“味道湖南”网络投票开启，快来为安化马帮肉投上一票！

近日，由湖南省商务厅、省政府新闻办、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省乡村振兴局主办的“味道湖南”美食品牌网络营销推广活动启动，活动持续至12月9日。

据介绍，此次活动包含“味道湖南”“五进”宣传推广活动、湘菜产业创新发展论坛暨“味道湖南”美食季品牌发布和授牌仪式、“味道湖南”美食品牌展销会等。活动期间还推出湘菜产业创新发展鼓励措施。此次活动旨在深入宣传推介湖南的名菜、名店、名厨、名优食材，弘扬美食文化，传承美食经典，打造特色美食品牌。

此次“味道湖南”

美食品牌网络营销推广活动

红烧桂鱼、毛氏红烧肉

珠海土鸡、粉皮扣羊肉

安化腊肉、安化黄精宴

安化薯锅巴、安化马帮肉

300道湖南名菜角逐

“味道湖南”金牌菜“花落谁家”？

安化四道名菜能否榜上有名？

快来投票吧！

今天

为您介绍安化马帮肉

安化乡间绵延着神秘而举世闻名的茶马古道，至今还保留南方最后一支马帮（赶马人及其骡马队）。马帮肉源起于神秘梅山的古老马帮，安化作为梅山文化核心区域与万里茶道起点之一，梅山文化与茶文化在此交融，马帮肉就是这种交融的历史见证。古老的梅山先民们用马匹跋山涉水，运送茶叶。在运输途中，马帮伙计们自带餐具、菜肴，根据行程就地烹饪，大口呷肉，形成了独特的马帮饮食文化。

马帮肉以梅山土猪五花肉为主料，辅以干笋子、坛子菜等梅山传统特色菜，并引入有去脂减腻功效的安化黑茶茯砖茶汤（其中特有的金花，学名叫冠突散囊菌，具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢功效），因而酸甜适口、微辣鲜香、肥而不腻，并让人回味无穷，成为马帮饮食中的核心主菜。马帮肉的诱人香味随着千年马铃声在梅山大地盘旋至今。

2017年，随着安化县梅研会正式成立，梅山文化“七个一”工程全面铺开，一桌极富地方特色，采用本地食材、古法烹饪、药膳养生、黑茶入味的梅王宴，作为大梅山地区旅游饮食品牌，呈现在世人面前。马帮肉、排帮鱼、苗峒鸭、瑶家锅、五郎鸡等一道道在梅山地区流传已久的传统美食吸引了世人广泛关注。其中马帮肉凭借其独特的食材与厨艺，在今年端午期间登录央视科教频道《味道》栏目。

“梅王宴”以本地食材为原料，以古法烹饪、黑茶汤汁调味为特点，色、香、味、形俱全，土俗中彰显神秘色彩与霸气气度，带着骨子里粗犷豪迈与朴实爽朗。时代变迁，如今的安化高楼林立，现代化的进程逐步加快，苗瑶故里的习俗渐行渐远，但梅王宴的独特滋味和深厚底蕴却不曾淡薄。相反，新时代会赋予它新的光辉。

古梅山人的生活大有“怀葛馀风”之态，其精神魂魄在餐桌上也可见一斑。随着时间流逝，很多菜都已经失传了，马帮肉能重现安化人的餐桌，属实珍贵！

投票时间11月10日到12月9日

每人每天可投10票

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记者：张兰

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编辑：谌志芳

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