟火气的一顿饭，一定在Solo烤串
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你有没有想过
夏天的味道是什么样的
是宫崎骏式的小清新
在农村的田间小路嬉戏玩耍
还是夜晚的城市那独有的气息
每当夜色降临
繁忙都市的路边
搭起一个个烧烤摊子
为生活奔走的人们围坐在一起
烧烤配点冰啤酒
无肉不欢的同时也得来点素菜
这就是最平凡的生活
只是，这样的生活
在费城大概率是看不到的
索性我们还有Solo 烤串和CHOWBUS
十几年老店的烧烤经验
还原你想得出闻不到的烟火气
羊肉串
每个烧烤店必卖单品
羊肉串当仁不让排第一
甚至可以这么说
羊肉串好吃与否
可以检验一家烧烤店的品质
十几年开店的经验
浓缩在了每一串羊肉上
烤炉上羊肉串肥瘦相间
经历的炭火的烧烤
肥油烤到滋滋作响
油脂又流淌到每一块瘦肉上
Solo的羊肉串会保留一点点的膻味
这是羊肉独有的风味
恰到好处的膻味
总让人想起以往热闹的夏日夜市
羊肉串必然配上孜然
能吃辣的人撒上辣椒面
牛肉串
羊肉串和牛肉串
在烤制之后看起来什么相近
但是味道相差甚远
这是因为Solo在注重调料的同时
更加注重肉的品质
虽然每一根烤串
都少不了撒上烧烤料
所选肉类天然的好品质
保证了肉本身的味道
这才是每一根烤串美味的基石
Solo的牛肉串
也是这家烧烤店的招牌之一
Solo烤串有懂行老客人
总是十根二十根的买牛肉串
因为牛肉串吃完一串还想
再吃下一串
烤鸡翅
小编自诩一个爱吃烧烤的人
无论是在国内还是在北美
没有少吃烧烤
除了正宗的国内烧烤
也吃过中东烧烤
从未见过这种W型烤鸡翅
Solo的烤鸡翅一份有两个翅中
鸡翅相对于其他肉串
鸡翅肉厚不容易烤熟
小编也见过鸡翅外层焦熟
鸡翅肉内部还有血丝
Solo会将鸡翅剪开
这一个简单的动作
造就了Solo烤鸡翅的不同之处
剪开的鸡翅受热面大大增加
除了鸡翅表面的鸡皮能够烤到焦脆
开口处的鸡肉
也能烤翅焦香
同时鸡翅内部鸡肉却没有烤干
这是开了十几年的老店
才会有的水平
烤鸡胗
鸡胗虽然只是内脏
但是无论是涮还是烤
最终的效果都很不错
大概是因为鸡胗的口
脆嫩的同时保持的韧性
鸡胗属于鸡的胃
如果处理不当会保留腥味
当然Solo的烤鸡胗不会有这个问题
每一串烤鸡胗
都吃不出哪怕一点点的腥味
Solo的烤鸡胗串
每根签子上切成小块的鸡胗
在炭火的烤制后
外皮变得更有韧性
一口鸡胗串一口碳酸饮料
至尊享受不过如此啊
烤鱿鱼
烤鱿鱼也是Solo的镇店之宝
鱿鱼的做法甚多
除了铁板鱿鱼
炭火炉子上的鱿鱼串
也是一绝
Solo选用了肉质肥厚的鱿鱼身体
切成三角形的鱿鱼块
挨个穿在签子上
烤制鱿鱼的过程中
少不了的一个步骤是转签子
Solo的秘制酱料
极大的提升了鱿鱼串的口感
炭火炉的烤制让鱿鱼
披上了一层好看的蜜糖色
刷了酱的鱿鱼串
以咸鲜为主，辣中带着一点甜
培根金针菇
放到锡纸碗中
配上蒜蓉和辣椒的金针菇
在烧烤店中不少见
跟培根搭配在一起的金针菇
就不那么常见了
作为没有一点油脂的菌类
金针菇需要跟油脂搭配才好吃
培根经过炭火烧烤
渗出的动物油脂
包裹着金针菇
配上Solo的秘制烧烤酱料
无论是培根还是金针菇
跨越了一个层级的好吃
烤香肠
小小的烤香肠
在上炭火炉子之前
被店家片开
肠衣被烤到表面起了焦皮
这样小香肠的受热面积更大
不仅熟得更快
小香肠跟烧烤料的接触面积更大
滋味更足
鱼豆腐
鱼豆腐在串成签子之前
被细心的店家切成了长条
在炭火烧烤的过程中
鱼豆腐的每一面
都能被均匀地烤到
刷上咸甜平衡的酱料
就是万中无一的烤鱼豆腐
烤玉米
烤玉米和烤馒头片
是烧烤届的主食
Solo是将一整根玉米
放到炭火炉子上烧烤
被炭火燎烧过的玉米粒
外皮被烤成棕色
吃的时候会有爆珠的口感
烤馒头片
切好的馒头片被两根签子串好
经历炭火烤制的馒头片
外皮焦脆香像是饼干
孜然粉和辣椒面味烤馒头增香
内部仍然是面香柔软的馒头
是吃烧烤是不能少的主食之一
十几年的老店Solo
为无数留学生提供了完美宵夜
而烧烤最重要的烟火气
也只能通过CHOWBUS的超快配送而留住
Solo烤串店加上CHOWBUS
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