【预习】部编版二年级下册识字4《中国美食》图文讲解
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知识点
教材分析:
《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食,又以纯文字的形式列举了四种中国美食。这几种中国美食比较常见,与我们的生活联系比较紧密。
我会写:
烧(红烧)(烧水)(发烧)(烧火)
茄(茄子)(番茄)(茄盒)(颠茄)
烤(烤鸭)(烤肉)(烤火)(烧烤)
鸭(鸭子)(鸭蛋)(小鸭)(鸭梨)
肉(羊肉)(牛肉)(肥肉)(鱼肉)
鸡(小鸡)(鸡肉)(公鸡)(母鸡)
蛋(鸡蛋)(鸟蛋)(蛋黄)(脸蛋)
炒(蛋炒饭)(炒菜)(炒面)(炒锅)
饭(吃饭)(米饭)(早饭)(干饭)
书写指导:
烧:“烧”右上部是“戈”去掉点。
鸡:“鸡”第二笔是点,最后一笔横伸向“又”下。
烤:右下部没有一横。
多音字:
炸zhà(爆炸)zhá(炸鱼)
问题归纳:
1、读课文,说一说本文介绍了哪些中国美食?
本文介绍了11 种中国美食:凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法?这些分别是什么偏旁的字?与什么有关?
全文介绍了中国美食的烹调方法有:煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
分别是“火”字旁和“灬”的字,都和火有关。
3、除了这些,你还知道哪些中国美食?
羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。
课文主题:
本文介绍了我国的几道美食,涉及到各种做菜方法:凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等,让我们从中了解中国的美食文化,激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课后习题答案:
1、读一读,说说制作哪些食物时需用到这些方法。
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
炒:炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。
烤:烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。
烧:红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。
爆:爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。
炖:铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。
炸:软炸里脊、炸油条、炸馓子等。
煎:煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。
蒸:清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。
煮:关东煮、煮地瓜、煮粥等。
2、用部首查字法查下面的字,再说说你的发现。
灶 焰 烫 煲 焦 烹
“灶、焰”的部首是火字旁,“烫、煲”的部首是火字底,“焦、烹”的部首是
四点底(灬、),“灬、”是“火”的变形。因此,这六个字的意思都与“火”有关。
图文解读
同步练习1
一、用横线画出正确的读音。
①今天早晨我吃的是炸(zhá zà)酱面。
②清蒸(zhēn zhēnɡ )水饺很好吃。
③妈妈常常炒(chǎo miǎo)鸡蛋饭我吃。
二、连一连。
炒 烤鸭
烤 蛋炒饭
爆 蒸饺
蒸 葱爆羊肉
三、请你介绍一种自己知道的美食,先说名称,再简要说说制作方法。
四、课文综合阅读。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
1. “肉”的音序是 ,音节是 ,它一共有 画。“煎”的用部首查字法应查 ,再查 画,我知道用“煎”制作的美食名称有 。(不能与课文重复)
2. 关于“凉拌菠菜”说法正确的是( )。
A.冬天制作的一道菜。B.秋天制作的一道菜。C.“凉”是一种制作工艺。
3.中国美食文化源远流长,美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样,生出的歇后语也有不少,比如:清水煮豆腐-----淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。
小葱拌豆腐——( )
咸菜拌豆腐——( )
咸菜煮豆腐——( )
思维创新大拓展
五、苏轼写了一首《惠崇<春江晚景>》的一首诗,这四句诗中包含着几道美食,请你找出来。
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
这几道分美食别是( )( )( )( )。
答案:
一、 ① zhá ②zhēnɡ③chǎo
二、 炒蛋炒饭 烤烤鸭
爆葱爆羊肉 蒸 蒸饺
三、
示例1:桂花糖葫芦的做法
1.山楂清洗干净,用小刀挖去内核;
2.用竹签串好山楂;
3.锅中倒入一杯水,再加200g的桂花糖,小火熬成糖浆;
4.待到糖浆粘稠,微微变黄的时候,把山楂串放入糖浆中,均匀的裹满糖浆;
5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却,这样可以防止糖葫芦粘连。
示例2:香煎豆腐的做法
1、豆腐切块。
2、清水烧开,放入适量盐,放入豆腐,煨一会。
3、将所有调料混合在一起。
4、加热平底锅,刷上油。
5、放入豆腐煎。
6、翻面。
7、撒上调料粉,翻面抹均匀。
8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。
四、1.R ròu 6 灬 9 示例:煎鸡蛋2.C
3. 小葱拌豆腐——(一清二白)咸菜拌豆腐-----(有言(盐)在先)
咸菜煮豆腐----(不用多言(盐))
五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚
同步练习2
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