宋韵泸州 | 宋代没冰箱，泸州人如何觅凉？

泸州发布

近期泸州持续的高温，让不少人戏言“命都是空调和冰箱给的”。转念想想，没电用的古人遇到这样的酷暑天，难道只能靠“树下乘凉”，或者“心静自然凉”？

其实不然。以宋朝时期的泸州为例，尽管没有空调没有冰箱，纳凉消暑的方式却不少，单薄的衣装、遮阳的大伞、清凉的摇扇都是常备之物。

更夸张的是，自制冷饮、冰冻水果甚至“冰淇淋”也不稀奇，像极了现在夜摊上人手一碗的“全家福水果刨冰”。没电、没WiFi、没空调，宋人消夏一样惬意。

宋代劳动妇女常穿的背心，就如陆游诗中一般“举之若无，裁以为衣，真若烟雾”。如此衣裳，质感细腻，轻薄透气，苦夏似乎也不难度过

避暑首先靠着装

衣料轻薄还带香

在泸州发现的不少宋代石刻中，从年轻女子到老弱妇人，不少人物的上衣都瘦长、窄袖、交领，下身则穿着各式长裙，裙尾微摆，十分飘逸。

“宋人穿的夏衣，面料分为很多种，包括绢、丝、绫、罗、绸、缎、麻等，这些轻凉衣料被宋人统称为絺（chī）绤（xì）。在衣料上下功夫，让自己穿得得体又凉快。”四川泸县宋代石刻博物馆馆长梁杨介绍，据考证，宋代女子极爱穿裙子，夏日衣裙不仅在衣料上颇为讲究，色彩上也极为丰富。“叶叶忩忩换翠裙”“碧染罗裙湘水浅”“草色连天绿似裙”……从这些诗句中，不难感受到宋代女子裙子色彩之绚丽。此外，裙子的制作工艺也精巧无比，有刺绣、晕染等，富贵之家还有用郁金香草来浸染裙子的，色泽如花，鲜艳无比，而且不怕日晒。染出的裙子多为黄色，在身上能散发出阵阵香气，称为“郁金裙”。

在宋代，还有比裙子更轻薄的衣装吗？福建福州南宋贵族少女黄昇墓中出土的一件褐色牡丹纹印金彩绘花边罗背心给出了答案——这件背心重量仅仅有16.7克，轻盈如羽、剔透若烟，展现出宋朝时期高超的轻绢制作技艺。炎热的夏天，穿上这样轻巧、超薄的背心，自然非常贴身透气。

侍女肩扛凉伞，撑开就是一片阴凉

居家团扇送凉风

出门大伞来遮阳

除了清凉的衣物，必备的纳凉用品自然还有扇子。在四川泸县宋代石刻博物馆的石刻藏品中，一位侍女立于门外，双肘弯曲至腹前，握着一把方形扇；另一位伺宴侍女，手执长柄团扇立于椅后。

扇子起源于中国，已有3000多年历史，又名“摇风”“凉友”。在宋代吴自牧所著《梦粱录》笔记中，就记载着一条小小的街道上，就有“徐茂之家扇子铺”“周家折揲扇铺”和“陈家画圆扇铺”三家“专卖店”竞争，从普通的折叠扇、圆画扇到高级的细画绢扇、细色纸扇、异色影花扇等应有尽有。一扇到手，就可以逍遥自在的“懒摇纨扇引凉风”。

除了扇子，在宋代，伞也是大众产品，成为人们出门行李中不可或缺的物品，无论遮雨还是遮阳都能用到。在泸州市博物馆，就有一件“执凉伞侍女石刻”，侍女面带微笑，侧头观望，肩上扛着一把凉伞。大伞并未撑开，伞面垂下部分有飘逸之感，一看就是某种比较柔软的材质，而非古人常用的油纸伞。

宋代的伞的确有很多种。据《梦粱录》记载，南宋都城临安的制伞业非常发达，是全国的生产中心，有大小黄罗伞、青凉伞、红绿小伞、方伞、大伞等诸多品种可挑选。当时，用青绢制成的伞尤为风行，这种伞被称为青凉伞，多用于宫廷和官府的礼仪活动，民间的礼仪活动也偶尔使用。

侍女打着巨大的团扇，桌上果盘、茶盏里放的可能也是“冰镇款”

各式冷饮来一碗

水果也是冰镇款

消暑自然少不了冰饮。可别以为爽口的冰镇饮料只有现代人才能享受到，宋人虽没有冰箱可用，却同样能做出冰镇水果甚至“冰淇淋”。

《东京梦华录》《武林旧事》《梦梁录》《西湖老人繁胜录》等古籍中，都记载着宋人在盛夏时节可以买到各种冷饮，如“冰雪凉水”“冰雪爽口之物”“雪泡豆儿水”“雪泡缩脾饮”“雪泡梅花酒”等等。单从名字就可以看出，这些饮料都是加冰的，不仅清凉爽口，还可开胃健脾。其中还有一种名叫“乳糖真雪”的，据推测就是一种在雪中添加“乳糖”的冰食，类似于现在的冰淇淋。

此外，《东京梦华录》还详细记载有“是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭……药木瓜、水木瓜、冰雪、凉水荔枝膏，皆用青布伞当街列床凳堆垛。冰雪惟旧宋门外两家最盛，悉用银器。砂糖菉豆、水晶皂儿、黄冷团子……”由此可见，宋人的解暑饮品可谓种类繁多且精致，懂享受不输现代人。

《武林旧事》中，还提到盛夏时“老”杭州市集上有着名目众多的水果：“时物则新荔枝，军庭李（二果产闽），奉化项里之杨梅，聚景园之秀莲新藕、蜜筒甜瓜、椒核枇杷，紫菱、碧芡，林檎、金桃，蜜渍昌元梅，木瓜豆儿，水荔枝膏，金橘……冰雪爽口之物。”光听名字就让人嘴馋。宋人会用冬季时储藏的冰雪来冰镇水果，夏天吃起来自然凉爽有加。

泸州不少宋代石刻中，也有侍者捧着果盘，或者桌上放着果盘、茶盏的形象。想来每到炎炎夏日，这些水果与茶饮，肯定也是冰冰凉的。

衣着清凉、打着扇子的宋代女子

林下泉边来消暑

傍晚泛舟在湖上

城里实在太热，还可以往山里跑。

最近不少市民都跑到叙永罗汉林等处纳凉。其实如此景象，在几百年前的宋朝，也同样一年年上演着。

宋代词人叶梦得在《避暑录话·序》里就说，自己夏天每天早晨起来，就让一个仆人背着卧榻，去一个“泉石深旷、竹松幽茂”的地方，然后一躺就是一天。躲在树荫之下，清风拂面，眼前是青山满目，耳边是碧水叮咚，好不惬意，清凉之感自然由心而生。《武林旧事》中也提及，宋人除了热爱翠竹劲挺、山石奇特、泉水淙淙的山林，还非常喜欢在荷塘边消暑或干脆泛舟湖上，至晚方归。

所以你看，没有电扇、空调、冰箱的日子里，宋人的消暑方式竟能如此丰富多样，也远比我们想象的要清凉舒爽。

眼下暑热尚未褪去，电力已然告急。不妨学学宋人消夏的乐趣，享受一丝穿越时空而来的清凉。

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来源：川江都市报

记者：杨理

编辑丨李倩责编丨谢蕤樊鸣霄