海堤金砖，片叶千金：看中茶厦门王贵卿如何奇招迭出、屡运匠心
2017中茶厦门海堤新品：海堤金砖
海堤金砖，片叶千金：看中茶厦门王贵卿如何奇招迭出、屡运匠心
文 | 郑博文
火热：厦茶出场，万人空巷
“厦茶”又火了，延续了它一直以来总能出奇而火的传统。这次火，是因为一款名叫“海堤金砖”的新品创新茶。中茶厦门公司是个很奇怪的存在，它总能在别人“门前冷落鞍马稀”的时候，突然一个意外之举，就让自己“车如流水马如龙”。
4月中旬，“海堤金砖全国巡回品鉴会”正式启动，第一站东北行，从哈尔滨到长春、吉林再到牡丹江，共组织了6场巡回品鉴会，每场都座无虚席，人气火爆。甚至到了什么程度呢，为了让更多消费者买到茶，一块金砖要掰成四份来卖。中茶厦门公司总经理王贵卿描述说：在东北品鉴会现场，店里所有的“海堤金砖”均销售一空，一块“金砖”掰成多块来卖仍旧不够卖。为了保证市场需求，工厂24小时不间断运转。但即便这样，好像仍然无法完全满足市场的需求。
不仅百姓认可，官方荣誉也是纷至沓来。不久前，中茶厦门的“海堤香橼”系列拿下了央企中粮集团的“忠良最佳产品创新奖”。这是中粮集团体系内的一个“奥斯卡”大奖，“海堤香橼”系列是茶叶类中唯一获此奖项的产品。而“海堤金砖”正是“海堤香橼”的升级版，如今奇货可居的局面委实让绝大多数茶叶产品望洋兴叹。后来此款产品又获“2016最闽台十佳伴手礼”、“2016厦门文化产业年度风云榜’年度文创产品’”等荣誉称号。
解密：海堤金砖，是为何物
在“海堤金砖”投放市场之前，中茶厦门已经注册过“金花香橼”，取意于原材料自然发酵后生长出来的“冠突散囊菌”，这是一种有益菌，长得就像一朵朵亮闪闪的金花。“海堤金砖”的核心竞争力在于制作工艺很难复制，仅在后期生产环节，周期就要半年，如果把之前原材料储备的时间计算在内，“海堤金砖”的制作周期长达六年，已然形成一道短期不可逾越的门槛。
“海堤金砖”的原材料采用永春的香橼，香橼又名佛手，仅在永春县的四个镇可以种植，是乌龙茶中少有的大叶种茶，产量不大。近年来行情看涨，茶农种植香橼的热情水涨船高，但与市场需求容量相比，依然捉襟见肘。香橼还是“三倍体”，类似于无籽西瓜，不开花、不结果，所以营养都转移到叶片上，极富营养价值。
“海堤金砖”的制作工艺很特别。香橼有传统的制作工艺，在做成“海堤金砖”时，工艺上做了改进，先用乌龙茶的传统工艺制作，初制时先要有晒青、摇青、烘焙等，在精制上还要经过27道工序。再进行高温烘焙，这一番流程下来，生茶变成熟茶，既便利于储存，也是一次剔除杂质的过程，接下来再仓存几年来退火，任其自然陈化。
最后一道工序是黑茶的制作工艺，即在一定的温度湿度环境下进行25-30天的全发酵，其间对火候的把握需要经验，过程就像在蒸馒头，火候正好，馒头松软好吃，蒸过头了，馒头就会发酸。黑茶发酵的道理也是一样，火候正好，就会长出一朵朵像金花的“冠突散囊菌”，俗称“发花”。但黑茶是带梗发花，其茶梗含量在15%以上，但海堤金砖是挑完梗才发花。挑完梗再发花，工艺上会更复杂。此外，黑茶通过渥堆发酵，需要存放5年才能有海堤金砖的顺滑，也就是说，海堤金砖在当年就可以喝，而黑茶当年喝却会生涩。
海堤金砖是中茶厦门公司的一个跨茶类产品，是一次品质和技术上的创新。未来，跨界营销将是中茶厦门的一个重点。“海堤金砖”作为第一个跨茶类产品，一经推出，首批订货就超过千万元，今年销售收入估计会在五千万元以上。未来，中茶厦门公司还将继续这种“跨茶类”的创新。公司计划将香橼打造成继安溪铁观音、武夷山大红袍之后，福建第三大品牌乌龙茶品种。海堤金砖是将乌龙茶原料与黑茶工艺结合，不久的将来还将有乌龙茶与红茶、普洱、白茶等茶类的结合。届时，跨茶类产品将占到中茶厦门销售总额的20%~30%。
战略：走出厦门，放眼国际
“海堤金砖”的品牌创意，启发于2017年9月将在厦门举办的“金砖会晤”。为什么业界很多人称王贵卿为神人呢？因为他真有一般人比不得的一个企业家、战略家的洞察和敏锐。2016年10月16日，第九次金砖会晤将在厦门举办的决议传来时，王贵卿刚好在北京出差，他得知此事后迅速做出反应，电话通知厦门总部做出指示：立刻注册“海堤金砖”商标。
雷厉风行是王贵卿的一贯作风。不过他的雷厉风行，总是经过漫长的积淀与沉潜的。
“海堤金砖”显然是中茶厦门的战略性产品，厦门承办“金砖会晤”，这是百年不遇的良机，“海堤金砖”既接地气又接热气，每年一届，热点日久弥新。不过，王贵卿注册“海堤金砖”的本意并非局限于此：他要开启中茶厦门新的国际战略，而“海堤金砖”将是一个旗帜性的产品。
事实上，这不知道已经是中茶厦门历史上第几次代表中国、代表福建、代表厦门走向世界，作为中国的“名片”款待来自世界的政要了。从2014年APEC会议的官方指定用品到今年五月的“一带一路”国际合作高峰论坛的国家指定会议用茶，都是中茶厦门的大手笔。可以说，每当有全球瞩目的高等级会议在中国召开，便常“海堤茶叶”的幽香萦绕不绝，这缕来自厦门的香，展现着中国的气质，传承着中华的精粹。
备战：借石攻玉，藏器待时
2011年，王贵卿代表中茶系统受邀到湖南安化黑茶产区演讲，被著名的“千两茶”所吸引和启发。“千两茶”是黑茶的一种，原材料大多取自于当地品种茶，经过半年时间充分发酵烘干后，制成大小不一的茶柱。“千两茶”具有突出的耐储存的有点，且藏越久越好喝。这引发了王贵卿的思索：从香气方面来说，福建乌龙茶比黑茶香多了，但又没有黑茶耐储存。那如果将两地的工艺和原料相结合制茶，会不会有新鲜的成果出现？
说干就干。王贵卿一会去就开始谋划此事，并且对这个想法严格保密，慎重封锁如军事机要。
“为了开发这个产品，我们备战了7年。”王贵卿说，从2010年开始，中茶厦门就秘密准备永春佛手的深入开发。11年在安化获得启发后，厦茶把几乎所有品种的乌龙茶与湖南黑茶加工工艺结合起来进行试验，结果发现佛手（香橼）和黑茶工艺结合而成的产品品质最好，汤色清亮，口感优良。让香橼邂逅“金花”，是中茶厦门的又一创新之举，它延续了传统的乌龙茶制作工艺，并开创性地融入经百年传承的黑茶压制工艺，可谓匠心独运，必将成为“厦门创造”的又一代表性名品。
2016年底，布局了七年的这盘大棋开始连续落子，首批“海堤香橼”一面世便被一扫而光，期间加量，仍以迅雷之速售馨。海堤香橼“茶中沉香”的美誉名扬茶界，而“海堤金砖”则再添一把烈火，抢购的旋风始终盘旋不止，市场反馈好评如潮。王贵卿出师告捷，这个征战商界的常胜将军，再一次不负众望。
总体上说，“海堤香橼”是针对国内市场的一招棋，而“海堤金砖”，则是王贵卿为“一带一路”大形势所精心设计的国际市场的奇招。王贵卿判断，黑茶的消费群体以新疆、西藏、内蒙古的游牧民族为主，用他的话说，丝绸之路的很多沿线国家“都好这一口”，市场必然是巨大的；而海上丝绸之路的始发点在福建，东南亚向来是中茶厦门的军事重镇，把“海堤金砖”铺到这些东南亚国家，便也是顺理成章、水到渠成的事。
制胜：企业之基，重在民生
虽然一种类似军事家的敏锐和眼光、一种类似科学家的思维和创新，都是中茶厦门屡获成功的因素，但其中最为根本的一条，却是“心系民生”四个字。中茶厦门始终坚持“民生茶”路线，做百姓喝得惯、喝得起、喝得好的茶，在国内刮起礼品茶浮夸风的数年时间里，王贵卿就扛住了压力稳定了军心，不为所动。中茶厦门的“民生茶”产品成为当时国内茶叶市场里的“另类”，与普遍价格虚高的礼品茶相比反差巨大，受到千家万户的青睐，切实让“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。
选择做民生茶，王贵卿想得简单明了：“柴米油盐酱醋茶，茶是一种民生商品。就那几片叶子，原材料加上工艺成本和合理利润，只能卖几百元，要卖到几千上万，变成一种奢侈品，想自己喝的人谁会去买？”尔后到来的“中央八项规定”就像一块试金石，是金子、是沙子，风雨过后水落石出。时势的一个转向，证明了王贵卿的坚持价值千金。茶叶终究是用来喝的，不只是用来送的，中茶厦门的产品以其物美价廉成为市场低谷中的一股清流，连续九年实现逆势增长，在国内茶叶市场中可谓一枝独秀。
中茶厦门公司生产的数百种远销世界的产品。许多产品已经生产了几十年，到现在依然是大家所喜爱的品种。例如“三印水仙”，就是其中的代表产品。“在那个物资匮乏的年代，茶叶凭汇票购买，即便有票买茶，那时候一斤大米是0.14元，而一包这样的三印水仙，要卖到5.8元，5.8元，相当于十斤猪肉，120个鸡蛋。当年卖5.8元的三印水仙，现在也就是十来元。”王贵卿说，60多年来，房价涨了近百倍，工资也涨了上百倍，而深受大众喜爱的海堤茶叶，其高性价比的优势，依然被一代一代地传承了下来。也许，相比于纵横捭阖的宏图大业，这才是真正了不起的、带着良心和时光之重的事。
而如今，海堤香橼和海堤金砖仍然秉持着这种“好喝不贵”的惠及民生的特质。中茶厦门长期坚持“做老百姓喝得起的好茶”，这一清晰的战略定位让中茶厦门一直与百姓紧密结合，大众市场的稳定保证了企业的持续发展。王贵卿归纳说，“百姓茶”是我们的战略路线，“心系民生”是我们代代不变的厦茶情怀。“在厦门和广东，茶可以说是民生商品。企业除了赚钱之外，更要有起码的社会责任感，让普通百姓都喝得起健康安全的好茶，就是我们中茶厦门持守的最简单的责任和使命，也是催促我们不懈奋斗与追求的理想。”在王贵卿看来，只有老百姓喝得起安全的好茶，茶产业才能健康发展。“尤其作为我们国有企业，’利民生’比’赚大钱’，更重要。”我们祝福中茶厦门，祝福百姓民生。
▲扫描上面的官微，可知天下茶事动态！