日剧里出现的豆皮寿司原来在费城也能吃到
转发文章到朋友圈
集满5赞
将截图发至CHOWBUS小福袋
即可获得下单折扣码！
👇
隐秘的饭店系列第三期
费城作为米国排名前十的城市
除了其深厚的文化底蕴
还有一些名气不是很大
但味道和创意都很惊艳的餐馆
这些餐馆除了偶尔心血来潮会进去
更多的时候是生生错过
这些扫地僧般的餐厅
CHOWBUS想吐血安利给大家
Bleu Sushi是大隐隐于市中心的寿司店
这家店虽然主打寿司
其他日式料理同样出色
最最最最值得称赞的是
Bleu Sushi对于食材的把控
Bleu Sushi现已参加亚洲美食节
在Bleu Sushi消费满$24.95
送两份豆皮寿司
在Bleu Sushi消费满$49.95
可以半价购买牛丼
或者半价换购University of Arts寿司
任何一家寿司店和日式料理店
都离不开三文鱼
Bleu Sushi对于三文鱼的处理绝不含糊
三大箱子的新鲜整条三文鱼
需要经历数个步骤的处理之后
才能端上餐桌食用
首次整条三文鱼要切掉鱼头
再将鱼身切成对等的两半
去掉中间的鱼骨之后
再用小镊子细心地拔掉两边鱼刺
三文鱼撒上盐腌制再冲掉表面食盐
低温冷冻一段时间确保寄生虫死亡
Bleu Sushi所用的三文鱼都这样处理过
虽然麻烦但是让人放心
在确保三文鱼优质新鲜的同时
更要确保三文鱼没有寄生虫
好品质的原材料是美味的一半
剩下的一半靠着厨师的经验和独有的创意
Bleu Sushi的菜品在日本传统料理的基础上
大胆地创新菜肴并融入了西式料理
这才成就了扫地僧一般的Bleu Sushi
Inari Sushi
Inari Sushi也称为豆皮寿司
在北美的寿司店和日本料理店中
Inari Sushi的存在感很低
Inari Sushi更偏向家庭料理
Inari Sushi所用的豆皮
外观上看与油豆腐很接近
不过用糖和味淋调过味的豆皮
才能成为Inari Sushi的豆皮
因此Inari Sushi的豆皮吃起来更甜
Sushi最不能缺的是酸甜的寿司米饭
Bleu Sushi的寿司米饭粒粒分明软硬适中
寿司师傅的经验很足
能用恰到好处的力度捏每一个饭团
Inari Sushi with Avocado小编很推荐
牛油果豆皮寿司的颜值很高
店家选用了成熟得刚好的牛油果
牛油果切成片状做团成花型
与其说是寿司
更像是一款高颜值的甜品
微甜的豆皮中式酸甜的白米饭
一点点的咸味让豆皮寿司的味道
熟的刚好的牛油果入口即化
质地细腻仿若乳酪的牛油果
能够包裹住微甜的米粒和豆皮
很大程度上提升了这道寿司的口感
Inari Sushi with White Tuna
吃起来是另一种感觉
新鲜干净的white tuna一面切成花刀
很漂亮地叠放在寿司米饭上
火焰喷枪灼烧white tuna表面
把油脂灼烧出来
八成熟的white tuna肉质细腻油脂丰富
海产的咸鲜配合豆皮米饭的酸甜
是停不下来的感觉
Inari Sushi with Spicy Crab
蟹肉以沙拉的形态覆盖在寿司米饭之上
寿司的名字里虽然有spciy crab
但是在常年吃川菜的小编看来
这一点点的辣味只能让寿司的味道更出彩
寿司表面覆盖的蟹肉沙拉有蟹肉的鲜甜
也有沙拉的咸鲜更带了一点点辣味
一层一层的味道叠加在一起
豆皮的甜味、寿司米的酸甜和蟹肉沙拉的鲜甜微辣
在Bleu Sushi这里达成了饮食界大和谐
Oyster Tempera
生蚝的吃法虽然多
以天妇罗的形态出现在餐桌的机会
平心而论还是比较少的
擅长把一切东西做成天妇罗的日本
也是不常见生蚝天妇罗
Bleu Sushi的这道天妇罗生蚝
生蚝出入口时有淡淡的咸味
随着咀嚼生蚝又慢慢变为鲜甜
这是新鲜生蚝的特点
在日本酱油和萝卜泥调成的酱汁
是专门泳衣搭配天妇罗的佐料
在Bleu Sushi
生蚝天妇罗配上了酸甜的酱汁
顿时有了海边的清爽感
Salmon Kama
知道吃三文鱼的人多
但是知道三文鱼下巴的人
大概就只有Bleu Sushi的客人了？
Salmon Kama是烤三文鱼下巴
这道菜听着有点克苏鲁
不过真的很好吃
Salmon Kama所用的部位是
三文鱼鱼嘴后面一节
这一节三文鱼脂肪相间
但是不会特别油腻
尤其是挤上柠檬汁之后
柠檬的酸味不仅化解了那一点油腻感
酸味更突出了三文鱼的鲜美
这道Salmon Kama看似简单
但是能把简单的食材做到如此好吃
这需要的就是厨师的功力
Salmon with Wasabi Extra Olive Oil
不得不感叹一句
Bleu Sushi的菜品名字随性中带着套路
要么只取意境
要么朴实无华平铺直叙
像是广式糖水店里的甜品名
这份寿司选取了三文鱼中段
三文鱼中段作为鱼身上脂肪分布最均匀
也是肉质最好的一部分肉
除了做sashimi做成寿司再好不过
入口即化的三文鱼带着海的味道
橄榄油的清香跟日本进口芥末是绝配
这道寿司给人的感觉就是
花的每一分钱都花在寿司上
University Of Arts
这类寿司卷最大的特点就是
各类食材的混搭
味道口感都不一样的食材
相互碰撞出奇妙的滋味
且绝不能有违和感
University Of Arts Sushi的食材丰富
蟹肉、寿司米饭和炙烤过的White tuna
寿司卷的鲜甜滋味
瞬间就能占据整个大脑
让人忘记其它
St.Mary Sushi
St.Mary sushi可以说是
日式料理与西方饮食的有机结合体
St.Mary Sushi中卷的是炸虾天妇罗和大根
是标准的日本寿司做法
St.Mary Sushi上有一层芝士
芝士已经在火焰喷枪的炙烤下融化
芝士里的脂肪渗入寿司米饭中
最上层的酱汁中的罗勒带来一阵清香
奶香的芝士和罗勒清香
并没有让St.Mary Sushi显得不伦不类
炸虾的酥脆被奶酪中油脂细腻的口感包裹
每一样食材看着那么不同
却在Bleu Sushi实现了世界民族大融合
Bleu Sushi除了菜品分外用心
店内的SUNTORY ALL-FREE饮品
也是让小编不能不夸
这个饮料有着大麦的香气和碳酸的冰爽
而且完全不含酒精
工作日在CHOWBUS点一单寿司
再配上清爽的SUNTORY
感觉又能继续加班了呢
抗疫期间宅家必备APP
北美最好用的外卖神器
下载CHOWBUS APP
首单立减$5折扣码：
HUNGRY
福利
添加费城小福袋微信号
进福利群
掌握一手餐厅信息
领取无门槛红包🧧
👇
晒单福利
微信朋友圈晒单
带chowbus添加chowbus小福袋
可领取无门槛红包
打个样~
👇
会吃的都在看👇
亚洲美食节来袭，招牌菜$0购，不出门吃遍亚洲美食
一次性买光费城的lulucafe需要多少钱？
10家新餐厅上线 | 日料缅甸菜东北菜拉面，应有尽有任你选